Rózsabors

A két forrásnövény, a Schinus terebinthifolia és a Schinus molle, a kesudió rokona: a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjába tartozik. Egyik sem valódi bors. Azért nevezik termésüket rózsaborsnak, mert a borsszemre hasonlít, és ugyanúgy borsos ízű.

Rózsabors a PREMIEREPEAU illataiban. Albâtre Sépia · Doppel Dancers · Rose Monotone. Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

Növénytan és eredet

A Schinus terebinthifolia Argentínában, Brazíliában és Paraguayban őshonos. A brazil borsfa szétterülő cserje vagy kis fa, amely 7-10 m magasra nő. A Schinus molle örökzöld fa, amely 15 m magasra nő, és a perui Andoktól Dél-Brazíliáig terjedő területen őshonos. A Schinus molle termése 5-7 mm átmérőjű, gömbölyű csonthéjas termés, amely zöldből pirosra, rózsaszínre vagy lilásra színeződik. Egy Schinus molle fa évente 25-50 kilogramm rózsaborsot terem.

Kémiai összetétel

Az érett Schinus terebinthifolia termésből nyert egyik elemzett olajban a monoterpének aránya 85,81%, a szeszkviterpéneké 5,34% volt. Ebben az olajban a fő monoterpén a δ-3-karén volt 30,37%-kal, ezt a limonén (17,44%), az α-fellandrén (12,60%) és az α-pinén (12,59%) követte. A fő szeszkviterpén a transz-kariofillén volt, 1,77%-kal.

Allergia és biztonság

Mivel a kesudió rokona, a rózsabors a csonthéjasokra allergiás embereknél allergiás reakciót, akár anafilaxiát is kiválthat. A rózsabors rejtett összetevőként borskeverékekben is előfordulhat. A szömörcefélék többségéhez hasonlóan a brazil borsfa is tartalmaz urusiolt és kardolt, vagyis olyan alkenil-fenolokat, amelyek érzékeny embereknél kontakt dermatitiszt és gyulladást okozhatnak. A Schinus terebinthifolia termésében lévő triterpének torokirritációt, gyomor-bélhurutot, hasmenést és hányást okozhatnak. A Schinus molle termése és levele mérgező lehet a baromfira, a sertésre és esetleg a borjakra is. A rózsaborsként forgalmazott két Schinus faj közül egyiket sem sorolta az FDA az általánosan biztonságosnak elismert (GRAS) anyagok közé.

Felhasználás

A Schinus terebinthifolia magja fűszerként is használható, borsszerű ízt ad az ételeknek. A Schinus molle bogyóit gyakran keverik a kereskedelmi borshoz. A Schinus molle termését fűszerként is hasznosították, a fát azonban főleg díszfaként ültetik. A Schinus molle kivonataival italokat és szirupokat ízesítettek. A Schinus terebinthifolia termésének és illóolajának a Gram-pozitív mikroorganizmusokkal szembeni antimikrobiális hatást és a foszfolipáz A2 enzim gátlásán alapuló gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak.