Qu’est-ce que le whisky Bourbon ? | Premiere Peau

Le caractère olfactif du whisky bourbon est spécifique et reconnaissable. Charbon de chêne, vanille, maïs caramel et brûlure. Le parfum est plus une question d'atmosphère et d'association que de molécules individuelles.

Le whisky Bourbon se traduit par un accord typiquement américain : vanilline de chêne carbonisé, douceur du maïs, profondeur du caramel et brûlure chaleureuse d'un spiritueux hautement résistant. Le caractère « bourbon » vient spécifiquement du vieillissement dans des fûts de chêne neufs carbonisés, qui extraient la vanilline, les lactones de chêne et les composés de fumée de charbon qui manquent largement au whisky écossais (vieilli dans des fûts usagés). Construit à partir de vanilline, de lactone de whisky, de matières fumées et d'esters alcoolisés.