Quercus alba (roble blanco americano) · Quercus petraea (roble francés)
Appearance
Líquido de amarillo pálido a ámbar oscuro
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Francia, Hungría, Estados Unidos
Pyramid
Base
Duelas de roble carbonizado, vainillina y lactona de coco. Un barril huele a la zona de transición entre el fuego y la madera: caramelizado, ahumado y rico en los compuestos que luego sazonarán lo que se almacene en su interior.
Roble carbonizado con vainilla, lactona de coco y calidez ahumada y tostada. El roble americano tiende a ser más dulce y con un aroma más pronunciado a coco; el roble francés es más especiado y tánico. El nivel de carbonización determina el equilibrio entre vainilla (tostado ligero), caramelo (medio) y humo (carbonización intensa). Rico, cálido y específicamente envejecido.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Roble carbonizado, dulzura de vainilla y coco
After a few hours
After a few hours
Calidez ahumada, madera caramelizada, tánica
After a few days
After a few days
Base persistente de vainillina y roble
Terroir & Origins
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The Full Story
El barril de madera es una nota natural en perfumería que captura el aroma de los barriles de roble usados para envejecer vino, whisky y otros licores. El carácter olfativo proviene de la interacción entre la química de la madera de roble y el proceso de tostado/carbonización aplicado al interior del barril.
La carbonización descompone los polímeros de la madera: la hemicelulosa se convierte en furfural y maltol (caramelo tostado), la lignina se convierte en vainillina y guayacol (vainilla-humo), y las lactonas de roble (lactona de whisky, cis- y trans-metil-gamma-octalactona) aportan una cualidad particular similar al coco. La combinación crea notas de madera complejas de origen único en perfumería.
En la composición, el barril de madera funciona como nota de fondo en composiciones alcohólicas, añejadas y amaderadas-gourmand. Proporciona el aroma específico del envejecimiento: el tiempo almacenado en madera. La nota funciona junto con acordes de whisky, coñac, vino y vainilla. Las dos principales especies de roble usadas son Quercus alba (roble blanco americano, más coco-vainillina) y Quercus petraea (roble francés, más especiado-tánico).
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Por ley, los barriles de bourbon americano solo pueden usarse una vez. Después de su uso, se venden a productores de whisky escocés, tequila y ron en todo el mundo. Un solo roble blanco americano proporciona suficiente madera para aproximadamente dos barriles estándar de 200 litros.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Se pueden extraer o tinturar virutas o astillas de roble. Existen absolutos de roble carbonizado. El carácter del envejecimiento en barrica también se reproduce utilizando vainillina, guayacol, lactona de roble y furfural. Algunos productores utilizan la extracción con CO2 de la madera de barrica.
Mezcla compleja (lactona de whisky C₁₀H₁₈O₂, vainillina, eugenol de roble tostado)
CAS Number
N/A — extracto complejo de madera
Botanical Name
Quercus alba (roble blanco americano) · Quercus petraea (roble francés)
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
barril de roble, tonel, cuba de madera
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Líquido de amarillo pálido a ámbar oscuro
In Perfumery
El barril de madera es una nota base natural en composiciones alcohólicas, añejadas y amaderadas-gourmet. Proporciona vainillina, guayacol y lactonas de roble procedentes de roble carbonizado. El roble blanco americano (Quercus alba) ofrece un carácter más dulce y con notas a coco; el roble francés (Quercus petraea) es más especiado. Es esencial en composiciones que evocan el envejecimiento, las bodegas y los licores añejados en barril.
