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フルフラール

Q: Is フルフラール natural or synthetic?

. Extraction: 農業廃棄物（主にトウモロコシの穂軸、エンバクの皮、サトウキビのバガス）からのヘミセルロースの酸触媒による脱水によって工業的に製造されます。世界の生産量は年間 300,000 トンを超え、そのほとんどが工業用溶剤および化学中間体として使用されています。香水の消費量はごく一部です。.

SWEETS AND グルマンの香り / グルマン · bread · ナッティ

フルフラール

Category	SWEETS AND グルマンの香り
Subcategory	グルマン · bread · ナッティ
Origin
Volatility	トップノート
Botanical	N/A — 合成／半合成（農業バイオマス：トウモロコシの芯、オート麦の殻、サトウキビの搾りかすから製造）
Appearance	無色から淡黄色の透明な油状液体
Producing Countries	中国、ドミニカ共和国、南アフリカ
Pyramid	トップ

暖かく、パンのような味わいで、甘いアーモンドの木のような香りが特徴です。フルフラールは、トーストしたパンの皮のような香りがします。粒状でキャラメル化され、微妙なアーモンドの風味があります。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

温かく、パンのような、トーストした穀物のような甘い。バニリンのクリームシュガーのような甘さとは異なり、フルフラールは粒状で、ほとんど香ばしい甘さです。アーモンドのようなウッディのアンダートーンが複雑さを加えます。濃縮すると少し刺激があります。吸い取り紙の上では、パントーストの特徴が、静かで温かみのある木のような残留物に消えていきます。

Evolution over time

Immediately

温かいパンのトーストの爆発。粒感があり、キャラメル化され、ややナッツのような香り。

After a few hours

アーモンドの木質の側面が現れる。穀物の甘さが続く。

After a few days

静かな木質で温かみのあるベース。すぐに消える。持続力は低〜中程度。

The Full Story

CAS 98-01-1。2-フルアルデヒド。ペントース糖の酸触媒脱水反応によって生成される五員環アルデヒド。パン、コーヒー、調理された穀物、そしてメイラード反応を受けたほとんどの食品に自然に存在する。フルフラールは香料成分であると同時に主要な工業用化学物質でもある。

香りは温かみがあり、穀物の甘さを感じさせ、特徴的なパンの皮やトーストした穀物の質感がある。アーモンドのような下地と木質のニュアンスもある。この分子は焼き菓子のような香りで、バニリンの砂糖の甘さではなく、メイラード化学の穀物トーストの甘さを持つ。高濃度では、やや刺激的なアルデヒドのエッジが現れる。

香水では、フルフラールはグルマンやベーカリー調のアコードに控えめに使用される。これは、純粋な砂糖バニラ系グルマンとは異なる「焼き上げた」質感をパンやケーキの構成に与える。この分子はまた、農業廃棄物（トウモロコシの芯、オート麦の殻、バガス）から生産される世界最大規模のバイオベース化学物質の一つでもある。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine. 7種類すべてのエクストレをディスカバリーセット.

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Did You Know?

Did you know?

フルフラールは、1821 年にドイツの化学者ヨハンヴォルフガングドーベライナーによって、ふすまを硫酸で蒸留することによって初めて単離されました。名前は、ふすまを意味するラテン語の「フルフル」に由来しています。これは、依然として石油ではなく主に農業廃棄物から生産されている数少ない工業用化学物質の 1 つです。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 農業廃棄物（主にトウモロコシの穂軸、エンバクの皮、サトウキビのバガス）からのヘミセルロースの酸触媒による脱水によって工業的に製造されます。世界の生産量は年間 300,000 トンを超え、そのほとんどが工業用溶剤および化学中間体として使用されています。香水の消費量はごく一部です。

Molecular Formula	C5H4O2
CAS Number	98-01-1
Botanical Name	N/A — 合成／半合成（農業バイオマス：トウモロコシの芯、オート麦の殻、サトウキビの搾りかすから製造）
IFRA Status	制限付き（変異原性/感作性の疑いあり）
Synonyms	フラン-2-カルバルデヒド・フルフラルデヒド
Physical Properties
Lasting Power	4時間 100.00%で
Appearance	無色から淡黄色の透明な油状液体
Boiling Point	161.00 から 162.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flash Point	137.00 °F. TCC ( 58.33 °C. )
Specific Gravity	1.15600 から 1.16200 @ 25.00 °C.
Refractive Index	1.52200 から 1.52800 @ 20.00 °C.
Melting Point	-36.00 °C. @ 760.00 mm Hg

In Perfumery

グルマン、ベーカリー、温かみのある木のような組成物の修飾剤。フルフラールは、パン、ペストリー、ビスケットアコードに不可欠な「焼き穀物」の特徴を提供します。バニリン、マルトール、ラクトンと並んで低濃度で使用されます。メイラード反応生成物としてコーヒーとチョコレートのアコードにも寄与します。この分子は工業的に入手できるため安価ですが、高レベルではわずかに刺激的な性質があるため、投与量が制限されます。