Cherimoya
Meleg pudingkrémbe szelt túlérett banán, rajta az ananászészterek édessége. Nem citrus és nem csonthéjas gyümölcs: krémes, szinte laktonos trópusi illat, amelyben az elágazó láncú észterek (izoamil-butirát, metil-2-metilbutanoát) dominálnak, és amelyet egyetlen szintetikus molekula sem ad vissza.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Gyümölcsös
- Source
- Fantázia/koncepció
- Chemical class
- Fantáziaakkord
Illat
Részletesen
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A parfümkészítéshez nem készül kereskedelmi cherimoya illóolaj, abszolú vagy CO2-kivonat. A gyümölcs illékony frakcióját GC-MS-sel és GC-olfaktometriával vizsgálták (Pino és Roncal, 2016: 92 illékony vegyületet azonosítottak, ebből 18 szagaktív). Ebben az elágazó láncú észterek (izoamil-butirát, metil-2-metilbutanoát, butil-butanoát) dominálnak, mellettük kevés terpén (α-pinén, linalool) van. A vegyületek azonban túl hígak, a mátrix pedig túl vizes ahhoz, hogy a kivonás megérje. Az Annona cherimola levélillóolaja létezik (vízdesztillációval hozama hozzávetőleg 0,3 és 0,5% között van, a szeszkviterpének aránya 69,4%, a germakrén D-é 28,8%), de semmi köze a gyümölcs illatához: zöld, fás és terpénes. A gyakorlatban a cherimoya jegyet szintetikus gyümölcsös észterekből építik fel a semmiből.
- Összegképlet
- N/A — natural fruit, complex mixture
- CAS
- N/A — natural fruit, no single CAS
- Botanikai név
- Annona cherimola
- Megjelenés
- Nem alkalmazható: trópusi gyümölcsös akkorddal újraalkotott illatjegy
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- Krémalma, cherimoya, chirimoya
Nincs ismert korlátozás
- Jegy
- A cherimoyából nem készül kivonat parfümkészítéshez. A jegyet szintetikus akkordként alkotják újra.
A parfümkészítésben
A cherimoya természetes kivonatként nem létezik a parfümkészítésben. A gyümölcsből kereskedelmi célra nem készül illóolaj, abszolú vagy CO2-kivonat. A jegyet teljes egészében szintetikus akkordként építik fel elágazó láncú alifás észterek köré. Az akkord gerincét elsősorban az izoamil-butirát (3-metilbutil-butanoát, CAS 106-27-4), a metil-2-metilbutanoát, a butil-butanoát és a 3-metilbutil-3-metilbutanoát adja. Ehhez nyomnyi α-pinén ad lendületet, a linalool pedig virágos lágyságot. Az akkord a trópusi-gyümölcsös kompozíciókban szívjegy-módosítóként működik. Krémes, pudingszerű édességet visz a kompozícióba, amely testesebb és laktonosabb a szokásos banán- vagy ananászrekonstrukcióknál. A formulában híd a gourmand és a gyümölcsös család között: az észterekre épülő profil a gourmand felé hajlik, a terpénnyom pedig gyümölcsként olvashatóvá teszi, nem ételként. A cherimoya akkord niche és tömegpiaci trópusi kompozíciókban is előfordul, de ritka a mangó-, a maracuja- vagy a kókuszrekonstrukciókhoz képest. A jegy sajátossága, hogy sem tisztán citrusos, sem hagyományosan bogyós, ezért hasznos azoknak a parfümőröknek, akik közhelyek nélkül keresnek trópusi karaktert. Egyetlen PREMIEREPEAU parfüm sem tartalmaz jelenleg cherimoya jegyet.
Lásd még
8 jegy