Tölgyfahordó
Elszenesedett tölgydongák, vanillin és kókuszlakton. A hordó illata a tűz és a fa határán születik: karamellás, füstös, és tele van azokkal a vegyületekkel, amelyek később átjárják mindazt, amit benne tárolnak.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fás
- Source
- geszt
- Chemical class
- összetett természetes anyag
Illat
Részletesen
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A tölgyforgács és a tölgyfareszelék kivonható vagy tinktúrázható. Léteznek elszenesedett tölgyabszolúk. A hordóban érlelés jellegét vanillinnel, gvajakollal, tölgylaktonnal és furfurollal is előállítják. Egyes gyártók a hordófa CO2-extrakcióját alkalmazzák.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: whisky lactone C₉H₁₆O₂; vanillin)
- CAS
- 39212-23-2 (whisky lactone)
- Botanikai név
- Quercus alba (amerikai fehér tölgy) Quercus petraea (francia tölgy)
- Megjelenés
- Halványsárgától sötét ámbraszínűig terjedő folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- tölgyfahordó, hordó, fakád
Nincs IFRA-szabvány magára az anyagra (51. módosítás)
- Jegy
- Quercus alba/Q. petraea pirított fája. Fő illatanyagok: whisky-lakton, vanillin, eugenol és a fa égetéséből származó furfurol.
A parfümkészítésben
A tölgyfahordó természetes alapjegy likőrös, érlelt és fás-gourmand kompozíciókban. Az elszenesedett tölgyből vanillint, gvajakolt és tölgylaktonokat ad. Az amerikai fehér tölgy (Quercus alba) édesebb, kókuszosabb jelleget hoz, a francia tölgy (Quercus petraea) fűszeresebb. Nélkülözhetetlen az érlelést, a pincéket és a hordóban érlelt szeszes italokat idéző kompozíciókban.
Lásd még
7 jegy