Jeruk Purut

Jeruk purut (Citrus hystrix) berasal dari Asia Tenggara tropis. Buah dan daunnya digunakan dalam masakan Asia Tenggara, sedangkan minyak atsirinya digunakan dalam wewangian. Dalam wewangian, bahan yang digunakan adalah petitgrain combava (CAS 91771-50-5), minyak atsiri yang diperoleh dari daun combava, Citrus hystrix. Kulit buahnya mengandung minyak atsiri lain yang mirip dengan minyak kulit buah jeruk nipis, dengan limonena dan β-pinena sebagai komponen utamanya.

Tanaman

C. hystrix adalah semak berduri atau pohon kecil setinggi 2 hingga 11 meter, dengan daun ganda yang aromatik dan berbentuk khas. Daunnya yang berbentuk seperti jam pasir terdiri atas helaian daun dan tangkai pipih menyerupai daun. Buahnya berkulit kasar dan berwarna hijau, lalu matang menjadi kuning, dengan lebar sekitar 4 cm. Bunganya memiliki empat hingga lima kelopak putih dan beraroma harum. Buahnya berkulit tebal, dengan rasa sangat asam dan sedikit pahit. Kulit dan daging buahnya sama-sama mengandung furanokumarin dalam jumlah cukup besar.

Nama

Tanaman ini disebut kaffir lime, Thai lime, atau makrut lime. Dalam bahasa Jawa dan Melayu, namanya, jêruk purut dan limau purut, sama-sama berarti jeruk berkutil, merujuk pada tekstur buah yang bergelombang. Di Pulau Réunion, tanaman ini disebut combava. Di Afrika Selatan, tanaman ini biasanya disebut Thai lime. Beberapa penulis lebih memilih nama makrut lime karena dianggap lebih netral. Asal-usul nama kaffir lime yang paling mungkin adalah kaum Kaffir, kelompok etnis di Sri Lanka yang sebagian merupakan keturunan orang Bantu yang diperbudak. Di Filipina, buahnya disebut kabuyaw atau kulubot, sedangkan di Vietnam disebut chúc atau chanh Thái.

Kimia dan Perbedaan

Senyawa yang bertanggung jawab atas aroma khas minyak daun adalah (S)-sitronelal. Senyawa ini mencapai 80 persen dari minyak daun. Sitronelal adalah aldehida monoterpenoid dengan rumus C₁₀H₁₈O dan massa molar 154.25 g/mol. Sitronelal mendidih pada suhu 201 hingga 207 °C. Minyak daun hasil distilasi uap mengandung 83.88% sitronelal, dibandingkan dengan 69.88% pada minyak campuran daun-ranting dan 46.47% pada minyak ranting. Daun menyimpan lebih banyak sitronelal daripada ranting. Daun merupakan sumber sitronelal paling menjanjikan untuk penerapan industri. Komponen minor minyak daun meliputi sitronelol (10 persen), nerol, dan limonena. Pada minyak daun, ranting, dan campurannya, konstituen minor mencakup linalool (5.24-8.91%), isopulegol (0.47-2.95%), β-sitronelol (2.03-12.22%), dan sitronelil asetat (4.28-6.48%). Penelitian distilasi fraksional terhadap minyak dari ranting dan daun menemukan setidaknya 20 senyawa, lima di antaranya merupakan komponen utama: β-sitronelal (46.40%), L-linalool (13.11%), β-sitronelol (11.03%), sitronelil asetat (6.76%), dan sabinena (5.91%). Dalam perbandingan empat minyak daun Citrus dari Malaysia, GC-MS secara tentatif mengidentifikasi 46 senyawa dalam minyak C. hystrix, dan sabinena (3.0%) serta sitronelol asetat (2.8%) hanya ditemukan dalam minyak tersebut.

Sitronelal juga merupakan isolat utama dalam minyak hasil distilasi dari tanaman Cymbopogon selain serai dapur, dari kayu putih beraroma lemon, dan dari pohon teh beraroma lemon. Sitronelal memiliki sifat pengusir serangga.

Pelabelan

Berdasarkan Regulasi Komisi (EU) 2023/1545, sitronelol dan limonena harus dicantumkan dalam daftar bahan produk kosmetik apabila konsentrasinya melebihi 0.001% pada produk yang tidak dibilas atau 0.01% pada produk yang dibilas.