Zab

AkkordZÖLD JEGYEK, FŰSZERNÖVÉNYEK ÉS FOUGÈRE ILLATOKmeleg · édes · krémes
SzívjegyPiramis
3/5Erősség
—Tartósság
2Származás
Minta
Zab illatszer-alapanyag
Szívjegy
Avena sativa
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Meleg, tejes, halványan édes. A zab illata olyan, mint a gőz, amely hideg reggelen egy tál zabkásáról száll fel: gabonás melegség, némi malátásság, alatta pedig a gabonahéj puha szárazsága.

ÉDES GOURMAND MELEG FRISS TEJES
zabkivonat, avena sativa extract
Type
Akkord
Olfactive family
Gourmand
Source
gabona
Chemical class
újraépített akkord
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Termelő országok
Európa Észak-Amerika

Illat

Lágy, gabonameleg és halványan malátás. Az édessége tompa és gabonás: nem cukros, hanem pirított. Kevésbé édes, mint a vanília, kevésbé éles, mint a tonkabab, semlegesebb, mint a rizs. Inkább meleg zabtejre emlékeztet, mint pékségre.

A többi gabonajegyhez képest a zab csendesebb és simább az árpánál (amelynek erősebb a pörkölt jellege), és lágyabb a búzánál (amely kissé keserűnek hathat).

Részletesen

A zab (Avena sativa) szelíd, gabonameleg jegyet ad az illatkompozíciókhoz. Az illata nem a cukor éles édessége, hanem a főtt gabona kerekebb, tompább édessége: a zab jellegzetes illatát a maltol, a furfurol és a hevítés közbeni Maillard-reakciókban keletkező többféle pirazin adja.

A zab parfümjegyét jellemzően szintetikus molekulákból építik fel, nem magából a gabonából vonják ki. A maltol, az etil-maltol és a furaneol (óvatosan adagolva) a zabos-gabonás jelleget idézheti. Zababszolú létezik, de ritka, és nem forgalmazzák széles körben.

A mai parfümkészítésben a zab gourmand, otthonos hangulatú és bőrközeli kompozíciókban szerepel: olyan formulákban, amelyeket közeli, meleg, puha hatásra terveznek, nem erős kisugárzásra vagy drámaiságra. A jegy akkor működik a legjobban, ha alig érzékelhető: textúrát ad, nem hirdeti a jelenlétét.

A Discovery Set mintakészletben mind a hét extrait de parfum kipróbálható.

·

Kapcsolódó: Aldehyde C 18 Coconut

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

A zabszemből oldószeres extrakcióval elvileg előállítható zababszolú, de parfümipari méretben nem forgalmazzák. A jegyet jellemzően maltollal, etil-maltollal, furaneollal és pirazinokkal építik újra. A zabszem CO2-extrakcióját az ízkémiában vizsgálták, de csak szűk körben alkalmazzák.

Összegképlet
Complex mixture — Avena sativa; contains avenanthramides, beta-glucans
Botanikai név
Avena sativa
Megjelenés
Halvány krémszíntől bézsig terjedő por (kolloid) vagy szalmaszínű folyadék (kivonat)
Illaterősség
Közepes
Szinonimák
zabkivonat, avena sativa extract
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nem vonatkozik rá IFRA-szabvány (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Jegy
Az Avena sativa kivonatát a kozmetikában használják, a zab „illata” a parfümkészítésben jellemzően újraépített akkord

A parfümkészítésben

A zab gourmand szívjegy vagy textúramódosító. Szembetűnő édesség nélkül lágyítja a kompozíciókat, tejes, gabonás melegséget ad. Bőrközeli, otthonos, megnyugtató hangulatú illatokban hasznos. A zab karakterét főként a maltol, az etil-maltol, a furaneol (kis adagban) és többféle pirazin hordozza. Természetesen illik hozzá a vanília, a tonkabab, a mandula és a meleg pézsma.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03harmonizáló
04volumenépítő
05frissesség
Kapható formák
szintetikus akkord fantáziajegy

Lásd még

7 jegy
Csokoládé gourmand · kesernyés · meleg Fekete dió diós · földes · telt Tápióka krémes · meleg · édes Fekete szezám gourmand · diós · pörkölt Kávé gourmand · pörkölt · kesernyés Tej krémes · meleg · édes C-18 aldehid (kókusz) laktonos · krémes · kókuszos
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →