コーヒーブロッサム

コーヒーブロッサムは、コーヒーノキ（Coffea arabica）の花です。コーヒーノキはコーヒーやアカネを含むアカネ科（Rubiaceae）の顕花植物です。花は白く、直径10〜15 mmで、葉腋に2〜9個ずつ房になってつきます。C. arabicaは植え付けから3〜4年後に開花します。晴れた日に開いた花ほど、多くの果実をつけます。

C. arabicaは主として自家受粉します。花はわずか数日で散り、その後、果実が現れはじめます。アラビカの果実は6〜8か月で熟します。

コーヒーノキでは、香りのよい白い花の房が一斉に咲きます。Coffea arabicaはエチオピア南西部の高地の固有種で、南スーダンのボマ高原でも見つかっています。ケニア北部のマルサビット山にも分布しますが、そこが自生地かどうかは定かではなく、近年の研究では帰化したものとする見方が支持されています。C. arabicaは通常、標高1,200〜1,500 mで栽培されます。平均気温15〜24 °Cで最もよく育ちます。コーヒーノキは常緑の低木または高木で、剪定しなければ高さ5 mに達することがあります。

この花の揮発性成分は、固相マイクロ抽出で捕集され、ガスクロマトグラフィー質量分析によって同定されています。

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