ミモザ

植物

Acacia dealbata は、一般にシルバーワトル、ブルーワトル、あるいはミモザの名で知られるマメ科（Fabaceae）の顕花植物です。銀白色の二回羽状複葉をもつ茂った低木または広がる樹木で、黄色から鮮黄色の花が球状の頭花をつくります。原産地はニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、タスマニア州、オーストラリア首都特別地域で、森林や疎林、多くは斜面や小川の岸に生育します。樹高は通常、最大30 mほどになります。青みがかった灰色または銀白色の葉は二回羽状で、羽片は6～30対、1つの頭花には黄色から鮮黄色の花が13～42個つきます。開花期は7月から11月です。-5 °Cまでの寒さには耐えますが、長く続く霜には耐えられません。

ミモザ、カシー、そしてミモザ属

花卉業界では、収穫した花と枝先を「ミモザ」と呼びますが、これはミモザ属（Mimosa）とは別のものです。ミモザ属には約600種の草本と低木が含まれます。そのひとつ Mimosa pudica は、触れられたり熱にさらされたりすると葉を閉じます。属名はギリシア語の mimos（「役者」「物真似をする人」）に由来し、意識ある生き物を真似ているかのような敏感な葉を連想させます。この属の種はアメリカ大陸、アフリカ東部、インド亜大陸、インドシナに自生します。ミモザという名は、現在は他の属に分類されている近縁の種にも用いられてきました。最も一般的な例が Albizia julibrissin と Acacia dealbata です。Vachellia farnesiana（Acacia farnesiana とも呼ばれる）の花は蒸留され、カシーと呼ばれる香料になります。古い文献では、Acacia dealbata の花のエッセンスもカシーと呼ばれています。

地理的表示

地理的表示「absolue Pays de Grasse」は、フランスの国立工業所有権院（INPI）によって承認され、2020年11月6日に公表されました。対象となるアブソリュートは、アルプ＝マリティーム県、ヴァール県、アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県にまたがる、香料植物栽培の歴史的地域で生産されるか、その地域で摘まれた、あるいは栽培された植物に由来するものでなければなりません。ミモザについて挙げられている歴史的な栽培地は、タネロン、ペゴマス、オリボー、ル・ティニェ、カンヌ、レ・ザドレ、マンドリュー、ラ・ロケットです。

栽培と調達

フランスでこの木を栽培する農家の数は大きく減りました。アルプ＝マリティーム県だけでも、1987年から2002年の間に169軒から77軒に減少し、2010年にはフランス全土でわずか16軒になりました。フランスの生産量は2018年に90トンと推定されています。アブソリュートの調達国はモロッコとインドです。モロッコの収穫期は2月、3月、4月、5月、10月、11月です。