Fior di Cacao

Debole, dolce di muffa, ceroso. Non cioccolato. Un sottotono fermentativo, come frutta lasciata un po' troppo a lungo. La floralità è sussurrata: percepisci calore e umidità più che un carattere floreale identificabile.

Il fiore di cacao (Theobroma cacao) è uno dei grandi disallineamenti della profumeria tra aspettativa e realtà. I piccoli fiori cauliflori (che crescono direttamente dal tronco) producono quasi nessun profumo percepibile dall'uomo — impollinati da moscerini, non da api.

Non esiste alcuna estrazione commerciale. La nota di fantasia si ispira vagamente alle associazioni del pianta con il cioccolato, ma il profumo onesto del fiore di cacao è tenue, dolce e muffato, leggermente fermentato — più frutta troppo matura che barretta di cacao.

L'accordo tipicamente unisce floreale e gourmand: fiori leggeri con un calore vicino al cacao (assoluto di cacao, acido fenilacetico), forse una nota di fermentazione fruttata. L'obiettivo è 'fiore su un albero di cioccolato' piuttosto che 'fiore profumato di cioccolato.'

Theobroma significa 'cibo degli dei' in greco. I fiori appaiono tutto l'anno, ma meno del 5% vengono impollinati con successo in condizioni naturali.

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