Estragolo nella profumeria | Première Peau

Apertura dolce-verde anisica, nettamente erbacea e simile al dragoncello. Più verde e pungente dell'anetolo, meno dolce pura dell'anisaldeide, più erbacea del trans-anetolo. C'è un morso fresco, quasi canforaceo, che si ammorbidisce in un cuore caldo di liquirizia-verde. Su carta assorbente, il carattere erbaceo persiste mentre la dolcezza anisica svanisce delicatamente.

CAS 140-67-0. Conosciuto anche come metil chavicolo o p-allilanisolo. Un fenilpropanoide presente naturalmente nell'estragone (Artemisia dracunculus), nel basilico (chemotipo esotico/metil chavicolo), nel finocchio e nell'anice. La molecola è il composto aromatico caratteristico dell'estragone francese.

La fragranza è dolce, verde e distintamente anicata — simile all'anetolo ma più verde, più erbacea e meno dolce in senso stretto. Presenta una qualità fresca e leggermente pungente che la distingue dalla dolcezza più morbida dell'anetolo. A concentrazioni elevate, può emergere un lieve sentore medicinale o canforaceo.

L'estragolo è usato in profumeria come modificatore erbaceo-anice, anche se il suo impiego è stato sempre più scrutinato per motivi di sicurezza — la molecola ha mostrato potenziale genotossico in alcuni studi, e IFRA raccomanda di limitarne la concentrazione nei prodotti finiti. Rimane un composto importante per il carattere in ricostruzioni di basilico, estragone e anice.