Duck Poo Oolong

Yashixiang adalah salah satu dari lima teh Phoenix Dancong yang dibandingkan dalam sebuah penelitian tentang komponen aromatiknya. Teh Phoenix Dancong termasuk kategori oolong dan merupakan teh semi-fermentasi. Setiap tanaman Phoenix Dancong adalah varietas pilihan tunggal dengan ciri khas bentuk dan cita rasa tersendiri. Teh Dancong secara umum merupakan kelompok teh oolong berbentuk helaian dari Provinsi Guangdong. Teh Dancong dikenal secara alami menyerupai cita rasa dan aroma bunga serta buah, seperti bunga jeruk, anggrek, jeruk bali, almon, dan bunga jahe.

Tanaman Ya Shi Xiang dibudidayakan di Pegunungan Phoenix, Provinsi Guangdong. Tidak seperti kebanyakan tanaman teh, tanaman ini tidak ditanam dalam barisan lurus. Tanaman ini tumbuh liar. Puncak utama Gunung Fenghuang berada pada ketinggian 1497.8 m. Iklim di sekitar Gunung Fenghuang bersifat subtropis, dengan sinar matahari dan curah hujan yang melimpah. Tanah di kawasan Gunung Fenghuang subur dan asam.

Yashixiang termasuk jenis teh Xingrenxiang, begitu pula Tuofu. Di antara lima teh yang dibandingkan, Yashixiang memiliki 3 komponen aromatik yang hanya terdapat pada teh ini. Siloksan, komponen aroma utama dalam teh, hanya terdapat pada Zhuye, Juduo, dan Yashixiang di antara kelima teh tersebut.

Oolong adalah teh Tiongkok yang teroksidasi sebagian, dibuat dengan melayukan daun di bawah sinar matahari yang terik, membiarkannya mengalami oksidasi, lalu menggulung dan memilinnya. Proses pembuatan oolong mengulangi beberapa tahap hingga daun mencapai tingkat memar dan kecokelatan yang diinginkan. Pelayuan, penggulungan, pembentukan, dan pemanggangan menyerupai proses pembuatan teh hitam, tetapi waktu dan suhu harus diperhatikan dengan jauh lebih saksama.

—

Terkait: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alga · Lidah Buaya · Nuansa Aromatik · Asparagus · Alpukat