Verde, con polvo de polen y un leve toque a miel. El girasol huele como estar en un campo en un día caluroso: polen cálido, savia verde del tallo y una dulzura suave, similar al heno, que evoca más un territorio que un lujo.
Verde, con polvo de polen y ligeramente dulce a miel. El carácter del polen es seco y polvoriento, no pegajoso. La nota de tallo verde es jugosa y ligeramente amarga. La dulzura es como heno y suave, no azucarada. La impresión general es la de un campo agrícola cálido.
Menos floral que la manzanilla (que tiene una dulzura distintiva similar a la manzana). Menos herbal que la caléndula. Más centrado en el polen y orientado al territorio que la mayoría de las notas florales.
Evolution over time
Immediately
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Verde, con polvo de polen — savia cálida del tallo y polen de la flor
After a few hours
After a few hours
Dulzura más suave, como heno — menos verde, más cálido y dorado
After a few days
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Rastro tenue, seco y dulce a heno — recuerdo de un campo de verano
Terroir & Origins
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The Full Story
El girasol (Helianthus annuus) no es una flor convencionalmente fragante: su aroma es sutil, con mucho polen y más verde que dulce o floral. El perfil aromático está dominado por el polen (rico en volátiles derivados de carotenoides), la savia verde de los tallos gruesos y una leve dulzura similar a la hierba seca de los pétalos que se secan.
El aceite de semilla de girasol no tiene olor después del refinado. El interés aromático de la planta reside en la cabeza de la flor en sí: la combinación de polen, tejido verde y material vegetal cálido calentado por el sol. Es una nota de campo más que una nota de jardín, evocando territorio agrícola en lugar de un arreglo floral.
En perfumería, el girasol aporta una cualidad atmosférica específica: calidez, campos de verano, luz dorada. Rara vez es el protagonista; en cambio, sugiere un entorno.
Las plantas jóvenes de girasol exhiben heliotropismo: siguen al sol de este a oeste durante el día y se reorientan hacia el este durante la noche. Una vez que la cabeza de la flor madura y se abre completamente, este movimiento se detiene y la cabeza queda permanentemente orientada hacia el este. Una investigación publicada en Science (2016) mostró que este movimiento está impulsado por tasas de crecimiento diferenciales en los lados opuestos del tallo.
Extraction & Chemistry
Extraction method: El absoluto de girasol o aceite esencial extraído de las cabezas florales es un producto especializado y raro. La mayoría de los aceites derivados del girasol que se comercializan son aceites de semilla (sin aroma tras el refinado). La extracción aromática de las cabezas florales requiere una extracción con solventes de flores frescas, lo cual no se practica comercialmente a gran escala. La nota se reconstruye típicamente a partir de moléculas de tipo verde, polen y heno.
Mezcla compleja — Ácido linoleico C₁₈H₃₂O₂ (componente principal del aceite de semilla)
CAS Number
8001-21-6
Botanical Name
Helianthus annuus
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
ACEITE DE GIRASOL · ACEITE DE HELIANTHUS
Physical Properties
Appearance
líquido transparente incoloro a amarillo pálido
Boiling Point
438,40 °C. @ 760,00 mm Hg (est)
Flash Point
328,00 °F. TCC ( 164,60 °C. ) (est)
Specific Gravity
0,92200 a 0,99600 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,46630 a 1,68400 @ 20,00 °C.
In Perfumery
El girasol es una nota de corazón de nicho que aporta un calor atmosférico verde-polínico. Evoca campos de verano y paisajes agrícolas en lugar de una floralidad convencional. Está compuesto por moléculas de tallo verde (cis-3-hexenol), elementos polvorientos similares al polen, notas de heno (trazas de cumarina) y un calor suave. Útil en composiciones territoriales, veraniegas y naturalistas. Es una nota que crea ambiente más que un ingrediente con carácter.
