사향고양이, 용연향, 사향: 향수 속의 동물들 | Première Peau

시벳은 원액 상태에서 마약성 물질이 섞인 뜨거운 배설물 냄새가 납니다. 갇힌 동물의 회음선에서 그것을 긁어내어 향수병에 넣는 것을 믿으려면 특별한 신념이 필요합니다. 그러나 수세기 동안 조향사들은 바로 그렇게 해왔습니다. 그들은 향유고래의 장 분비물을 수확했고, 히말라야 사슴의 배에서 머스크 주머니를 잘라냈으며, 덫에 걸린 비버에서 분비선 페이스트를 추출했습니다. 고급 조향은 항상, 그 밖에도, 아름다움이라는 이름으로 행해진 동물 착취의 실천이었습니다. 이것이 그 이야기입니다. 또한 화학이 결국 탈출구를 제공한 이야기이기도 합니다.

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시벳: 에티오피아의 갇힌 고양이

아프리카 시벳(Civettictis civetta)은 고양이가 아닙니다. 이는 비버과에 속하며 고양이보다는 몽구스에 더 가깝습니다. 향수 산업은 이 구분에 신경 쓰지 않았습니다. 중요한 것은 동물의 항문과 생식기 사이에 위치한 회음선에서 분비되는 노란색 버터 같은 페이스트로, 야생에서는 영역 표시용으로 사용됩니다.

에티오피아는 전 세계 시벳 머스크 무역의 약 90%를 통제합니다. 이 나라는 연간 1,000~2,000킬로그램을 수출하지만 생산 능력은 6,000킬로그램에 이를 수 있습니다. 추출 방법은 수세기 동안 변하지 않았습니다. 야생 시벳은 덫에 걸려 나무 막대기와 끈으로 만든 작은 우리에 갇힙니다. 며칠마다 조련사는 한쪽 끝의 막대기를 제거하고, 막대를 이용해 동물의 목을 고정한 뒤, 뒷부분을 구멍으로 빼내고 회음선에서 페이스트가 나올 때까지 짜냅니다. 이 과정은 동물이 포획된 전체 생애 동안 반복됩니다.

에티오피아의 거래는 비밀에 싸여 있습니다. 생산자들은 외부인이 포획된 동물을 보면 머스크 생산량이 줄어들 것이라고 믿습니다. 이 미신은 산업을 감시로부터 편리하게 보호해 왔습니다. 세계은행이 수집한 무역 데이터에 따르면 에티오피아 시벳 머스크는 현재 국제 수요의 약 22%만 공급하고 있습니다.

원액 상태의 생 시벳은 역겹습니다. 극미량으로 희석되면 전혀 다른 것이 됩니다: 식물성 조합이 도달할 수 없는 육감적인 깊이, 땀 냄새가 나는 황금빛 따뜻함입니다. Ernest Beaux는 1921년 전설적인 프랑스 조향 공식에 캐나다 비버의 카스토룸, 향유고래의 앰버그리스, 티베트 사슴의 머스크와 함께 포함시켰습니다. 이 하우스는 1998년에 조용히 천연 시벳을 합성 대체물로 교체했습니다.

아프리카 시벳은 CITES(멸종위기종 국제거래협약)에 등재되어 있어 수출 허가증과 원산지 증명서가 필요합니다. 시벳 머스크의 상업적 거래가 완전히 금지된 것은 아니지만 규제되고 있습니다. 실제로는 우리들이 계속 사용되고 있습니다.

앰버그리스: 고래의 내장에서 나온 보물

앰버그리스는 소화 문제에서 시작됩니다. 향유고래는 오징어를 탐욕스럽게 먹습니다. 부드러운 몸체는 소화되지만 단단한 키틴 부리는 소화되지 않습니다. 향유고래의 약 1~5%에서 이 소화 불가능한 조각들이 네 개의 위 중 하나에서 장으로 이동해 쌓입니다. 고래의 몸은 이 덩어리를 왁스 같은 분비물로 감싸 생물학적 붕대를 만듭니다. 수년에 걸쳐 이 축적물은 수십 킬로그램에 달하는 바위처럼 커지며, 고래가 죽거나 드물게 살아 있을 때 바다로 배출됩니다.

그 동물성 성분이 포함된 오드는 멸종 위기에 처한 나무에서 나옵니다. 공급망은 야생동물 밀매 보고서와 같습니다. 아가우드: 킬로그램당 100,000달러, 그리고 사라져 가는 나무.

대부분의 조향 공식에서 동물성 성분은 사라졌습니다. 하지만 그것을 대체한 성분의 가격은 여전히 놀랍습니다. 향수 성분의 실제 비용.

동물성 성분이 신경 쓰인다면 '크루얼티 프리' 라벨이 안심을 줄 수 있습니다. 하지만 그것이 당신이 생각하는 의미는 아닙니다. 그린워싱이 깊게 자리 잡고 있습니다.

앰버그리스를 대체한 합성물인 암브록산은 원래 물질보다 더 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다. 현재 남성 향수의 30%에 이 분자가 포함되어 있습니다.

그다음에는 시간이 작용합니다. 소금물에 떠 있고, 태양과 파도에 맞으며, 이 덩어리는 수년간 광분해와 산화를 겪습니다. 신선한 앰버그리스는 검고 부드러우며 배설물 냄새가 납니다. 숙성된 앰버그리스는 연한 회색에 단단하며, 조향사들이 이름 붙이기 어려운 향을 냅니다: 달콤하고, 해양적이며, 흙내음과 동물성 향이 동시에 느껴집니다. 진정한 유사한 향은 없습니다. 이는 최고의 고정제로, 다른 향 분자들이 피부에 더 오래 머무르도록 도와줍니다.

경제적 가치는 믿기 어려울 정도입니다. 고급 앰버그리스는 파운드당 약 15,000달러에 거래되며, 뛰어난 조각은 킬로그램당 40,000달러에 이릅니다. 2016년, 오만의 세 어부가 바다에서 80킬로그램짜리 덩어리를 건져 올렸는데, 그 가치는 거의 300만 달러에 달했습니다. 2020년 태국 남부에서 발견된 100킬로그램의 앰버그리스는 약 320만 달러로 평가되었습니다. 기록된 가장 큰 조각은 455킬로그램으로 1914년에 23,000달러 상당에 팔렸으며, 인플레이션을 감안하면 수백만 달러에 해당합니다.

법적 상황은 복잡합니다. 미국과 호주에서는 멸종 위기종 법률에 따라 소지와 거래가 금지되어 있습니다. 영국과 대부분의 EU 국가에서는 CITES가 암브레그리스를 체내 부위가 아닌 배설물로 분류하기 때문에 해변에 떠밀려온 암브레그리스의 수집과 판매가 합법입니다. 인도는 밀매를 강력히 단속하며, 2023년에는 수백만 달러 규모의 밀수 조직을 적발했습니다. 암브레그리스는 그것이 떠다니는 물만큼이나 불투명한 법적 회색지대에 놓여 있습니다.

복잡함 없이 해양의 따뜻함을 원하는 조향사들을 위해 Ambroxan이 있습니다. 클라리 세이지에서 발견되는 화합물인 스클라레올에서 유래한 이 성분은 숙성된 암브레그리스의 빛나고 피부에 가까운 따뜻함을 놀라울 정도로 충실하게 재현합니다. 2015년 이후 출시된 여러 베스트셀러 남성 향수의 핵심 성분으로, 현대 조향에서 가장 상업적으로 중요한 향료 화학물질 중 하나가 되었습니다.

Premiere Peau에서는 날것과 인공적인 것(소금에 절인 가죽, 지중해 관목, 미네랄의 따뜻함) 사이의 긴장이 SIMILI MIRAGE에 살아 있습니다. 고래는 필요 없습니다. 분자들로 그려낸 해안선입니다.

사향노루: 1킬로그램당 160마리 희생

향수 제작에 이용되는 모든 동물 중에서 사향노루가 가장 큰 희생을 치렀습니다. 중앙 및 동아시아 산악지대에 7종이 서식합니다. 이들은 작고, 단독 생활하며, 송곳니가 있는 초식동물로, 사슴보다는 큰 토끼처럼 보입니다. 수컷은 배꼽과 생식기 사이에 호두 크기의 사향 주머니를 가지고 있으며, 이곳에서 짙은 붉은색의 과립성 분비물이 나와 짝을 유인하는 데 사용됩니다.

각 사향 주머니에는 대략 15~25그램의 사향이 들어 있습니다. 밀렵꾼들이 목표 수컷뿐 아니라 암컷과 새끼도 죽이는 무차별 덫을 사용하기 때문에, 사향 주머니 하나를 얻기 위해 3~5마리의 사향노루가 희생됩니다. 계산은 명확합니다: 1킬로그램의 사향을 얻기 위해 약 160마리의 목숨이 필요합니다.

도살은 참혹했습니다. 러시아의 사향노루 개체 수는 지난 10년 동안 약 50% 감소했습니다. 한때 러시아와 함께 전 세계 개체 수의 75%를 차지했던 중국은 1950년대 약 300만 마리에서 현재는 수십만 마리 이하로 급감했습니다. 현재 전 세계 모든 종의 개체 수는 30만 마리를 넘지 않습니다. 일부 지역 개체군은 완전히 사라졌습니다.

천연 사향은 킬로그램당 최대 5만 달러에 달합니다. 금 가격의 5배 이상입니다. 전통 중국 의학이 대부분을 소비하지만, 향수 산업의 역사적 수요가 시장 형성에 기여했습니다. 일본, 중국, 프랑스가 세 개의 최대 수입국입니다.

모든 사향 사슴 종은 1979년부터 CITES 부속서에 등재되어 있으며, 가장 위험한 개체군은 부속서 I에 포함되어 상업적 거래가 금지되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 매년 약 4,000마리의 성체 수컷이 여전히 죽임을 당하고 있습니다. 협약 자체의 결의안(Conf. 11.7)은 서류상 보호가 실제 현장 보호를 의미하지 않는다는 점을 인정합니다.

사향은 살아있는 사슴에서 추출할 수 있습니다. 하지만 외딴 산악 지대에서 밀렵의 경제성 때문에 치명적인 수확이 훨씬 더 흔합니다. 사향 사슴은 이후 합성물로 대체된 고급 시장의 희생양이 되었지만, 그 전에 여러 개체군을 멸종 위기로 몰아넣었습니다.

캐스토리움: 비버의 또 다른 기여

캐스토리움은 여기 동물성 재료 중 가장 무섭지 않은 편이지만, 가장 이상할 수도 있습니다. 북미와 유라시아의 수컷과 암컷 비버 모두 꼬리 밑부분 근처에 위치한 쌍을 이루는 캐스터 낭을 가지고 있으며, 이는 항문선과는 구별됩니다. 이 분비물은 비버가 주로 먹는 자작나무, 버드나무, 포플러 등 나무껍질 위주의 식단에서 유래한 페놀, 알코올 및 기타 화합물의 혼합물입니다.

냄새는 가죽 냄새가 나며, 믿기 어렵게도 바닐라를 연상시킵니다. 이것은 우연이 아닙니다. 캐스토리움은 자연적으로 바닐린과 관련 페놀 화합물을 포함하고 있어 FDA로부터 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정된) 식품 향료로 승인받았습니다. 비버 분비물이 바닐라 아이스크림 맛을 낸다는 생각은 신뢰할 수 없는 인터넷 공포 이야기였지만, 실제로는 평범합니다: 제조업체들은 채식주의자 자원 그룹에 캐스토리움이 상업적으로 생산된 바닐라 향료에 사용되지 않는다고 확인했습니다. 모든 용도(향수, 향료, 전통 의학)를 위한 연간 전 세계 캐스토리움 소비량은 약 300파운드, 즉 136킬로그램에 달합니다.

이것은 거의 전적으로 캐나다와 러시아의 덫 사냥 산업의 부산물로 얻어집니다. 비버 가죽은 여전히 수확되는 상품이며, 사냥꾼들은 모피와 함께 건조된 캐스터 낭을 판매하여 수입을 보충합니다. 캐나다 노스웨스트 준주에서는 사냥꾼들이 캐스터 1파운드당 보장된 65달러의 선금을 받으며, 더 좋은 등급의 서부 비버 캐스토리움은 파운드당 120달러에 이릅니다. 추정에 따르면 8쌍의 캐스터 낭이 1파운드를 만듭니다.

향수에서 캐스토리움은 가죽 같고 스모키한 따뜻함을 제공하며, 우드, 샌달우드, 담배 아코드와 잘 어울립니다. 무거운 오리엔탈 향을 부드럽게 하거나 자스민 솔리플로어에 동물적인 무게감을 더할 수 있습니다. 고전적인 가죽 향수는 캐스토리움에 의존했습니다. 오늘날에는 합성 대체물이 그 효과를 충분히 재현하여 천연 캐스토리움은 니치 향수에서도 희귀해졌습니다.

합성 혁명

향수가 동물 착취에서 해방된 것은 크로아티아-스위스 화학자 레오폴드 루지카에서 시작되었습니다. 1920년대 중반 ETH 취리히에서 근무하던 루지카는 사향노루에서 유래한 머스콘과 시벳에서 유래한 시벳톤의 분자 구조를 규명했고, 그의 발견은 유기화학의 한 세대를 뒤엎었습니다. 두 분자 모두 매크로사이클릭 케톤으로, 15개와 17개의 탄소 원자로 이루어진 고리였습니다. 당시 아돌프 폰 바이어가 주장한 지배적인 이론은 6개 이상의 탄소 고리는 너무 긴장되어 존재할 수 없다는 것이었지만, 루지카는 이를 반박했습니다. 1927년까지 그는 실험실에서 시벳톤을 합성했고, 1939년 노벨 화학상을 받았습니다.

하지만 그 합성들은 실험실의 호기심에 불과했습니다. 수율은 매우 적었고 비용은 너무 높았습니다. 합성 머스크가 상업적으로 실현 가능해지기까지 수십 년이 걸렸습니다.

진전은 단계적으로 이루어졌습니다. 니트로 머스크(머스크 케톤, 머스크 자일렌)가 처음 등장했으며, 저렴하고 강력했지만 나중에 광독성과 생물 축적성이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 1950~60년대에는 폴리사이클릭 머스크가 뒤를 이었고, 갤락솔라이드(1965)는 주요 제품이 되었습니다: 깨끗하고 둥글며 약간 과일 향이 나며, 고급 향수부터 세탁 세제까지 안정적입니다. 폴리사이클릭 머스크는 전 세계 합성 머스크 생산량의 약 61%를 차지합니다.

진정한 전환점은 자연 물질의 복잡성을 충실히 재현하는 매크로사이클릭 머스크에서 왔습니다. 하바놀라이드는 1970년대에 등장했으며, 금속성의 "뜨거운 철" 특성을 가진 15원자 불포화 케톤으로 "화이트 머스크"라는 용어를 탄생시켰습니다. 그러나 매크로사이클릭은 1990년대 후반에 로버트 그럽스(노벨상, 2005)가 개척한 촉매 기술인 링 클로징 메타시스의 개발로 경제적으로 확장 가능해졌습니다.

오늘날, 머스크 노트를 포함한 향수의 99%는 동물에서 유래한 것이 아닌 합성 머스콘 및 관련 분자를 사용합니다. 모든 카테고리에서 동일하게 적용됩니다:

조향사들이 비공식적으로 말하는 것은 이렇습니다: 합성 향료가 종종 더 좋게 냅니다. 천연 시벳은 일관성이 없고 때로는 부패한 냄새가 납니다. 천연 머스크는 동물, 계절, 보관 상태에 따라 크게 다릅니다. 앰브록산은 수년간의 해양 숙성이나 해변 수집의 운 없이 숙성된 앰버그리스의 빛나는 따뜻함을 전달합니다. 합성 분자는 표준화되고 재현 가능하며 자연 향 프로필의 특정 측면을 분리해 조정할 수 있습니다. 필수적인 타협으로 시작된 것이 창의적인 이득으로 바뀌었습니다.

당신의 향수 병에 남아 있는 것

지난 20년간 주요 브랜드에서 구매한 향수를 사용하고 있다면, 진짜 동물 유래 성분이 포함되어 있을 확률은 거의 0에 가깝습니다. 경제성만 봐도 터무니없습니다: 천연 머스크에 킬로그램당 5만 달러를 지불할 이유가 없으며, 합성 머스콘은 훨씬 저렴하고 성능도 더 일관적입니다. 시벳 페이스트에 대해 CITES 문제를 감수할 이유가 없으며, 시베톤은 대량으로 구할 수 있습니다.

소수의 니치 및 장인 조향사들은 여전히 합법적 관할 구역에서 해변에서 발견된 천연 앰버그리스를 사용하며, 극소수는 모피 무역의 부산물로 천연 카스토리움을 사용합니다. 천연 시벳은 현대 향수에서 극히 드뭅니다. 천연 사슴 머스크는 사실상 향수 재료로서 멸종 상태입니다.

이 변화가 순전히 이타적이었던 것은 아닙니다. CITES 규정, IFRA(국제 향료 협회) 지침, EU 화장품 규제, 소비자 압력 등이 모두 역할을 했습니다. 하지만 가장 강력한 동인은 화학 그 자체였습니다. 합성 분자가 동물 분비물의 후각적 특성을 재현하고 종종 능가할 수 있게 되자, 동물 원료 사용의 경제적 근거는 무너졌습니다.

남는 것은 언어입니다. 조향사들은 여전히 조합을 "동물성", "머스크", "앰버그리스 같은"이라고 묘사합니다. 이 어휘는 감각의 유령처럼 남아, 향수에서 가장 친밀한 따뜻함이 한때 실제로 동물의 몸에서 추출되었다는 사실을 상기시킵니다. 이 단어들은 역사를 기립니다. 화학은 진화했습니다.

유전된 관능성과 현대적 양심 사이, 향기가 불러일으키는 것과 실제로 만들어지는 방식 사이의 거리는 우리가 자주 생각하는 주제입니다. 우리의 Discovery Set는 타협 없는 현대 향수의 가능성을 경험할 수 있는 방법입니다: 앰브록산에서 나오는 동물성 따뜻함, 합성 조합에서 나오는 가죽 같은 깊이, 몇 시간 동안 피부에 달라붙는 머스크. 우리를 가두는 우리도, 꼬투리도, 분비선도 없습니다. 분자들이 정밀하게 배열되어 있습니다.

자주 묻는 질문

시벳은 아직도 향수에 사용되나요?

극히 드물게. 대부분의 주요 브랜드는 수십 년 전에 합성 시베톤으로 전환했습니다. 전설적인 1921년 프랑스 공식은 1998년에 천연 시벳을 합성 시벳으로 대체했습니다. 일부 에티오피아산 시벳 머스크는 여전히 수출되고 있지만(연간 약 1,000~2,000킬로그램), "시벳"을 노트로 표기하는 현대 향수의 대부분은 합성 재현물을 사용합니다.

암브레그리스는 실제로 고래 구토물인가요?

정확하지 않습니다. 암브레그리스는 향유고래의 장에서 소화되지 않는 오징어 부리 주변에 형성됩니다. 입이 아니라 뒤쪽에서 배출되어 구토보다는 배설물 덩어리에 가깝습니다. 향유고래의 1-5%만이 이를 생산합니다. 수년간 바다에서 숙성되면서 귀한 달콤하고 해양적인 향을 발달시킵니다.

향수를 위해 몇 마리의 머스크 사슴이 죽임을 당하나요?

역사적으로, 한 킬로그램의 천연 머스크를 얻기 위해 약 160마리의 머스크 사슴이 죽임을 당했습니다. 덫은 구별 없이 암컷과 새끼도 함께 잡기 때문입니다. 현재도 연간 약 4,000마리의 성체가 밀렵되고 있지만, 대부분의 수요는 조향보다는 전통 의학에서 옵니다.

카스토리움이 진짜 바닐라 아이스크림에 사용되나요?

대부분 신화에 가깝습니다. 카스토리움은 FDA에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정된) 향료로 승인받았으며 천연 바닐린을 포함하지만, 제조업체들은 상업용 바닐라 제품에 사용되지 않는다고 확인했습니다. 전 세계 모든 산업에서 연간 카스토리움 소비량은 약 300파운드에 불과합니다.

향수에서 앰브록산이란 무엇인가요?

앰브록산(앰브록사이드라고도 함)은 천연 암브레그리스의 따뜻하고 빛나는 특성을 재현하는 합성 분자입니다. 클라리 세이지에서 추출한 스클라레올에서 유래했으며, 현재는 주류와 니치 라인 모두에서 베스트셀러 조향에 널리 사용되는 베이스 노트 재료 중 하나입니다.

아직도 진짜 동물성 재료로 만든 향수가 있나요?

소수의 장인 조향사들이 해변에 떠밀려 온 암브레그리스(영국과 EU에서 합법)나 규제된 덫으로 얻은 부산물인 카스토리움을 사용합니다. 천연 사슴 머스크와 시벳은 합법적인 현대 조향에서는 사실상 존재하지 않습니다. 현대 향수에서 "머스키" 또는 "동물성" 노트의 약 99%는 합성입니다.

향수에서 시벳은 어떤 냄새가 나나요?

원액 농도의 시벳은 매우 배설물 냄새가 강하고 자극적입니다. 조향 공식에서 미량으로 희석되면 따뜻하고 꿀 향이 나며 동물적인 느낌을 더해 깊이와 관능미를 더합니다. 합성 시베톤은 천연 재료의 강한 인돌성 강도를 제외한 이 희석된 특성을 재현합니다.

암브레그리스는 구매가 합법인가요?

거주하는 지역에 따라 다릅니다. 미국과 호주에서는 거래가 금지되어 있습니다. 영국과 대부분의 EU 국가에서는 고래에서 채취된 것이 아니라 자연적으로 해변에 떠밀려 온 경우에 한해 구매 및 판매가 합법입니다. 인도는 암브레그리스 밀수를 적극적으로 단속합니다. 구매 전에 국가별 규정을 확인하세요.