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グレープフルーツ

Q: Is グレープフルーツ natural or synthetic?

. Extraction: シトラス・パラディシの皮をコールドプレスで抽出。オイルは90〜95％がd-リモネンで、0.01〜0.8％のノートカトンを含みます。ノートカトンはグレープフルーツ特有の香りを生み出すセスキテルペンケトンです。コールドプレスオイルには光毒性のフロクマリン類が含まれており（IFRAにより肌に残る製品で使用制限あり）、蒸留されたグレープフルーツオイルはフロクマリンを含まず光毒性はありませんが、皮の新鮮な香りがやや欠けます。ノートカトンは単離して使用することで、光毒性の制限なしにグレープフルーツの香りを表現できます。.

シトラス / シトラス · フルーティ · フレッシュ

グレープフルーツ

Category	シトラス
Subcategory	シトラス · フルーティ · フレッシュ
Origin
Volatility	トップノート
Botanical	シトラス × パラディーシ
Appearance	淡い黄色から黄色の透明な液体
Odor Strength	中程度
Producing Countries	イスラエル、南アフリカ、アメリカ合衆国
Pyramid	トップ

酸味があり、弾けるよう、かすかに硫黄質。グレープフルーツはテラスの夜明けの香り。明るい柑橘の爆発に苦い縁、ジューシーな甘さ、他の柑橘にはない金属的な余韻。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

オレンジよりも苦く、レモンよりも酸味が少なく、どちらにもない硫黄と金属のようなアンダートーンを持っています。グレープフルーツは爆発的なシトラスの明るさで開きます。d-リモネンの清潔で誰にでもわかる輝き。そしてすぐにノートカトンの特徴を明らかにします：苦味があり、わずかに木質で、ほぼグレープフルーツの皮のような質感で、他のどのシトラスよりも乾いていて持続性があります。微かなチオールの香り（微量のメルカプタン化合物）があり、硫黄のようでほぼトロピカルなエッジを加えています。ブロッター上では、リモネンが支配的なトップノートは1時間以内に消えますが、ノートカトンはセスキテルペンであるため、典型的なシトラスノートよりもかなり長く持続します。

Evolution over time

Immediately

爆発的なシトラスの弾ける香り — d-リモネンの清潔な輝きに、ノートカトンの苦くて木質のグレープフルーツの皮の特徴が重なる

After a few hours

リモネンは蒸発する。ノートカトンは苦く木質の痕跡としてやや長く残る — 一般的なシトラスよりも乾いていて粘り強い

After a few days

ほとんど消える。シトラスオイルは香水の中でも最も揮発性の高い成分の一つだが、ノートカトンのセスキテルペンの重みがかすかな乾いた痕跡を残す

Terroir & Origins

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The Full Story

グレープフルーツ（Citrus × paradisi）はポメロ（Citrus maxima）とスイートオレンジ（C. sinensis）の交配種で、17世紀か18世紀にバルバドスで起源を持つと考えられています。コールドプレスされた果皮油（CAS 8016-20-4）は標準的な香料用ナチュラルで、すべての柑橘類と同様にリモネンが主成分ですが、2つの微量成分がグレープフルーツを即座に識別可能にしています。

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2つの特徴的な成分 [A] ヌートカトン（CAS 4674-50-4、セスキテルペンケトン、C₁₅H₂₂O）はグレープフルーツの木質で苦味のある核となる成分で、リモネンの単純な柑橘感から特徴的なグレープフルーツの角度をもたらします。さらに重要なのは微量レベルで存在する1-p-メントエン-8-チオール（CAS 71159-90-5）で、強力な硫黄含有チオールが金属的で新鮮なジューシーさを供給し、完成した香水中で約10 ppb以下で識別可能です。 [B]これら2つの成分はどちらも微量ですが、通常の柑橘油をグレープフルーツ特有の香りに変えます。

情報源と注記

[A] PubChem CID 1268142 — ヌートカトン、CAS 4674-50-4。グレープフルーツのセスキテルペンケトンの特徴的成分。 pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1268142.

[B] PubChem CID 521348 — 1-p-メントエン-8-チオール（グレープフルーツメルカプタン）、CAS 71159-90-5。グレープフルーツの金属的なジューシーさをもたらす微量の硫黄含有チオール。 pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/521348.

Did You Know?

Did you know?

ノートカトン。グレープフルーツの特徴を与える分子。は、グレープフルーツからではなく、ブリティッシュコロンビアのヌートカサウンドにちなんで名付けられました。そこでは、アラスカイエローシダー（Callitropsis nootkatensis）の心材から初めて単離されました。同じ分子は効果的な虫よけとしても機能し、米国環境保護庁（EPA）は2020年にダニや蚊に対するバイオ殺虫剤として登録しました。

Extraction & Chemistry

Extraction method: シトラス・パラディシの皮をコールドプレスで抽出。オイルは90〜95％がd-リモネンで、0.01〜0.8％のノートカトンを含みます。ノートカトンはグレープフルーツ特有の香りを生み出すセスキテルペンケトンです。コールドプレスオイルには光毒性のフロクマリン類が含まれており（IFRAにより肌に残る製品で使用制限あり）、蒸留されたグレープフルーツオイルはフロクマリンを含まず光毒性はありませんが、皮の新鮮な香りがやや欠けます。ノートカトンは単離して使用することで、光毒性の制限なしにグレープフルーツの香りを表現できます。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	複雑な混合物（リモネン C₁₀H₁₆ 約90%、ノートカトン微量）
CAS Number	8016-20-4
Botanical Name	シトラス × パラディーシ
IFRA Status	制限あり（発現時）— 発現時に光毒性あり；IFRAは洗い流さない製品での使用を制限しています
Synonyms	グレープフルーツ、ポメロのハイブリッド
Physical Properties
Odor Strength	中程度
Appearance	淡い黄色から黄色の透明な液体
Boiling Point	171.00 °C。@ 760.00 mm Hg
Flash Point	112.00 °F。TCC（44.44 °C。）
Specific Gravity	0.86300から0.97000 @ 25.00 °C。
Refractive Index	1.47800から1.54000 @ 20.00 °C。

In Perfumery

グレープフルーツはほとんどのシトラス原料よりわずかに長い持続性を持つトップノートとして機能する。ヌートカトンのセスキテルペン重量のおかげ。コロン、ヘスペリディック、フレッシュ・スパイシー、グリーン・シトラス調合に明るく苦・爽やかな開幕を提供する。苦さがそれを甘いシトラスノート（オレンジ、マンダリン）から差別化し、緑茶、ベチバー、ジュニパー、ピンクペッパーの自然なパートナーとする。