
酢酸エチルは接着剤に使われる溶剤で、トルエンは一部の種類の接着剤に用いられる溶剤です。酢酸エチルは、洋梨ドロップに似た特徴的な甘い香りを持っています。
- 種別
- アコード
- 香りの系統
- アクアティック
香り
詳しい解説
豆知識
酢酸エチルは、ワインに最も多く含まれるエステルです。酢酸エチルを入れた毒瓶では、その蒸気が採集した昆虫を傷つけることなく速やかに死なせます。ラバーセメントは、消せるペンのマーキング液としても使われています。
抽出と化学
抽出方法
エタノールと酢酸のフィッシャー混合物は、室温でおよそ65%の収率で酢酸エチルに変わります。酸触媒は反応を速め、水を除くと平衡がエステル側に傾きます。酢酸エチルは工業的には、アルコキシド触媒の存在下でアセトアルデヒド2当量を結合させるティシチェンコ反応でも作られます。3つ目の経路は、ケイタングステン酸を触媒として用いた、酢酸のエチレンによるアルキル化です。トルエンは、固体酸の存在下でベンゼンとメタノールを反応させて作ることもでき、この反応ではトルエンと水が生成します。
素材そのものに対するIFRA基準はありません(第51次改正)
調香での役割
酢酸エチルは、菓子、香水、果実に含まれ、エーテル様でフルーティーな甘い香りを一瞬だけ与えます。香水ではすばやく蒸発し、肌には香水本来の香りが残ります。酢酸エチルは、人工果実エッセンスや香気増強剤のほか、菓子、アイスクリーム、ケーキ用の人工香料にも使われています。