Vanilla bahiana
Füstös, fás és kevésbé édes, mint a Bourbon-vanília. A Vanilla bahiana Brazíliában vadon élő vaníliafaj: földesebb, szárazabb és gyantásabb, mint a parfümkészítésben uralkodó madagaszkári vanília.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Virágos
- Source
- Hüvelyek
- Chemical class
- Összetett természetes anyag (CO2-kivonat)
Illat
Részletesen
Érdekesség
Brazília a Vanilla nemzetség őshazája: minden vaníliafaj a trópusi Amerikában alakult ki. Ma mégis kevés vaníliát termel. A világ vaníliaiparát Madagaszkár uralja, ahol a mexikói V. planifolia fajt termesztik, amelyet a francia gyarmatosítók a 19. században telepítettek át az Indiai-óceán szigeteire.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Az érlelt vaníliahüvelyek (Vanilla bahiana) oldószeres extrakciója vagy CO2-extrakciója. A brazíliai Bahia állam atlanti-parti esőerdejéből vadon gyűjtik. Kereskedelmi méretben nem termesztik. Parfümalapanyagként alig kapható. A hüvelyeket ugyanúgy kell érlelni (blansírozás, izzasztás, szárítás), mint a többi vaníliafajét.
- Összegképlet
- Key odorant: vanillin (C₈H₈O₃), p-hydroxybenzaldehyde (C₇H₆O₂)
- CAS
- 8024-06-4 (vanilla extract, general)
- Botanikai név
- Vanilla bahiana
- Megjelenés
- Színtelen vagy halványsárga folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- VANÍLIA BOURBON VANÍLIA
Magára az anyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)
- Jegy
- Ritkábban termesztik, mint a V. planifolia fajt, és kevesebb benne a vanillin. Főként a brazil parfümkészítésben használják.
A parfümkészítésben
A Vanilla bahiana niche alapjegy: füstös, fás vaníliamélységet ad. Azokban a kompozíciókban váltja ki a szokásos vanília édességét, amelyeknek földesebb, szikárabb melegség kell. Átmenetet teremt a vanília és a füstös-balzsamos anyagok között. Fás-ámbrás, füstös és avantgárd kompozíciókban hasznos, ahol a megszokott vanília túl édes volna. A gvajakol és a fás-fenolos összetevők rokonítják a tömjénnel, a vetiverrel és a bőrakkorddal.
Lásd még
6 jegy