Satu atau beberapa item dalam keranjang Anda merupakan pembelian berulang atau tertunda. Dengan melanjutkan, saya menyetujui kebijakan pembatalan dan memberi wewenang kepada Anda untuk membebankan metode pembayaran saya sesuai harga, frekuensi, dan tanggal yang tertera di halaman ini hingga pesanan saya terpenuhi atau saya membatalkan, jika diizinkan.
BUAH-BUAHAN, SAYURAN DAN KACANG / buah · kaya · manis
Boysenberry
Category
BUAH-BUAHAN, SAYURAN DAN KACANG
Subcategory
buah · kaya · manis
Origin
Volatility
Nada Atas
Botanical
Rubus ursinus × idaeus
Appearance
N/A — akord fantasi, tanpa bahan tunggal
Odor Strength
Sedang
Producing Countries
Selandia Baru, Amerika Serikat (California, Oregon)
Pyramid
Atas
Selai blackberry yang dimasak dengan rasa asam raspberry dan sedikit aroma ungu yang samar. Tidak ada ekstrak boysenberry dalam parfum — nada ini adalah akord fantasi yang dibangun dari frambinone, beta-ionone, dan furaneol, mendekati rasa manis buah yang terlalu matang dan hampir seperti anggur.
Gelap, manis seperti selai, terlalu matang. Lebih kental dan terasa seperti dimasak dibanding raspberry segar, kurang hijau dan berbiji dibanding blackberry, dengan nada ungu yang tidak dimiliki raspberry. Pembukaannya asam-manis dan cerah seperti ester — buah beri yang dihancurkan melepaskan jus. Dalam beberapa menit, keasaman itu berubah menjadi manis karamel yang hampir seperti gula gosong (kontribusi furaneol), dan muncul nada bunga-powdery samar dari beta-ionone. Dibandingkan dengan cassis, boysenberry lebih hangat dan kurang berbau kucing atau belerang. Dibandingkan dengan stroberi, rasanya lebih gelap, lebih tanin, dan kurang seperti permen.
Evolution over time
Immediately
Immediately
After a few hours
After a few hours
After a few days
After a few days
The Full Story
Boysenberry (Rubus ursinus × R. idaeus, dengan tambahan induk dewberry dan loganberry) adalah hibrida buah beri kompleks yang dikembangkan oleh Rudolf Boysen pada tahun 1920-an di Napa Valley, California. Tidak ada minyak esensial, absolute, atau ekstrak CO2 dari boysenberry yang tersedia dalam parfum komersial. Aroma ini sepenuhnya direkonstruksi — sebuah akord fantasi yang disusun dari bahan kimia aroma sintetis yang mendekati profil volatil buah tersebut.
Kimia Akord
Analisis kimia pangan dari buah beri Rubus terkait (Marion blackberry, kerabat boysenberry) mengidentifikasi furaneol (4-hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon, CAS 3658-77-3) sebagai zat beraroma dominan, dengan nilai aktivitas bau sebesar 368 — lima kali lebih tinggi dibandingkan kultivar blackberry lainnya. Beta-ionone (CAS 14901-07-6) memberikan nuansa violet-kayu-raspberry. Linalool memberikan sentuhan floral; alfa-terpineol menambah kemanisan seperti bunga lilac. Dalam rekonstruksi parfum, akord inti biasanya mengandalkan frambinone (raspberry ketone, CAS 5471-51-2) untuk tulang punggung beri seperti selai, beta-ionone untuk jembatan violet-raspberry, furaneol atau homolognya mesifurane untuk kemanisan buah matang, dan etil 2-metilbutirat (CAS 7452-79-1) untuk sentuhan ester hijau-berbuah. Komponen tambahan mungkin termasuk gamma-dekalakton (kelembutan lactone persik), styralil butirat (badan floral-berbuah), dan dihidro-alfa-ionone.
Konteks Perfumery
Boysenberry berada dalam keluarga besar nada fantasi buah beri gelap bersama dengan akord blackberry, mulberry, dan cassis. Ia dibedakan dari blackberry oleh kualitas jammy-matang yang lebih menonjol (proporsi furaneol lebih tinggi) dan dari raspberry oleh keasaman yang lebih kuat serta bayangan violet samar dari beta-ionone. Aroma ini hampir secara eksklusif berfungsi di register atas-ke-hati, memberikan ledakan awal buah yang kemudian melunak menjadi kehangatan manis dengan sedikit nuansa laktonik. Karena frambinone memiliki volatilitas rendah meskipun berkarakter buah, akord boysenberry yang dibangun dengan baik dapat bertahan lebih lama ke dalam hati dibandingkan dengan nada jeruk atau buah ringan lainnya.
Did You Know?
Did you know?
Walter Knott mulai menjual buah boysenberry di kios pertaniannya di Buena Park, California, pada tahun 1932 — buah yang ia selamatkan dari kebun yang ditinggalkan Rudolf Boysen di Anaheim, di mana peneliti USDA George Darrow menemukan beberapa tanaman yang masih hidup namun tertutup gulma. Istri Knott, Cordelia, mulai membuat pai boysenberry dan menyajikan makan malam ayam goreng kepada kerumunan orang yang datang untuk membeli buah tersebut. Kios pinggir jalan itu berkembang menjadi Knott’s Berry Farm, sekarang sebuah taman hiburan seluas 57 hektar — menjadikan boysenberry satu-satunya hibrida buah beri yang melahirkan taman hiburan.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Minyak esensial, absolut, atau ekstrak CO2 boysenberry tidak ada. Nada ini adalah akord fantasi — rekonstruksi yang disusun dari bahan kimia aroma sintetis. Komponen inti meliputi frambinone (raspberry ketone, CAS 5471-51-2, sebuah para-hidroksifenil keton), beta-ionone (CAS 14901-07-6, sebuah C13 norisoprenoid), dan furaneol (CAS 3658-77-3, sebuah hidroksifuranon). Bahan pendukung bervariasi menurut perumus tetapi biasanya meliputi etil 2-metilbutirat (CAS 7452-79-1) untuk peningkatan ester, gamma-dekalakton untuk kelembutan laktonik krim, dan stiralil butirat untuk tubuh floral-buah. Ekstraksi alami tidak layak secara komersial karena volatil buah boysenberry ada dalam konsentrasi jejak yang tidak cukup untuk isolasi ekonomi.
Molecular Formula
campuran kompleks (beberapa ester, antosianin)
CAS Number
N/A — buah alami, tanpa CAS tunggal
Botanical Name
Rubus ursinus × idaeus
IFRA Status
Tidak ada batasan yang diketahui
Synonyms
BOYSEN BERRY · BUAH BOYSEN
Physical Properties
Odor Strength
Sedang
Appearance
N/A — akord fantasi, tanpa bahan tunggal
Specific Gravity
0,990 sampai 1,050 @ 25 °C (perkiraan)
In Perfumery
Boysenberry adalah akord fantasi — tidak ada ekstrak alami yang ada. Ini berfungsi sebagai nada buah dari atas ke tengah, yang terutama dibangun dari frambinone (CAS 5471-51-2), beta-ionone (CAS 14901-07-6), dan furaneol (CAS 3658-77-3), dengan ester dan lakton pendukung. Akord ini memberikan rasa manis buah gelap seperti selai yang terasa lebih kompleks dibandingkan nada berry molekul tunggal. Dalam komposisi, ia berfungsi sebagai modifikator buah dalam keluarga gourmand dan buah-bunga — menambahkan kedalaman yang dimasak dan beraroma anggur yang tidak bisa diberikan oleh nada buah yang lebih ringan (persik, pir, apel). Komponen beta-ionone memberikan akord boysenberry jembatan yang berguna ke wilayah violet dan iris, memungkinkan para pembuat parfum menghubungkan pembukaan buah dengan hati bunga berdebu tanpa transisi yang mengganggu. Boysenberry secara struktural cocok dengan bunga gelap (absolut mawar, daun violet), rempah hangat (lada hitam, lada merah muda), dan jangkar nada dasar seperti vanila, tonka, dan nilam. Ini juga dapat mempertegas pembukaan sitrus jika digunakan dengan hemat bersama bergamot atau jeruk darah. Nada ini tidak memiliki pembatasan IFRA sendiri — batasan sepenuhnya tergantung pada molekul individu yang digunakan untuk membangun akord.
