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Acido cinnamico

Q: Is Acido cinnamico natural or synthetic?

. Extraction: Prodotto sinteticamente tramite la reazione di Perkin (condensazione di benzaldeide con anidride acetica) o condensazione di Knoevenagel. Si trova naturalmente nei balsami ma non viene estratto commercialmente da essi. La reazione di Perkin per la sintesi dell'acido cinnamico, sviluppata nel 1868, è una delle reazioni denominate più antiche nella chimica organica..

SPEZIE / balsamico · miele · tenue

Acido cinnamico

Category	SPEZIE
Subcategory	balsamico · miele · tenue
Origin
Volatility	Nota di base
Botanical	N/A — si trova naturalmente nella cannella (Cinnamomum spp.), nel balsamo di storace, nel burro di karité; principalmente sintetizzato
Appearance	Polvere ambrata chiara
Odor Strength	Basso
Producing Countries	Cina, Germania, India
Pyramid	Base

Leggermente balsamico, simile al miele, quasi inodore. L'acido cinnamico è una molecola discreta: il suo valore è chimico, come precursore di derivati cinnamici più espressivi.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Molto tenue a temperatura ambiente. Una qualità mite, miele-balsamica se concentrata o riscaldata. La bassa volatilità limita l'impatto olfattivo. Meno aromatica di qualsiasi suo derivato estere. Su cartina, quasi impercettibile — la bassa pressione di vapore della molecola ne impedisce l'arrivo efficace al naso.

Evolution over time

Immediately

Appena percettibile. Debole miele-balsamico se concentrato.

After a few hours

Praticamente inodore a condizioni normali.

After a few days

Nessuna evoluzione significativa. Solido a bassa volatilità.

The Full Story

CAS 140-10-3. Acido trans-3-fenil-2-propenoico. Un solido cristallino presente in storace, balsamo di tolu, balsamo del Perù e burro di karité. L'acido cinnamico ha un aroma molto tenue — lievemente balsamico, leggermente mielato — perché la sua bassa volatilità limita la quantità che raggiunge il naso.

La molecola è più importante come blocco chimico di base che come odorante. L'acido cinnamico è il composto genitore della famiglia dei cinnamati — i suoi esteri (metilcinnamato, etilcinnamato, alcol cinnamilico, cinnamaldeide) sono tutti materiali significativi per la profumeria con profumi molto più forti e definiti.

In profumeria, l'acido cinnamico si trova naturalmente nei balsami (è uno dei principali componenti non volatili dei balsami del Perù e di tolu) e contribuisce al loro carattere caldo e balsamico indirettamente attraverso una lenta idrolisi degli esteri sulla pelle.

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Did You Know?

Did you know?

La reazione di Perkin — la sintesi dell'acido cinnamico da benzaldeide e anidride acetica di William Henry Perkin nel 1868 — fu sviluppata dallo stesso chimico che scoprì accidentalmente la prima tintura sintetica (malvina) nel 1856. La carriera di Perkin segnò due rivoluzioni: il colore sintetico e la fragranza sintetica.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Prodotto sinteticamente tramite la reazione di Perkin (condensazione di benzaldeide con anidride acetica) o condensazione di Knoevenagel. Si trova naturalmente nei balsami ma non viene estratto commercialmente da essi. La reazione di Perkin per la sintesi dell'acido cinnamico, sviluppata nel 1868, è una delle reazioni denominate più antiche nella chimica organica.

Molecular Formula	C9H8O2
CAS Number	140-10-3
Botanical Name	N/A — si trova naturalmente nella cannella (Cinnamomum spp.), nel balsamo di storace, nel burro di karité; principalmente sintetizzato
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	Acido 3-fenilacrilico, acido trans-cinnamico
Physical Properties
Odor Strength	Basso
Lasting Power	340 ore al 20% in dipropilene glicole
Appearance	Polvere ambrata chiara
Boiling Point	300°C
Specific Gravity	1.248 @ 20°C
Melting Point	133°C (trans-forma)

In Perfumery

Intermedio chimico e componente minore dei balsami naturali. L'acido cinnamico non viene utilizzato come ingrediente profumiero autonomo. La sua importanza è strutturale — come composto base degli esteri cinnamati (cinnamaldeide, alcol cinnamilico, metilcinnamato) comuni. Nei balsami, l'acido cinnamico e i suoi esteri conferiscono collettivamente un carattere caldo e balsamico. La molecola possiede anche proprietà assorbenti UV, rendendola rilevante per la chimica delle creme solari.