Szerecsendió-virág
Meleg, a szerecsendióhoz közeli, enyhén édes illat. A szerecsendió magját körülvevő piros magköpeny: élesebb és aromásabb a szerecsendiónál, borsos-citrusos éllel.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- Magvak és szárított növényi részek
- Chemical class
- Összetett természetes anyag
Illat
Terroir és kemotípusok
Részletesen
Érdekesség
A szerecsendió-virág és a szerecsendió egykor a világ legértékesebb árui közé tartozott. A 17. században a hollandok Manhattan szigetét a Banda-szigetcsoporthoz tartozó Run szigetéért cserélték el a britekkel. Ez az apró sziget volt a szerecsendió és a szerecsendió-virág egyetlen forrása a világon. A cserét az 1667-es bredai béke szentesítette.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Szárított szerecsendió-virágból (a Myristica fragrans magköpenyéből) vízgőz-desztillációval nyerik. Az illóolaj halványsárga folyadék. A hozam a szárított szerecsendió-virág tömegének nagyjából 4 és 14%-a között van. A fő termelők Indonézia (a Banda-szigetek, a történelmi Fűszer-szigetek), Grenada és India. Teljesebb termékhez CO2-extrakciót is alkalmaznak.
- Összegképlet
- Complex mixture — chief constituents: myristicin C₁₁H₁₂O₃, sabinene C₁₀H₁₆
- CAS
- 84082-68-8
- Botanikai név
- Myristica fragrans
- Megjelenés
- Halványsárga, átlátszó folyadék (illóolaj)
- Szinonimák
- MUSKÁTVIRÁG SZERECSENDIÓVIRÁG
Magára az anyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)
- Lobbanáspont
- Lobbanáspont (TCC): > 200,00 °F (> 93,33 °C)
A parfümkészítésben
A szerecsendió-virág a fejjegyektől a szívjegyekig ható fűszeres jegy, a szerecsendió élesebb, aromásabb helyettesítője. Illóolajában több a terpén, ezért fényesebb, és olyan kompozíciókba illik, amelyekben a szerecsendió túl nehéz volna. Ámbrás és fűszeres-fás kompozíciókban, valamint meleg férfiparfümökben használják. Jól társul más meleg fűszerekkel (kardamom, fahéj) és fás alapokkal. Kevésbé korlátozott, mint egyes fűszerolajok, mert kevesebb miriszticint tartalmaz a szerecsendiónál.
Lásd még
7 jegy