네롤리: 그린, 메탈릭, 허니드, 달지 않음 | Première Peau

네롤리, 오렌지 블로섬 압축물, 쁘띠그레인은 모두 같은 나무에서 나온다. 그러나 향기는 전혀 다르다. 이 문장이 전체 기사이며, 거의 모든 향수 설명이 잘못 이해하고 있다 — 네롤리와 오렌지 블로섬을 마치 같은 의미인 것처럼 사용하지만, 두 재료는 레몬과 라임만큼이나 다르다. 나무는 Citrus aurantium 아종 amara, 즉 쓴 오렌지이다. 그 꽃, 잎, 심지어 증류기 안에 남은 물까지 각각 별도의 원료를 제공하며, 각각 다른 추출 방법, 수율, 향기를 가진다. 네롤리는 증류된 꽃으로, 녹색, 금속성, 꿀 같은 향이며, 인돌성은 아주 미미하게 나타난다. 다음은 각 재료의 출처, 네롤리의 시간대별 실제 향기, 금속성 반짝임을 일으키는 분자, 비용을 설명하는 수율, 그리고 노트 목록을 읽지 않고도 네롤리를 식별하는 방법이다.

11분

한 그루 나무, 네 가지 재료

쓴 오렌지는 과일을 위해 재배되지 않는다. 생과일은 먹을 수 없으며 — 신맛, 씨가 많고, 쓴맛이 강해 주로 마멀레이드로 사용된다. 나무는 향수 산업에서 얻는 것을 위해 재배되며, 향수 산업은 네 가지 뚜렷한 재료를 얻는다.

네롤리는 신선한 꽃을 증기 증류하여 얻은 에센셜 오일이다. 오렌지 블로섬 압축물은 같은 꽃을 휘발성 용매로 추출하여 얻는다. 쁘띠그레인 비가라드는 잎과 어린 가지에서 증류한다. 오렌지 꽃수는 네롤리 오일에서 분리된 향기로운 증류수이며, 이 물을 용매로 세척하면 다시 네 번째 재료인 오렌지 꽃수 압축물이 만들어지는데, 이는 오일이나 꽃 압축물보다 더 흙내음이 나고 인돌성이 덜하다.

같은 식물학적 기원. 훈련된 코가 절대 혼동하지 않는 네 가지 향기. 변하는 것은 식물이 아니라 추출 방법이 견디는 것이다.

증기는 중립적인 운반체가 아닙니다. 증기는 들어 올릴 수 있는 것만 선택하고 나머지는 버립니다. 증류는 조향사가 손대기 전에 향을 결정합니다.

네롤리가 실제로 맡는 향

네롤리가 아닌 것부터 시작합시다. 네롤리는 달콤하지 않습니다. 아기 향수와 지중해 과자의 부드럽고 가루 같으며 약간 비누 같은 오렌지 블라썸이 아닙니다. 크리미하지도 않습니다. 오렌지 과일 냄새가 전혀 나지 않습니다 — 주스도, 과육도, 설탕을 입힌 껍질도 없습니다.

그것이 무엇인지: 밝고 거의 공격적인 감귤-꽃 향의 시작으로, 덜 익은 껍질의 흰 부분이 반으로 부러진 것 같은 단단한 녹색 가장자리가 있습니다. 그 아래에는 대부분의 사람들이 금속성으로 묘사하는 미네랄 특성이 있습니다 — 차갑고 희미하게 피 냄새가 나며 약간 젖은 돌 같은 신호로, 다른 어떤 흰 꽃에서도 찾아볼 수 없는 향입니다. 그 금속성 반짝임이 네롤리의 지문입니다. 흰 꽃 팔레트에서는 아무것도 이와 같지 않습니다.

그런 다음 30~60분 이내에 따뜻함이 찾아옵니다. 꿀과 비슷하지만 꿀보다는 밀랍에 가까운 건조하고 밀랍 같은 톤입니다. 그리고 그 따뜻함의 가장자리에, 재료가 좋고 농도가 높으면 얇은 인돌성 실이 나타납니다 — 동물적이고 약간 배설물 같은 향으로, 자스민이 대량으로, 네롤리가 미량으로 지니는 향입니다. 네롤리에서는 결코 지배적이지 않습니다. 그것은 꽃이 신선한 공기 조합이 아니라 살아있는 존재로 읽히게 만듭니다.

8시간은 관대합니다. 네롤리는 오래 지속되는 재료가 아닙니다. 그것은 리프팅 에이전트이며, 리프팅 에이전트는 사라집니다.

금속 뒤의 분자들

네롤리 오일은 화학적으로 중요한 방식으로 복잡합니다. 보나코르시와 동료들은 2011년 Natural Product Communications에 발표한 논문에서 2008년과 2009년 시즌에 단일 산업 공장에서 생산된 다섯 가지 이집트산 네롤리 오일을 분석하여 전체 오일의 약 99%를 차지하는 86가지 성분을 확인했습니다. 86가지. 이것이 네롤리가 소수의 합성물로 설득력 있게 재현된 적이 없는 이유입니다 — 그 향은 꼬리 부분에 살아 있습니다.

리날룰은 보통 26~48% 범위로 원산지와 계절에 따라 다르며, 신선하고 부드럽고 약간 나무 향이 나는 플로럴 코어를 제공합니다. 리날릴 아세테이트는 약 1.5~15%로 뒤를 잇고, 네롤리가 야생적이기보다는 다듬어진 느낌을 주는 깨끗하고 배 사탕, 라벤더에 가까운 향을 더합니다. β-피넨과 리모넨은 각각 보통 7~17% 범위로, 상단에서 소나무처럼 날카롭고 테르펜 향을 전달합니다. α-터피네올은 라일락 비누 같은 중간 향을 제공합니다. 그리고 무거운 향 — 네롤리돌과 파르네솔, 두 세스퀴테르펜 알코올과 제라니올과 시트랄의 미량이 결합하여 꿀 같고 녹색이며 약간 금속성 잔향을 만듭니다.

성분은 원산지에 따라 크게 달라집니다. 2012년 Pakistan Journal of Biological Sciences에 발표된 Haj Ammar와 동료들의 연구는 튀니지 북동부 나불에서 재배된 신선한 Citrus aurantium 꽃에서 추출한 네롤리 오일을 분석했으며, 오일의 99%를 차지하는 33가지 화합물을 밝혀냈습니다. 주요 성분은 리모넨 27.5%, (E)-네롤리돌 17.5%, α-터피네올 14%, α-터피닐 아세테이트 11.7%, (E,E)-파르네솔 8%였습니다. 다른 곳에서 보고된 리날룰 우세 프로필과 비교하면 명확해집니다: 단일한 네롤리는 없습니다. 튀니지 네롤리, 모로코 네롤리, 이집트 네롤리, 그리고 수확된 계절이 각각 다릅니다.

업계는 이를 인정합니다. ISO 3517:2012는 주로 튀니지, 모로코, 이집트에서 재배된 Citrus aurantium L.의 네롤리 에센셜 오일 특성을 규정하는 표준으로, 이 재료가 하나의 형태로 정의되기를 거부하기 때문에 존재하는 표준입니다.

앱솔루트, 콘크리트, 레지노이드, 에센셜 오일 — 대부분의 사람들이 혼용하며 잘못 사용하는 네 단어입니다. 아무도 완벽하게 이해하지 못하는 용어집.

모든 것을 설명하는 수율

대략 1톤의 손으로 수확한 꽃에서 1킬로그램의 네롤리 오일이 생산됩니다. 이는 약 0.07~0.12%의 수율이며, 이 사실이 이 재료가 팔레트에서 차지하는 위치를 설명하는 유일한 이유입니다.

제약 조건이 복합적으로 작용합니다. 꽃은 4주에서 6주에 걸쳐 피며, 주로 4월과 5월에 집중됩니다. 휘발성 오일 함량이 최고조에 달하고 태양이 오일을 빼앗기 전인 일출 전 손으로 직접 수확해야 합니다. 꽃은 저장할 수 없습니다 — 발효되며, 발효된 꽃은 평평하고 건초 같은 향으로 증류됩니다. 증류기는 과수원에 있어야 합니다.

네롤리의 전 세계 연간 생산량은 약 1,500킬로그램입니다. 이는 모든 고급 향수, 기능성 제품, 네롤리라는 이름을 내세우는 모든 아로마테라피 제품의 세계 공급량입니다. 튀니지와 모로코가 90% 이상을 차지하며, 나머지 대부분은 이집트가 공급합니다. 증류는 보통 꽃 1킬로그램당 약 1리터의 오렌지 꽃수를 얻도록 진행되는데, 이 때문에 하이드로솔은 북아프리카 요리에서 저렴하고 흔하지만 그 위의 오일은 그렇지 않습니다.

1톤 투입, 1킬로그램 산출. 네롤리에 관한 모든 다른 사실은 이 비율에서 비롯됩니다.

오렌지 블라썸 압축 추출물: 용매가 지키는 것

같은 꽃을 사용하되 증류를 건너뛰고 휘발성 탄화수소 용매로 세척합니다. 용매는 방향족 분자와 식물성 왁스를 함께 녹이고, 증발시키면 왁스 같은 반고체인 콘크리트가 남습니다. 콘크리트를 에탄올로 세척하고, 왁스를 침전시키기 위해 냉각한 뒤, 여과하고 알코올을 제거하면 압축 추출물이 완성됩니다.

대략 1톤의 꽃에서 약 2킬로그램의 콘크리트가 나오고, 다시 약 1킬로그램의 압축 추출물이 나옵니다. 네롤리와 비슷한 산술이지만 완전히 다른 결과입니다.

증류는 열을 가하는데, 열은 필터 역할을 합니다. 너무 무겁거나 증기와 함께 이동하기에 너무 약한 분자는 오일에 들어가지 못합니다. 용매 추출은 그런 제한이 없습니다. 무거운 성분을 그대로 유지하는데, 오렌지 블라썸의 무거운 성분이 바로 동물성 향을 담고 있습니다. 압축 추출물에 약 10%까지 존재하는 메틸 안트라닐레이트는 포도잼 같고 약간 먼지 낀, 분명히 과일과 꽃 향이 어우러진 깊이를 더해주며 네롤리에는 없는 특징입니다. 인돌도 미량 남아 있어 꽃을 자스민과 튜베로즈와 같은 영역으로 이끕니다.

즉, 네롤리는 꽃의 골격만 남기고 위에서 빛을 비춘 것이고, 압축 추출물은 꽃의 몸체가 여전히 붙어 있는 상태입니다. 밝고 차가운 느낌과 따뜻하고 관능적인 느낌. 둘 다 같은 꽃에 충실합니다.

용매가 등장하기 전에는 무거운 성분이 앙플러라주라는 방법으로 추출되었습니다 — 꽃잎을 정제된 지방 위에 깔고 매일 교체하여 지방이 포화될 때까지 반복하는 방식입니다. 그라스는 거의 두 세기 동안 이 과정을 운영했습니다. 아름다운 재료였지만, 현대의 회계사가 견디기 힘든 노동 비용이 들었습니다.

지방은 열에 의해 파괴되는 것을 흡수합니다. 또한 킬로그램당 수개월의 노동을 흡수합니다. 거의 사라져가는 향기 포착 기술.

페티그레인: 같은 나무, 녹색과 쓴맛

이 이름은 화석과 같습니다. 페티그레인 — 작은 알갱이 — 은 원래 증류했던 작은 미성숙 과일을 가리키지만, 재배자들이 잎이 더 많은 오일을 주고 수확 비용이 들지 않는다는 것을 알아내면서 잎을 사용하게 되었습니다. 오늘날 페티그레인 비가라드는 잎과 어린 가지에서 증기 증류됩니다.

완전히 햇볕에 노출된 쓴 오렌지 나무 가지를 부러뜨리는 냄새와 같습니다. 쓴맛, 건조함, 나무 향, 강렬한 녹색 느낌. 그 뒤에는 꽃향의 그림자가 있지만 결코 꽃으로 완성되지는 않습니다. 네롤리가 녹색 가장자리를 가진 꽃이라면, 페티그레인은 꽃의 기억을 가진 잎입니다.

화학적으로 설명할 수 있습니다. 페티그레인은 약 45~65%의 리날릴 아세테이트와 15~30%의 리날룰이 지배하는 에스터가 풍부한 프로필로, 대부분의 표현력이 강한 감귤 오일이 따라올 수 없는 지속력을 지니며, 냉압착 껍질 오일이 한 시간 내에 사라지는 반면 여러 시간 동안 유지됩니다. 수율은 0.2~0.4%로, 1kg의 오일을 얻기 위해 약 500~600kg의 잎이 필요합니다. 네롤리와 비교하면 풍부한 양입니다.

그래서 페티그레인은 고전적인 코롱의 구조적 핵심이고 네롤리는 그 보석입니다. 페티그레인은 베르가못이 증발한 후에도 탑 노트를 유지합니다. 네롤리는 탑 노트가 남아 있는 동안 그 소리를 결정합니다.

조합에서 네롤리를 인식하는 방법

신뢰도 순서대로 세 가지 테스트.

테스트 1: 금속성. 약 10분쯤 지나면 꽃향 아래에 차가운 광물성 반짝임이 있는지 찾아보세요. 알데히드처럼 날카롭지도, 감귤산처럼 시지도 않고, 따뜻한 손에 쥔 동전 냄새에 더 가깝습니다. 그것이 있다면 네롤리가 있는 것입니다. 오렌지 블라썸 절대향은 증류를 멈추는 순간 분자들이 사라지기 때문에 이런 냄새를 내지 않습니다.

테스트 2: 단맛의 한계. 네롤리는 따뜻하지만 진해지지 않습니다. 꽃향이 시간이 지남에 따라 잼 같고, 밀랍 같으며, 진해진다면 그것은 절대향 또는 그것을 모방하기 위해 재구성된 향입니다. 따뜻함이 건조하고 벌집 밀랍 같은 상태로 유지된다면 그것이 네롤리입니다.

테스트 3: 결코 사라지지 않는 쓴맛. 쓴 녹색 껍질은 네롤리의 기본이며, 꽃향 아래에서도 사라지지 않고 지속됩니다. 녹색으로 시작해 완전히 달콤해지는 조합은 다른 무언가를 사용한 것입니다.

네 번째 테스트가 있으며, 이는 불편합니다. 2021년 Marissa Pierson, Xavier Fernandez, Sylvain Antoniotti가 Scientific Reports에 발표한 연구는 온라인 소매업체에서 구매한 네롤리, 만다린, 베르가못의 31가지 에센셜 오일 샘플을 분석했습니다. 45% 이상이 ISO AFNOR 기준을 충족하지 못했고, 19% 이상은 프로필렌 및 디프로필렌 글리콜, 트리에틸 시트레이트, 식물성 오일 등 합성 용매로 희석되었습니다. 다른 샘플은 스위트 오렌지 같은 저렴한 오일로 대체되거나 리날룰과 리날릴 아세테이트로 부풀려졌습니다. 온라인에서 구매한 병에서 네롤리를 배우고 있다면, 다른 것을 배우고 있을 가능성이 상당히 높습니다.

Première Peau에서는 네롤리의 금속성 음역이 감귤 구성에 대한 우리의 사고 방식을 형성합니다. Gravitas Capitale는 아스팔트에 맞선 세드라트 위에 세워졌습니다—상쾌함을 거부하는 감귤과 쾌적함을 거부하는 미네랄 노트가 함께합니다. 이 논리는 네롤리가 가르치는 논리와 같습니다: 감귤-플로럴의 흥미로운 부분은 밝음이 아니라 그 아래의 차가운 것입니다.

네롤리는 소량으로 인돌을 읽을 수 있게 하는 재료이기도 합니다. Nuit Elastique에서는 자스민이 인돌을 완전하게 담고 있으며, 그 구성이 이를 유지하도록 만들어졌습니다. 네롤리에서는 인돌이 흔적, 서명, 꽃이 살아있었다는 힌트입니다. 둘 다 같은 분자지만, 양이 의미를 만듭니다.

베르가못은 거의 모든 향수의 시작을 열며, 거의 아무도 그것을 설명할 수 없습니다. 모든 향수를 여는 칼라브리아 감귤.

자주 묻는 질문

네롤리는 오렌지 블라썸과 같은 건가요?

아니요. 둘 다 쓴 오렌지 나무 꽃에서 나오지만, 네롤리는 증류되고 오렌지 블라썸 애브솔루트는 용매 추출됩니다. 증류 과정에서 무거운 분자들—메틸 안트라닐레이트, 대부분의 인돌—가 사라져 네롤리는 녹색, 금속성, 투명하게 느껴지는 반면, 애브솔루트는 잼 같고 인돌성이며 진합니다.

네롤리는 오렌지 향이 나나요?

전혀 그렇지 않습니다. 네롤리는 과일이나 껍질이 아니라 꽃에서 추출되며, 오렌지 오일의 달콤한 즙이 전혀 없습니다. 감귤류와 겹치는 부분은 β-피넨과 리모넨에 의해 주도되는 쓴 녹색 과육의 특성일 뿐, 과일 특성은 아닙니다.

네롤리는 남성적일까요, 여성적일까요?

역사적이거나 구조적으로도 그렇지 않습니다. 네롤리는 고전적인 오 드 콜로뉴의 핵심 성분으로 2세기 동안 전 세계적으로 착용되었으며, 금속성-녹색 쓴맛이 일반적으로 여성성을 상징하는 달콤함과 강하게 대조됩니다. 이는 어느 쪽 범주에도 속하지 않고 깨끗하고 정밀하게 읽힙니다.

네롤리가 왜 이렇게 비싼가요?

수확량과 수확 물류 때문입니다. 약 1톤의 꽃에서 1킬로그램의 오일이 생산되며, 꽃은 해뜨기 전에 손으로 수확해야 하고, 수확 기간은 연 4~6주이며 증류 전에는 저장할 수 없습니다. 전 세계 연간 생산량은 약 1,500킬로그램입니다.

네롤리는 피부에서 얼마나 오래 지속되나요?

표준 농도에서 4~8시간이며, 이것이 정직한 최대 지속 시간입니다. 네롤리는 가볍고 휘발성 분자로 구성되어 있으며 네롤리돌과 파네솔의 작은 무거운 꼬리가 있어 베이스보다는 탑과 하트 노트에서 리프팅 역할을 합니다. 쁘띠그레인은 45~65% 리날릴 아세테이트 함량으로 네롤리보다 훨씬 오래 지속됩니다.

네롤리와 쁘띠그레인의 차이점은 무엇인가요?

식물 부위와 따라서 화학 성분이 다릅니다. 네롤리는 꽃에서 증류하며 금속성-꿀 같은 핵심을 가진 꽃향이고, 쁘띠그레인은 잎과 가지에서 증류하며 쓴맛, 나무향, 녹색 향이 있으며 꽃향은 희미합니다. 쁘띠그레인은 0.2~0.4%를 생산하는 반면 네롤리는 0.07~0.12%로, 이 때문에 하나는 주력 재료이고 다른 하나는 그렇지 않습니다.

오렌지 플라워 워터 앱솔루트란 무엇인가요?

네롤리 생산 후 남은 방향성 증류수를 용매로 세척하여 회수한 물질입니다. 네롤리 오일이나 오렌지 블로섬 앱솔루트보다 더 흙내음이 나고 습하며 인돌성은 적으며, 진정으로 향기로운 성분이 오일과 분리되지 않고 물에 녹아 있기 때문에 존재합니다.

네롤리를 합성으로 재현할 수 있나요?

설득력 있게는 아닙니다. 분석 작업에서 이집트 네롤리 오일의 86가지 성분이 전체의 약 99%를 차지하는 것으로 확인되었으며, 재료의 특성 대부분은 소량 성분의 긴 꼬리에 있습니다. 리날룰, 리날릴 아세테이트 및 몇 가지 테르펜을 기반으로 한 재구성은 윤곽을 잡지만 금속성은 놓칩니다.