Borókabogyó
A bagas de zimbro portugálul borókabogyót jelent. Az illata maga a gin, a többi növényi ízesítő nélkül: fenyős, gyantás, borsosan csíp, a mélyén terpentin érződik.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Aromás
- Source
- Bogyók (szárított, zúzott)
- Chemical class
- Összetett természetes anyag (illóolaj)
Illat
Terroir és feldolgozás
Részletesen
Érdekesség
A borókabogyó 2-3 évig érik a bokron, közben zöldből kékesfeketévé válik. A középkori Európában a borókaágakat betegszobákban égették, a pestis elleni füstölésre. A szokásnak volt némi alapja, mivel az α-pinénnek dokumentált antimikrobiális hatása van.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A zúzott, szárított bogyókat vízgőzzel lepárolják. A hozam körülbelül 0,5-2%, az eredettől és az érettségtől függően. CO2-extrakcióval is készül, amely teltebb, kerekebb profilt ad, és jobban megőrzi a terpinén-4-olt.
- Összegképlet
- N/A — complex essential oil (key: alpha-pinene C₁₀H₁₆ ~40%, myrcene C₁₀H₁₆)
- CAS
- 8012-91-7
- Botanikai név
- Juniperus communis
- Megjelenés
- Halványsárga vagy ámbraszínű folyadék
- Illaterősség
- Magas
- Tartósság
- 24 óra
- Szinonimák
- Borókabogyó
Magára az alapanyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)
- Forráspont
- 155,00 és 185,00 °C között, 760,00 mm Hg nyomáson
- Lobbanáspont
- 95,00 °F, TCC (35,00 °C)
- Relatív sűrűség
- 0,85700 és 0,87300 között, 25,00 °C-on.
- Törésmutató
- 1,47400 és 1,48400 között, 20,00 °C-on.
A parfümkészítésben
Fejjegy-alapanyag kölnivizekben, fougère illatokban és aromás kompozíciókban. Az α-pinén-tartalma miatt könnyed, és jól terjed. Összeköti a citrusos frissességet és a fás-fűszernövényes szívjegyeket. Kulcsszerep jut neki a chypre-aromás szerkezetekben. Jól társul bergamottal, levendulával, muskotályzsályával és száraz fás jegyekkel. A bogyóolajat a faolajnál többre tartják, mert összetettebb, és kevésbé durva a terpentinjellege.
Lásd még
6 jegy