Anjer
Kruidige warmte van kruidnagel in een opstaande kraag. Het dominante molecuul van de anjer — eugenol — hoort thuis in de kruidenlade, niet in het bloembed. Het resultaat is een peperige, poederige bloemengeur met een lichte tandartspraktijk-achtige toets die op zichzelf staat tussen de klassieke parfumbloemen.
Geur
Terroir & herkomst
Het hele verhaal
Wist u dat?
Eugenol werd voor het eerst uit kruidnagelolie gewonnen door Ettling in 1834, maar kreeg pas in 1858 zijn naam, toen de Franse chemicus Auguste Cahours het de naam eugenol gaf, vernoemd naar Eugenia caryophyllata — de Linnaeïsche classificatie voor de kruidnagelboom. Meer dan een eeuw eerder had Linnaeus hetzelfde stamwoord, caryophyllus, gebruikt voor de anjersoort (Dianthus caryophyllus, 1753), waarbij hij alleen op geur baseerde wat de scheikunde later zou bevestigen: anjer en kruidnagel delen dezelfde dominante molecule.
Extractie & chemie
Extractiemethode
Oplosmiddelextractie van verse Dianthus caryophyllus-bloemen levert een donker olijfgroene concrete op, die verder wordt verwerkt met ethanol om het absolute te produceren. Stoomdestillatie is niet haalbaar — de delicate vluchtige stoffen van de bloem overleven hydrodistillatie niet intact. Egypte is tegenwoordig feitelijk de enige commerciële bron. Frankrijk en Marokko hebben historisch gezien kleine hoeveelheden bijgedragen. De opbrengst is extreem laag; Arctander noteerde begin jaren 1960 ongeveer 30 kg absolute die wereldwijd per jaar werd geproduceerd, en de huidige productie blijft verwaarloosbaar. In de commerciële parfumerie is anjer bijna altijd een reconstructie opgebouwd uit eugenol, isoeugenol (binnen IFRA-limieten), benzylsalicylaat, cinnamylalcohol en methyl diantilis.
- Formule
- C₁₀H₁₂O₂ (Eugenol - het kruidnagelmolecuul dat de anjer definieert)
- CAS
- 8021-43-0 (anjer absoluut) · 97-53-0 (Eugenol)
- Botanische naam
- Anjer
- Uiterlijk
- Olivengroen tot amberkleurige, stroperige vloeistof
- Geurkracht
- Gemiddeld
- Synoniemen
- KRUISKRUIS KLOOFROZE KRUISKRUIS DIANTHUS GAROFANO
Beperkt. IFRA Amendement 51 (2023): Eugenol — max 2,5% in Categorie 4 (fijne geur). Isoeugenol — max 0,11% in Categorie 4; geclassificeerd als Categorie 1A huidallergene stof (EU CLP). Methyl eugenol — beperkt in alle categorieën vanwege carcinogeniciteit (systemische toxiciteit), met zeer lage toegestane concentraties.
In de parfumerie
Kruidnagel overbrugt de bloemige en kruidige registers. Het eugenolgehalte verbindt direct met kruidnagel-, kaneel- en peperakkoorden; het bloemige lichaam koppelt het aan roos, jasmijn en andere hartmaterialen. In klassieke amber- en bloemig-kruidige composities leverde kruidnagel warmte, architectonische structuur en een bijzondere peperige scherpte die geen enkele andere bloem kon bieden. Het canonieke akkoord: eugenol + isoeugenol + benzylsalicylaat. Deze triade creëert het kruidig-poederige-bloemige effect dat de Franse parfumerie van het midden van de twintigste eeuw definieerde. IFRA Amendement 51 (2023) beperkt nu eugenol tot 2,5% en isoeugenol tot 0,11% in fijne parfums (Categorie 4), waardoor traditionele kruidnagelakkoorden moeilijk te formuleren zijn in hun oorspronkelijke concentraties. Methyl eugenol — ooit een kleine of natuurlijke bijdrage — is beperkt onder IFRA 51 vanwege zorgen over carcinogeniteit, met zeer lage toegestane concentraties in alle categorieën. Moderne reconstructies vertrouwen op methyl diantil is (CAS 5595-79-9) — een molecuul dat poederige kruidigheid vergelijkbaar met isoeugenol biedt zonder IFRA-beperking — naast verminderde hoeveelheden eugenol, benzylsalicylaat en cinnamylalcohol. De natuurlijke absolute, wanneer beschikbaar, wordt gereserveerd voor luxueuze formuleringen waarbij kosten ondergeschikt zijn. Het kruidig-warme karakter van kruidnagel past natuurlijk bij saffraan- en oudamberen.