ブラックカラント
| Category | 果物、野菜、ナッツ |
| Subcategory | フルーティ · フレッシュ · ビター |
| Origin | |
| Volatility | トップからハートへ |
| Botanical | リベス・ニグラム |
| Appearance | 黄緑色から濃緑色の結晶状ペーストから固体へ |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Producing Countries | フランス、ニュージーランド、ポーランド、イギリス |
| Pyramid | トップ |
硫黄のようで、猫のようで、間違いなく特徴的。ブラックカラントの芽のアブソリュートは、猫のムスクに浸された砕かれた緑の葉のような香りがします — 鋭く、動物的な果実感が、名前を言う前に感じられます。果実ではなく、芽の香りです。
- Scent
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
開口部は鋭く、緑色で硫黄のような香りがし、ベリーよりも潰したトマトの葉に近い。猫のような、ほとんど野生的なエッジがすぐに現れ、ガルバナムよりもはっきりしているが、樹脂のような感じは少ない。硫黄の下には、ジャムのような果実味が現れ、ラズベリーよりも暗くて酸味が強く、イチゴの甘さはまったくない。ドライダウンでは、木質でわずかにお香のような特性が現れ、蝋のようで持続性のある緑のノートが数日間ブロッターに残ることがある。全体的な印象は、生きていてわずかに脅威を感じさせるもので、屋外の匂いであり、キッチンの匂いではない。
Evolution over time
Immediately
Immediately
鋭く硫黄を感じるグリーンの爆発 — 砕かれた葉、キャットマスク、一瞬の金属的なエッジ。最初の数分間は猫のようなチオールの特徴が支配的。
After a few hours
硫黄が後退する。暗くジャムのような果実味が、木質のテルペン系ノート（サビネン、カリオフィレン）とともに現れる。ローズとわずかにミントのような下地が浮かび上がる。
After a few days
ワックスのような緑のインセンスの残り香がテスターに残る。木質でわずかにバルサミック。猫のような特徴は消えたが、グリーンのシグネチャーは識別可能。
The Full Story
ブラックカラントバッドアブソリュート（bourgeons de cass is）は、香水においてすぐに認識できる素材でありながら誤解されがちです。その特徴は果実味ではなく硫黄にあります。その特性を決定づけるチオールは主に4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール（CAS 94087-83-9）とp-メントハン-8-チオール-3-オン（CAS 33281-91-3、キャットケトンとして知られる）で、これらは構造的に猫の尿に含まれる化合物と同一です。微量ではブラックカラントとして認識されますが、濃度が高くなると明らかに猫のような香りになります。
テロワールと収穫
世界の香水用グレードのブラックカラントバッドの約90％はフランスのブルゴーニュ産で、ロワール渓谷やローヌ渓谷でも少量生産されています。フランスのブラックカラントバッド生産の約70％は香水産業向けに確保されています。バッドは12月から2月にかけて機械的に収穫されます。収穫機は1日に約100kgのバッドを収穫しますが、1990年代まで使われていた手摘みでは1時間に100g程度でした。植物（Ribes nigrum L.）は適切なバッドの発育のために寒い冬を必要とし、暑さには耐えられません。
化学
アブソリュートの主成分はテルペン類で、サビネン（最大38％）、デルタ-3-カレン（13～51％）、ベータ-フェランドレン（3～18％）、テルピノレン（7～12％）、ベータ-カリオフィレン（4～10％）が質量で支配的です。しかし、嗅覚的特徴はほぼ完全に微量の硫黄化合物によって決まります。チオールはトリリオン分の1の閾値で作用します。アブソリュートにはゲラニオール（バラの香りを付与）、クミニルアルコール（IFRA制限の感作物質、最大0.1％）、カリオフィレンオキシド（0.5～10％、木質の深みを付与）も含まれています。
香水での使用
ブラックカラントバッドアブソリュートは控えめに使用され、通常は香料濃縮液中で1％未満です。このレベルで、自然さと複雑さを感じさせる硫黄のエッジを持つ輝くようなグリーンフルーティーなリフトを提供します。現代のシプレ構成やグリーンとアニマリックなレジスターをつなぐフルーティーフローラルのアコードにおいて不可欠です。ローズ、ガルバナム、オークモス、ラズベリーケトンと相性が良いです。アブソリュートは1960～1970年代に香水配合に本格的に導入され、それ以来数百の作品で構造的な要素となっています。
Première Peauのこのノート。 Rose Monotone. 7つのエクストレ全てを Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
アメリカ合衆国連邦政府は、リベス・ニグルム（クロスグリ）が白松さび病（Cronartium ribicola）の中間宿主であり、この菌が木材産業を脅かしたため、1911年にクロスグリの栽培を禁止しました。この禁止令は55年間続き、1966年に連邦レベルで解除されましたが、各州は2000年代まで制限を維持していました。そのため、この植物は3世代にわたりほとんどのアメリカ人にとって事実上知られていませんでした。
Extraction method: 溶媒抽出のみで、冷間圧搾は蕾には適用されません。蕾は加熱タンク内でヘキサンにより抽出されます。蕾の除去とヘキサンの蒸発後、コンクリートが回収されます（生蕾から約4％の収率）。その後、コンクリートはエタノールに溶解され、約60℃から0℃まで冷却してワックスを沈殿させ、ろ過してアブソリュートを得ます（コンクリートから約80％の回収率）。全体として、新鮮な蕾約30kgからアブソリュート1kgが得られます。CO2超臨界抽出も商業的に使用されており、よりクリーンで明るい抽出物を生成し、ワックス残留物を減らしますが、ヘキサンが業界標準として残っています。
| Molecular Formula | 複雑な混合物（主成分：4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール、p-メントハン-8-チオール-3-オン） |
| CAS Number | 97676-19-2 |
| Botanical Name | リベス・ニグラム |
| IFRA Status | 制限あり — 香料濃縮液中最大1％（RIFM推奨）。クミニルアルコール（感作物質、IFRA基準で最大0.1％）を含みます。 |
| Synonyms | カラント、カシス |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Lasting Power | 344時間 |
| Appearance | 黄緑色から濃緑色の結晶状ペーストから固体へ |
| Flash Point | 158°F / 70°C (TCC) |
| Specific Gravity | 25°Cで比重1.080から1.101 |
| Refractive Index | 20°Cで比重1.505から1.520 |
In Perfumery
心からトップへの変化をもたらす顕著な持続力（TGSCによると344時間の持続性）。第一印象では明るく持ち上げるノートとして認識されるものの、アブソリュートの分子量とワックス状のマトリックスが、果実系素材としては異例の持続力を与えています。香料濃縮液中では1%未満で使用（クミニルアルコール含有のためIFRA制限、最大0.1%の感作物質）。シプレーやフルーティーフローラルの構成において、シトラスのトップノートと苔や木質のベースをつなぐグリーンでアニマリックな橋渡しの役割を果たします。硫黄を含む特性は、合成香料が完全に再現するのが難しい自然な複雑さを提供しますが、p-メントハン-8-チオール-3-オン、4-メトキシ-2-メチル-2-ブタンチオール、ベータ-カリオフィレン、サビネンの組み合わせを用いた再構成で近似可能です。ローズ、ガルバナム、オークモス、ベチバー、ラズベリーケトン（4-(4-ヒドロキシフェニル)ブタン-2-オン）と構造的に相性が良いです。現在のところ、Première Peauの香水でブラックカラントを宣言ノートとして挙げているものはありません。
