Masztix

Eredet

A masztix a masztixfa, a Pistacia lentiscus L. var. chia (Anacardiaceae) törzséből kiválasztódó gyanta. A fa az Égei-tenger és a Földközi-tenger vidékén őshonos. Nagy területen Khiosz, az égei-tengeri görög sziget déli részén termesztik. Bár a fa az egész Földközi-tenger térségében őshonos, gyantát csak néhány helyen ad, leginkább a törökországi Csesme környékén és Khiosz déli részén, amely a világon az egyetlen hely, ahol rendszeresen termesztik.

A gyanta

A masztixot az örökzöld cserje gyantamirigyei választják ki, és törékeny, áttetsző gyantadarabokká szárad. Más természetes gyantákhoz hasonlóan cseppekben, úgynevezett könnyekben képződik, és Khiosz könnyeinek is nevezik. Rágás közben a gyanta megpuhul, élénkfehér és átlátszatlan lesz. A rágott masztix eleinte keserű ízű, egy idő után pedig a fenyőre és a cédrusra emlékeztető, üdítő ízt ad. A masztix szó közvetve az ógörög mastíchē szóból származik, amely talán a „rágni” jelentésű ógörög szóval rokon.

Kémiai összetétel

A masztixgyanta illóolajainak fő összetevői az α-pinén, a mircén és a β-pinén, kisebb mennyiségben limonén, linalool, verbenon, perillén, pinokarvon és transz-pinokarveol is van bennük. Egy törökországi, izmiri olajokat vizsgáló tanulmányban két vadon élő fa olajában az α-pinén (56,2% és 52%) és a mircén (20 és 19%) volt túlsúlyban. Ugyanebben a tanulmányban egy termesztett fa olaja α-pinénben volt gazdag (71%), β-pinénből (6%) és mircénből (3%) kevesebbet tartalmazott. A vizsgált olajokban a monoterpének aránya 77% és 85% között volt.

Termelés és védelem

A khioszi masztixot, a masztixolajat és a hagyományos rágógumit 1997 óta európai oltalom alatt álló eredetmegjelölés védi. A szigeten a termelést egy szövetkezet, az 1938-ban alapított Chios Gum Mastic Growers Association felügyeli. Az egyesület húsz alapszövetkezet közös képviselője, amelyeket a huszonnégy masztixfaluban alapították. A 2026-os termelés becslések szerint 200 és 220 tonna között van. A sziget éves termelésének mintegy 80%-át több mint 60 országba exportálják. Az egyesület teljes forgalmának mintegy 45%-a gyógyszergyártó cégekhez kötődik, amelyek gyógyszerkészítmények és étrend-kiegészítők összetevőjeként használják a masztixot.

Egyéb felhasználás

A masztixgyanta a görög ünnepi kenyerek fontos hozzávalója, például az édes tsoureki kalácsé és a hagyományos újévi vasilopitáé. A masztix nélkülözhetetlen a mirónhoz is, ahhoz a szent olajhoz, amellyel az ortodox egyházak a krizmálást végzik. A masztixgyantából kiváló minőségű lakkot is készítenek.

·

Kapcsolódó: Amberwood · Andiroba · Bakhoor · Balzsamos jegy · Benzoerezinoid · Benzil-benzoát · Benzil-szalicilát · Nyírfakátrány