Fleur de Réglisse
FLEURS / floral · sucré · gourmand
Fleur de Réglisse
| Catégorie | FLEURS |
| Sous-catégorie | floral · sucré · gourmand |
| Origine | |
| Volatilité | Note de Cœur |
| Botanique | Glycyrrhiza glabra |
| Apparence | N/A — accord fantaisie inspiré par la fleur de réglisse |
| Puissance | Moyen |
| Pays producteurs | Asie, Europe, Méditerranée |
| Pyramide | Cœur |
Légèrement sucré, herbacé et anisé. Les fleurs de Glycyrrhiza sont petites et discrètes – des épis violets pâles avec un parfum subtil, vert-doux, moins intense que la racine.
Sentir
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Frais, vert-doux, légèrement anisé. Subtil.
Après quelques heures
Après quelques heures
Chaleur douce, herbacée, légèrement sucrée.
Après quelques jours
Après quelques jours
Une trace douce, herbacée et sucrée.
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
La glycyrrhizine, le composé qui rend la racine de réglisse sucrée, est si puissante qu'elle peut être détectée à des dilutions de 1:20 000. Il s'agit d'une saponine triterpénique qui inhibe également l'enzyme 11-bêta-hydroxystéroïde déshydrogénase, raison pour laquelle une consommation excessive de réglisse peut provoquer une hypertension.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Non extrait commercialement des fleurs. L'extrait de racine de réglisse est le produit commercial. La note florale est un accord fantastique.
| Formule Moléculaire | Composé clé dans la racine : glycyrrhizine (C₄₂H₆₂O₁₆, CAS 1405-86-3) |
| Numéro CAS | N/A — pas de numéro CAS standard pour l'extrait de fleur de réglisse |
| Nom Botanique | Glycyrrhiza glabra |
| Statut IFRA | Aucune restriction connue |
| Synonymes | Glycyrrhiza glabra, racine douce |
| Propriétés Physiques | |
| Puissance Olfactive | Moyen |
| Apparence | N/A — accord fantaisie inspiré par la fleur de réglisse |
| Densité | 0,920 à 0,960 @ 25 °C (est) |
En Parfumerie
Note de cœur dans les compositions herbacées, subtilement anisées et de jardin. Fonctionne comme une alternative plus légère et plus florale à la racine de réglisse. Construit à partir d'anéthole de faible niveau, de matériaux à base de plantes vertes et d'une légère douceur.
