Doux, narcotique, indole. Le mot indonésien pour jasmin — Jasminum sambac dans sa forme la plus tropicale, plus capiteuse et plus animale que le jasmin de Grasse.
Doux, narcotique, fortement indolique. Plus dense et plus tropical que le grandiflorum, avec une profondeur plus animale. L’indole lui confère une légère note musquée-fécale qui devient enivrante à la bonne concentration. Moins vert que le jasmin de Grasse, plus crémeux-blanc, avec une chaleur tropicale spécifique. Intensifié la nuit — le sambac est le plus parfumé après la tombée de la nuit.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion blanche florale douce et narcotique, fortement indolique
Après quelques heures
Après quelques heures
Chaleur riche et crémeuse de jasmin tropical
Après quelques jours
Après quelques jours
Résidu persistant floral-indolique, animal et chaud
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Melati est le mot indonésien (et malais) pour jasmin, spécifiquement Jasminum sambac — le jasmin arabe largement cultivé en Asie du Sud-Est. En parfumerie, « melati » fait généralement référence au caractère indonésien/asiatique du jasmin sambac plutôt qu’aux versions égyptienne ou indienne.
Jasminum sambac a un caractère plus lourd, plus narcotique, plus indolique que Jasminum grandiflorum (le jasmin de Grasse). Il est plus doux, plus tropical et plus animal — la teneur en indole est plus élevée, et l’impression générale est plus riche et plus dense. Les fleurs sont utilisées dans toute l’Asie du Sud-Est pour les guirlandes, les offrandes aux temples et le parfumage du thé (le thé au jasmin est traditionnellement fait avec J. sambac).
L’absolue de jasmin sambac est produite en Inde, en Égypte et en Chine. La production indonésienne est plus petite mais considérée comme particulière, avec un terroir local et des méthodes de traitement contribuant à un profil olfactif unique.
Melati putih (jasmin blanc) est la fleur nationale de l'Indonésie. Dans la culture javanaise, les guirlandes de jasmin sont essentielles lors des mariages et des funérailles, et les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé au jasmin. L'industrie indonésienne du jasmin transforme des milliers de tonnes de fleurs chaque année, principalement pour le thé plutôt que pour la parfumerie.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : L'extraction par solvant des fleurs de Jasminum sambac produit une concrète, puis une absolue. Les fleurs doivent être cueillies la nuit ou tôt le matin lorsque le parfum est le plus fort. Les rendements sont très faibles – environ 0,1 % absolus de fleurs fraîches. Production principalement en Inde (Tamil Nadu), en Chine et en Égypte.
Le Melati (J. sambac) est une note de cœur apportant un caractère blanc floral lourd et narcotique. L’absolu est riche en acétate de benzyle, indole, linalool et anthranilate de méthyle. Utilisé dans des compositions blanches florales indoliques, orientales et tropicales. Plus narcotique et animal que le J. grandiflorum — préféré pour les compositions où le jasmin doit être enivrant plutôt que retenu.
