カモミール

ローマンカモミール：温かみがあり、フルーティーでリンゴのような香りに、草のような干し草のアンダートーンが感じられます。甘いですが、従来の花の香りとは異なり、庭園というより果樹園のイメージです。アンジェレートエステルが特有のフルーティーで酸味のある明るさを与えます。ジャーマンカモミール：より青みがかり、ハーブのようで薬用的な香りが強く、重くてインクのような香りに、乾燥ハーブの苦味とカンフルのような深みがあります。カマズレンが温かい水に溶けた青インクのような香りを生み出します。香水では、ローマンカモミールがその柔らかさとフルーツの特徴から好まれます。

香水における「カモミール」は、同じ名前を持つが非常に異なるオイルを生み出す、植物学的に異なる2つの植物を指します。ローマンカモミール（Chamaemelum nobile、別名 Anthemis nobilis）は西ヨーロッパ原産の低く成長する多年草です。ジャーマンカモミール（Matricaria chamomilla、別名 M. recutita）は東ヨーロッパと西アジア原産の背の高い一年草です。これらのオイルは互換性がありません。

ローマンカモミールオイルは淡い黄色で、アンジェレートおよびティグレートエステル（イソブチルアンジェレート、イソアミルアンジェレート）が主成分で、オイルの最大85％を占めます。これらのエステルは、温かみのある果実のようなリンゴの甘さとハーブの下地を与えます。これは香水におけるカモミールであり、温かく柔らかく、わずかに果実味のあるフローラルノートで、クラシックおよびモダンな調香に使われます。

ジャーマンカモミールオイルは鮮やかな青色で、蒸留時に生成されるセスキテルペンのカマズレンによって色づけされています（生の植物には存在しません）。アルファビサボロールも重要な成分です。香りはローマンよりもハーブ的で薬用的、果実味は少なく、「庭」よりも「薬局」の印象を与えます。これは調香師よりもアロマセラピストやフレーバリストにより重宝されています。

高級香水では、カモミールはハートノートとして、強いフローラルと競合せずに柔らかくハーブ的で果実味のある温かみを加えます。アロマティック、フージェール、ハーバルグリーンの調香に適しています。ローマンカモミールのリンゴのような特性は果実調のアコードに結びつき、干し草のようなドライダウンはクマリンやトンカノートに繋がります。

Première Peauにおけるこのノート。 Nuit Elastique · Rose Monotoneすべての7つのエクストレを Discovery Set.

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