Alga

A tengeri algának nincs hivatalos meghatározása, de általában az óceánban él, és szabad szemmel látható. A fogalom a vörös-, barna- és zöldmoszatok, vagyis makroalgák egyes típusait foglalja magában. A barnamoszatok többsége fukoxantint tartalmaz: ez a festékanyag adja jellegzetes zöldesbarna színüket, amelyről a nevüket kapták. Minden barnamoszat sejtfalában van alginsav (alginát). A vörösmoszatoknak több mint 7000 elismert faja van, több mint 900 nemzetségben. A dulse (Palmaria palmata) az egyik legtöbbet fogyasztott vörösmoszat, jód-, fehérje-, magnézium- és kalciumforrás. A vörösmoszatfajok túlnyomó többsége tengeri, mintegy 200 faj csak édesvízben él. A barnamoszatok a vörösmoszatoknál nagyobb mennyiségben termelnek florotannint, a tanninok egy sajátos típusát. Az óriás hínárfa, a Macrocystis pyrifera, több mint 50 m hosszúra nő, ez a legnagyobb alga. A hínárerdők a halállományok és más tengeri fajok ivadékainak adnak élőhelyet, a planktonikus algák pedig a Föld oxigénjének legalább 50%-át termelik.

A Fucus vesiculosus, közismert nevén hólyagos hínár, az Északi-tenger, a Balti-tenger nyugati része, valamint az Atlanti- és a Csendes-óceán partjain élő barnamoszat. Telepe 150 cm hosszúra is megnő, és csaknem gömb alakú légzsákok vannak rajta, többnyire párosával a középér két oldalán. Különösen a védett partokon gyakori, a hullámverésnek kitett partokon ritka, és az ott talált példányok rövidek, csökevényesek, légzsákok nélküliek lehetnek. A Fucus vesiculosus főzve fogyasztható. A tengerpartra frissen kisodort Fucus vesiculosus pontosan azt az illatot hozza, amelyet az illatleírásokban „moszatnak” neveznek.

A Laminaria digitata, angol nevén oarweed, a hínárfélék csoportjába tartozó ehető barnamoszat. A lamináriát kelpnek is nevezik. A víz alatt 8 és 30 m közötti mélységben nő, és élelmiszernek termesztik. A laminária moszatabszolúja a feldolgozott élelmiszerekben erősíti a tengeri jegyeket, valamint a hal, a kagyló és a rák ízét. Mohás és humuszos jegyei miatt gombaízekhez is jól illik.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

·

Kapcsolódó: Acronychia pedunculata · Adoxal · Agávé · Aloe vera · Aromás jegyek · Spárga · Avokádó · Borókabogyó