アカシア

はちみつのような甘さ、パウダリーで明確にアニスの香りがあり、イオノン成分からくるスミレの化粧品のような質感を持つ — ヴィンテージのフェイスパウダーコンパクト、アイリスの根茎、甘いタバコに似ている。メチルサリチル酸塩の骨格は、甘さの奥深くに隠れたかすかな薬用の鋭さとして感じられる。シナミックでスパイシーな温かみがその下にある。

と比較して ミモザ、カッシアはより濃く、緑が少なく、よりアニマル的である。と比較して ジャスミン、カッシアはより乾燥していてパウダリーで、麻薬的な感じは少ない。オリスと比較すると、カッシアはより甘く、土っぽさが少なく、オリスにはないかすかな糞便のような下地がある。肌の上では、アニマル的な質感が数時間で強まり、温かくやや汚れた甘さが礼儀正しく留まることを拒む。

香水業界で「アカシア」と言う場合、ほぼ常にカッシアアブソリュートを指します。これはAcacia farnesiana（2011年にVachellia farnesianaに再分類）の花から溶剤抽出された製品です。直径1センチにも満たない小さな黄色のポンポン状の花から、化学的に複雑なアブソリュートが得られます。GC分析では、メチルサリチル酸エステル（47.5％）、アニスアルデヒド（17.3％）、ゲラニオール（9.8％）、ベンズアルデヒド（6.0％）、ゲラニアル（2.8％）、ゲラニルアセテート（3.3％）が主成分として示されます。特徴的な「カッシアの指紋」—他のすべての花のアブソリュートと区別するもの—は、1969年にDemoleによって特定された3つの珍しいC11化合物に由来します：3-メチルデセ-3-エン-1-オール（1.9％）、3-メチルデセ-4-エン-1-オール（0.5％）、および3-メチルデセ-4-エン酸。これらの分子はほとんど他の天然物質には存在しません。

カッシアとミモザの違い

カッシア（A. farnesiana）はミモザアブソリュート（Acacia dealbataまたはA. decurrens由来）と混同してはいけません。これらは異なる素材で、香りの特徴も異なります。カッシアはより濃く、パウダリーでバイオレット調、強いアニス香と明確なアニマリックさがあります。ミモザはより軽く、グリーンで干し草のような香りがし、メチルアニセートとヘプタナールが顕著です。どちらも高価で、互換性はありません。「ワトル」という言葉は主にオーストラリアのAcacia種（主にA. dealbataとA. pycnantha）を指し、カッシアの同義語として使うべきではありません。

調達

Acacia farnesianaはアメリカ原産で、現在は熱帯地域に広く帰化しています。商業的なカッシアアブソリュートの生産はエジプトに集中しており、そこでは100年以上にわたり香水用に栽培されています。インドでも少量生産されています。南フランス（グラース）は歴史的な産地でしたが、生産はほぼ停止しています。カッシアアブソリュートの年間世界生産量は約100kgと推定されており、商業用香料素材の中でも非常に少ない生産量です。花は12月から2月にかけて収穫され、すぐに処理しなければなりません。揮発性の劣化が速いためです。

メチルサリチル酸エステルのパラドックス

カッシアアブソリュートの揮発性成分のほぼ半分はメチルサリチル酸エステルで、これは冬緑の香りの原因分子です。しかしカッシアは冬緑の香りがしません。アニスアルデヒド、イオノン（アルファとベータ）、クマリン、そしてC11アルコール類がサリチル酸エステルの香りを覆い隠し、パウダリーで温かみのあるバイオレットに近い香りへと変えています。これは香水業界で、支配的な分子が微量成分によって知覚的に覆い隠されることを示す最も明確な例の一つです。

このノートはPremière Peauにあります。 Nuit Elastique. 7種類すべてのエクストレを ディスカバリーセット.

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