ケードオイル

Cadeオイル（huile de cade）は、地中海西部のトゲのあるジュニパー、Juniperus oxycedrusの心材と根を破壊的蒸留（熱分解）して得られます。木材は酸素の少ない条件下（密閉された鉄製蒸留器や伝統的な土窯で400〜600°C）で加熱され、フェノール、セスキテルペン、多環芳香族炭化水素を豊富に含む濃厚で暗いタールが得られます。

香りは間違いなく特徴的で、濃厚なフェノール系の煙にタール、レザー、クレオソートが重なります。樺のタールよりも鋭く薬用的で、ベチバーの煙よりも暗く、熱分解副産物によるほのかな甘いバルサミックな下地があります。主な揮発成分はデルタ-カジネン（最大28％）、シス-カラメネン（約15％）、グアイアコール（約12％）、ベータ-カリオフィレン（5〜10％）で、クレゾールやクレオソールがフェノールの刺激を生み出します。

香水では、cadeは微量（通常は配合の0.1〜1％）で使用されます。樺のタールやカストリウム合成物とともにレザー（cuir）調の基盤を支え、スモーキーなインセンスやシプレー調の構成に寄与します。粗製オイルは発がん性PAH含有のためIFRAスタンダード119で禁止されており、ベンゾピレンを減らすために真空精製されたcadeオイルのみが許可されています。

フランス南部エロー県のDistillerie des Cévennesは1930年から操業しており、伝統的な熱分解法を維持するヨーロッパ最後の生産者の一つです。モロッコとスペインも商業的な供給を行っています。

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