VERDI, ERBE E FOUGÈRE / legnoso · affumicato · caldo
Tè Lapsang Souchong
Category
VERDI, ERBE E FOUGÈRE
Subcategory
legnoso · affumicato · caldo
Origin
Volatility
Nota di cuore
Botanical
Camellia sinensis var. sinensis (affumicata su Pinus taiwanensis)
Appearance
N/A — accordo olfattivo
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Cina (Provincia di Fujian — villaggio di Tongmu, Monti Wuyi)
Pyramid
Cuore
Carbone di pino, pelle bagnata, l'interno di un impermeabile da pescatore. Non una nota di tè — una nota di fumo che porta con sé un leggero retrogusto tannico sotto il creosoto.
Colpo d'apertura di catrame di pino e creosoto, più pungente e più acre del cade, meno medicinale del catrame di betulla. Una bruciatura fenolica si posa sopra — guaiacolo, la stessa molecola che fa odorare affumicata la carne affumicata. Sotto, una nota tannica secca come masticare una bustina di tè lasciata in una stufa a legna. Sulla pelle dopo trenta minuti, il catrame si ritira e rimane un calore scuro, quasi di zucchero bruciato. Nessuna dimensione floreale.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Catrame di pino pungente, creosoto, fumo fenolico acre — dominato da guaiacolo, quasi aggressivo
After a few hours
After a few hours
Il fumo si ammorbidisce in una nota calda, tannica e cuoiosa; dalla base emerge una dolcezza di caramello scuro
After a few days
After a few days
Residuo persistente di catrame, cenere secca, lieve calore di melassa sul tessuto
The Full Story
Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong, 正山小种) è un tè nero affumicato proveniente dall'area del villaggio di Tongmu, nelle montagne Wuyi, provincia di Fujian, Cina. Le foglie di Camellia sinensis var. sinensis vengono appassite, ossidate e poi essiccate su fuochi di Pinus taiwanensis (pino di Taiwan) in fumoir a più piani con pavimenti in bambù a listelli. Il fumo sale attraverso ogni livello, saturando le foglie con composti fenolici — principalmente guaiacolo (CAS 90-05-1), 4-metilguaiacolo e 4-etilguaiacolo — che definiscono il suo carattere aggressivo e dominante di falò.
Olfattivamente, la versione affumicata odora meno di tè e più di un focolare la mattina dopo: cenere fredda, catrame, corteccia di pino bagnata, una traccia di gomma. C'è una dolcezza nascosta in profondità, un caramello scuro come melassa che emerge solo in una lunga fase di asciugatura. La versione non affumicata (sviluppata nei primi anni 2000 a Tongmu) non presenta nulla di tutto ciò — è fruttata, mielata, quasi floreale. In profumeria, è il carattere affumicato che conta.
La nota è tipicamente ricostruita come un accordo. L'assoluta di tè nero (estratta con solvente da foglie fermentate di Camellia sinensis) fornisce il substrato tannico e cuoiato. L'olio di cade (Juniperus oxycedrus) contribuisce al fumo catramoso e medicinale. Il guaiacolo a livelli di traccia affila il bordo fenolico. Il catrame di betulla rettificato arrotonda le qualità empireumatiche. Alcuni profumieri aggiungono un velo di tintura di lapsang — foglie immerse in etanolo per settimane — per realismo documentaristico, anche se la resa del carattere volatile è bassa.
L'accordo funziona meglio in composizioni a tema cuoio, tabacco e fuoco. Non ha posto in contesti freschi o floreali — sovrasta tutto ciò che è più leggero di sé.
Il Lapsang Souchong sarebbe stato inventato nel 1646 quando i contadini di Tongmu, in fuga dai soldati della dinastia Qing durante la campagna di unificazione dei Manciù, asciugarono frettolosamente il raccolto di tè su fuochi di pino appena tagliati per evitare il deterioramento. Le foglie affumicate risultanti furono spedite ai mercanti olandesi, che apprezzarono inaspettatamente il sapore. La famiglia Jiang di Tongmu vanta 24 generazioni di produzione continua di tè nello stesso luogo.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Non esiste un estratto standardizzato di Lapsang Souchong nella catena di approvvigionamento della profumeria. Il carattere del tè affumicato viene ricostruito da più materiali: assoluto di tè nero (estrazione con solvente di foglie fermentate di Camellia sinensis — arriva come una massa dura e scura che richiede diluizione), olio di cade (distillazione distruttiva del legno di Juniperus oxycedrus), guaiacolo (sintetico, da catecolo e idrossido di potassio/solfato di dimetile), e catrame di betulla rettificato (distillazione a secco della corteccia di Betula). Alcuni profumieri artigianali preparano tinture macerando foglie di lapsang affumicate in etanolo al 96% per 4-8 settimane, quindi filtrando. La tintura risultante è di un ambra pallido e leggermente affumicata, ma la maggior parte dei fenoli volatili si perde nel processo — il carattere è più tannico-pelle che affumicato.
Molecular Formula
N/A — accordo olfattivo
CAS Number
N/A — accordo olfattivo
Botanical Name
Camellia sinensis var. sinensis (affumicata su Pinus taiwanensis)
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
tè nero affumicato
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
N/A — accordo olfattivo
In Perfumery
Lapsang Souchong funziona come un modificatore di fumo e fuoco nelle composizioni scure. Non è una nota autonoma — è un effetto: calore carbonizzato, catramoso, fenolico che spinge una miscela verso territori di falò. L'accordo ancorà le famiglie di cuoio e amplifica le qualità empireumatiche nelle costruzioni di tabacco e oud. Molecole chiave per la ricostruzione: guaiacolo (CAS 90-05-1) per il fumo fenolico pungente, olio di cade per il catrame medicinale, catrame di betulla rettificato per il corpo creosotico. L'assoluto di tè nero (estratto con CO2 o solvente) fornisce il substrato tannico, simile al fieno, che distingue questo da un accordo fumo generico. La nota vive nella transizione dal cuore alla base. In una piramide, collega il lampo di note di testa fumose (da cade o pirazine) al calore sostenuto delle basi di ambra e labdano. Funziona negli ibridi chypre-cuir e negli ambra maschili. Non ha alcuna utilità nelle strutture acquatiche, verdi o a dominanza agrumata. Simili Mirage di Première Peau esplora un territorio simile di cuoio e fumo in un contesto mediterraneo — sale, macchia mediterranea e pelle riscaldata dal sole piuttosto che il carattere di pino boreale e fuoco del lapsang.
