Is ケーパー natural or synthetic?

A fantasy or concept note, not a single material.

ケーパー

天然グリーン、ハーブ、フゼアフレッシュ · グリーン · アロマティック

ミドルピラミッド

3/5強さ

—持続性

4産地

標本

ケッパー（Capparis spinosa）

ナチュラル

定義

塩辛く、辛く、マスタードのように鋭い。ケッパーは保存された地中海のような香りがします。塩、緑の芽のピクルス、マスタードオイルのコショウのような一口が放出されます。

フローラルグリーンスイートフレッシュ

カッパリス・ケーパーのつぼみ・ピクルスケーパー

種別: 成分
香りの系統: アロマティック
原料: つぼみ
化学分類: 複雑なナチュラル

計器

ピラミッド

Tトップ

Hミドル

Bベース

3/5強さ

中程度

香りの強さ

生産国

イタリアモロッコスペイントルコ

香り

青白く、辛く、鋭い緑色。マスタードイソチオシアネートと塩漬けとグリーンハーブが融合しました。甘くなく風味豊か - 瓶から出した新鮮なケッパーの鼻を抜けるような鋭さ、地中海の太陽、海塩が埋め込まれています。

PREMIEREPEAU にて

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詳しい解説

ケーパー（Capparis spinosa）は地中海沿岸の低木の花蕾を塩漬けにしたものです。香りはメチルイソチオシアネート（マスタードやわさびと同じ作用機序）と保存のための塩水の香りが支配的です。

生の蕾は穏やかで、グリーンでわずかにペッパーのような、かすかな花の香りがあります。塩漬けにされると、刺激的で旨味のある特徴が現れます。

極端なニッチコンセプトで、塩味のある地中海風や挑発的な香りの構成に使われます。弱められたイソチオシアネート、塩・ミネラルのアコード、グリーンハーブの要素から成り立っています。

ケーパーの低木は熱い石灰岩の壁や岩だらけの丘陵でよく育ち、古代遺跡にもしぶとく根付いています。

—

抽出と化学

抽出方法

香料抽出は存在しません。ケイパーは料理用です。アロマティックノートは完全に合成の概念です。

分子式: 複雑な混合物 — メチルイソチオシアネート、ベンジルイソチオシアネートを含む
CAS: 89958-23-6
植物学名: ケッパー（Capparis spinosa）
外観: 無色〜淡緑色の液体
香りの強さ: 中程度
別名: カッパリス・ケーパーのつぼみ・ピクルスケーパー

IFRA規制状況

注記を参照

素材そのものに対するIFRAスタンダードはありません（第51次改正）

物理的性質

注記: カッパリス・スピノサ — 芽の抽出物またはエッセンシャルオイル；非常に限られた香水用途

調香での役割

極めてニッチなコンセプトで、風味豊かで塩味があり、マスタードのようなシャープな味わいを提供します。弱毒化イソチオシアネート、塩とミネラルのアコード、グリーンハーブの要素から作られています。地中海をテーマにした挑発的な作品で機能します。

処方での役割

01シグネチャーノート

02リフティングエージェント

03新鮮さ

提供形態

標準形態