Home › Glossary › Anjer

Anjer in de parfumerie | Première Peau

BLOEMEN / bloemig · kruidig · kruidnagel

Anjer

Category	BLOEMEN
Subcategory	bloemig · kruidig · kruidnagel
Origin
Volatility	Hartnoot
Botanical	Anjer
Appearance	Olivengroen tot amberkleurige, stroperige vloeistof
Odor Strength	Gemiddeld
Producing Countries	Egypte, Frankrijk, Marokko
Pyramid	Hartnoot

Kruidige warmte van kruidnagel in een opstaande kraag. Het dominante molecuul van de anjer — eugenol — hoort thuis in de kruidenlade, niet in het bloembed. Het resultaat is een peperige, poederige bloemengeur met een lichte tandartspraktijk-achtige toets die op zichzelf staat tussen de klassieke parfumbloemen.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Kruidig vóór bloemig. De eerste indruk is eugenol — kruidnagelachtig, peperig, met een schone medicinale scherpte. Daaronder komt een zoet bloemig lichaam naar boven: poederig, verzacht door benzylsalicylaat, met een lichte wintergroene frisheid van methylsalicylaat. Vergeleken met roos, die transparant en aldehydisch is, is anjer ondoorzichtig en warm. Vergeleken met rauwe kruidnagelknop is anjer verfijnder — isoeugenol draagt bij aan een fruitige, bijna romige dimensie die ruwe eugenol alleen niet kan produceren. De droogte is formeel, gestructureerd, licht wasachtig. Gedroogde bloemen in een oud boek, niet een zomertuin.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Anjer (Dianthus caryophyllus) neemt een bijzondere positie in tussen parfumeriebloemen. GC-MS-analyse van het absolute extract toont benzylbenzoaat als dominante component (14–15%), met eugenol slechts op 3–4%, naast benzylsalicylaat (3–4%), methylsalicylaat, pentacosene en sporen van cis-jasmone. De eugenolfractie is klein maar buitengewoon krachtig: het levert de warme, peperige scherpte die de identiteit van anjer bepaalt. Isoeugenol, dat in nog kleinere hoeveelheden aanwezig is, voegt een romiger, licht fruitige zachtheid toe die de kruidnagelachtige aanval afrondt. Headspace-analyse van de levende bloem vertelt een ander verhaal — sommige cultivars tonen eugenol in meer dan 80% van hun vluchtige emissies — maar het absolute extract, gefilterd via solventextractie, is een breder, complexer materiaal.

Het natuurlijke absolute extract bestaat nauwelijks commercieel. De wereldproductie werd in het begin van de jaren 60 door Steffen Arctander geschat op ongeveer 30 kilogram per jaar — een cijfer dat waarschijnlijk is afgenomen sindsdien. Egypte blijft de belangrijkste bron, met Frankrijk en Marokko die marginale hoeveelheden leveren. De concrete wordt verkregen door petroleumetherextractie van verse bloemen, met een opbrengst van 0,2–0,3% van het bloemgewicht. De absolute opbrengst uit concrete is nog eens 10–25%. Het resultaat is een donker olijfgroene, viskeuze pasta die voor gebruik moet worden opgewarmd. Stoomdestillatie is niet haalbaar — de delicate vluchtige stoffen van de bloem overleven geen hydrodistillatie.

In de praktijk reconstrueren parfumeurs anjer uit synthetische componenten: eugenol voor de kruidige basis, isoeugenol voor fruitige verfijning — hoewel IFRA Amendement 51 nu isoeugenol beperkt tot 0,11% in categorie 4 (fijne parfums) eindproducten — benzylsalicylaat voor poederige diffusie, en cinnamylalcohol voor balsemachtige warmte. Methyl Diantilis (2-ethoxy-4-(methoxymethyl)fenol, CAS 5595-79-9) is een belangrijke moderne vervanger geworden, die een isoeugenol-achtige kruidig-poederige karakteristiek levert met een schoner veiligheidsprofiel en zonder IFRA-beperking.

Did You Know?

Did you know?

Eugenol werd voor het eerst uit kruidnagelolie gewonnen door Ettling in 1834, maar kreeg pas in 1858 zijn naam, toen de Franse chemicus Auguste Cahours het de naam eugenol gaf, naar Eugenia caryophyllata — de Linnaeaanse classificatie voor de kruidnagelboom. Vijf jaar eerder had Linnaeus hetzelfde woord, caryophyllus, gebruikt voor de anjersoort, waarbij hij alleen aan de geur herkende wat de scheikunde later zou bevestigen: anjer en kruidnagel delen dezelfde dominante molecule.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Oplosmiddelextractie van verse Dianthus caryophyllus-bloemen levert een donker olijfgroene concrete op, die verder wordt verwerkt met ethanol om het absolute te produceren. Stoomdestillatie is niet haalbaar — de delicate vluchtige stoffen van de bloem overleven hydrodistillatie niet intact. Egypte is tegenwoordig feitelijk de enige commerciële bron. Frankrijk en Marokko hebben historisch gezien kleine hoeveelheden bijgedragen. De opbrengst is extreem laag; Arctander noteerde begin jaren 1960 ongeveer 30 kg absolute die wereldwijd per jaar werd geproduceerd, en de huidige productie blijft verwaarloosbaar. In de commerciële parfumerie is anjer bijna altijd een reconstructie opgebouwd uit eugenol, isoeugenol (binnen IFRA-limieten), benzylsalicylaat, cinnamylalcohol en methyl diantilis.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₁₀H₁₂O₂ (Eugenol - het kruidnagelmolecuul dat de anjer definieert)
CAS Number	8021-43-0 (anjer absoluut) · 97-53-0 (Eugenol)
Botanical Name	Anjer
IFRA Status	Beperkt. IFRA Amendement 51 (2023): Eugenol — max 2,5% in Categorie 4 (fijne geur). Isoeugenol — max 0,11% in Categorie 4; geclassificeerd als Categorie 1A huidallergene stof (EU CLP). Methyl eugenol — beperkt in alle categorieën vanwege carcinogeniciteit (systemische toxiciteit), met zeer lage toegestane concentraties.
Synonyms	KRUISKRUIS · KLOOFROZE · KRUISKRUIS · DIANTHUS · GAROFANO
Physical Properties
Odor Strength	Gemiddeld
Appearance	Olivengroen tot amberkleurige, stroperige vloeistof

In Perfumery

Kruidnagel overbrugt de bloemige en kruidige registers. Het eugenolgehalte verbindt direct met kruidnagel-, kaneel- en peperakkoorden; het bloemige lichaam koppelt het aan roos, jasmijn en andere hartmaterialen. In klassieke oosterse en bloemig-kruidige composities leverde kruidnagel warmte, architectonische structuur en een onderscheidende peperige rand die geen enkele andere bloem kon bieden. Het canonieke akkoord: eugenol + isoeugenol + benzylsalicylaat. Deze triade creëert het kruidig-poederig-bloemige effect dat de Franse parfumerie van het midden van de twintigste eeuw definieerde. IFRA Amendement 51 (2023) beperkt nu eugenol tot 2,5% en isoeugenol tot 0,11% in fijne parfums (Categorie 4), waardoor traditionele kruidnagelakkoorden moeilijk te formuleren zijn in hun oorspronkelijke concentraties. Methyl eugenol — ooit een kleine natuurlijke bijdrage — is beperkt onder IFRA 51 vanwege zorgen over kankerverwekkendheid, met zeer lage toegestane concentraties in alle categorieën. Moderne reconstructies vertrouwen op methyl diantilis (CAS 5595-79-9) — een molecuul dat poederige kruidigheid vergelijkbaar met isoeugenol biedt zonder IFRA-beperking — naast gereduceerd eugenol, benzylsalicylaat en cinnamylalcohol. De natuurlijke absolute, wanneer beschikbaar, is gereserveerd voor luxueuze formuleringen waarbij kosten ondergeschikt zijn. Het kruidig-warme karakter van kruidnagel gaat natuurlijk samen met saffraan en oosterse ouden. In de Première Peau-collectie verkent INSULINE SAFRINE dit kruidig-warme terrein waar het eugenol-ruggengraat van kruidnagel resonantie vindt.