Ciplukan

Setelah bunganya gugur, kelopak ciplukan mengembang hingga membentuk selubung berwarna krem yang sepenuhnya membungkus buahnya. Buahnya berupa beri bulat dan licin yang menyerupai tomat kuning mini. Tanpa kelopaknya, beri ini berwarna kuning cerah hingga jingga, dan rasanya manis saat matang, dengan sedikit rasa asam yang mirip anggur. Spesies ini dilaporkan berasal dari Chili dan Peru.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

Asal dan Produksi

Tanaman ini tumbuh sebagai tanaman semusim di daerah beriklim sedang, tetapi sebagai tanaman tahunan di daerah tropis. Di wilayah asalnya, tanaman ini tumbuh pada ketinggian 500-3.000 m. Di Kolombia, tanaman ini dibudidayakan di wilayah pada ketinggian 1.500 m hingga 3.000 m di atas permukaan laut. Tanaman ini terutama dibudidayakan di Kolombia dan Afrika Selatan, lalu diekspor ke Belanda, Jerman, Belgia, dan Kanada. Bijinya melimpah, 100 hingga 300 biji per buah, tetapi sulit berkecambah.

Kimia dan Profil Aroma

Analisis pengenceran ekstrak aroma mengungkap 18 wilayah aktif aroma dalam senyawa volatil buah. Kelompok utama senyawa aktif aroma adalah ester dan aldehida. Etil butanoat memiliki nilai aktivitas aroma tertinggi, diikuti oleh linalool. Percobaan rekonstruksi tidak menemukan perbedaan signifikan antara aroma buah dan aroma yang diracik kembali dari senyawa-senyawa yang teridentifikasi. Buah mentah mengandung 85% air, 11% karbohidrat, 2% protein, dan 1% lemak. Analisis minyak dari komponen beri, terutama bijinya, menunjukkan bahwa asam linoleat dan asam oleat merupakan asam lemak utama. Buah mentah yang belum matang, bunga, daun, dan batang mengandung alkaloid solanin dan solanidin yang dapat menyebabkan keracunan jika tertelan oleh manusia, sapi, atau kuda.

Penggunaan Kuliner

Buahnya diolah menjadi saus, pai, puding, chutney, selai, dan es krim, atau dimakan segar dalam salad dan salad buah. Di Amerika Latin, buah ini sering dikonsumsi sebagai batido atau smoothie. Di Amerika Serikat, buah ini dipasarkan sebagai goldenberry. Di Afrika Selatan, Selandia Baru, dan Australia, buah ini dibudidayakan secara komersial dan diolah menjadi selai dan awetan buah. Karena selubungnya yang menarik, buah ini digunakan di restoran sebagai hiasan dekoratif untuk hidangan penutup.

Pengobatan Tradisional

Empat belas negara menggunakan P. peruviana dalam sistem pengobatan tradisional mereka untuk mengobati berbagai penyakit. Daun merupakan bagian yang paling banyak digunakan, diikuti oleh buah. Rebusan digunakan pada hampir 31,58% dari seluruh kasus.