India (Zuid-India — Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh)
Pyramid
Hart
Zoet, vanillineachtig, licht anijsachtig. De geur van het opensplijten van een zon-gedroogde wortel en het vinden van gekristalliseerde vanille binnenin — maar dan warmer, minder groen, en met een zachte medicinale rand. De sleutelmolecule is 2-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde, een structureel isomeer van vanilline dat voorkomt in 96 procent van de vluchtige olie van de wortel.
Zoet en vanillineachtig maar duidelijk geen vanille. De dominante noot is anijsachtig — schoon, fenolisch-zoet, met een droge medicinale transparantie die vanille mist. Waar vanilline rond, warm en karamelachtig ruikt, is de Decalepis-wortelverbinding (2-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde) vlakker, scherper, meer lineair. Een lichte salicylaat-wintergroene rand zit eronder, bijgedragen door sporen methylsalicylaat in de vluchtige olie. De algehele indruk is van een vanille die ontdaan is van zijn gourmand-rijke karakter en vervangen is door iets koelers en soberder — dichter bij de coumarinekwaliteit van tonkaboon dan bij gedroogde vanillepeul.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Zoet, anijsachtig, licht medicinaal. 2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde op volle sterkte — vanille-achtig maar droger en meer fenolisch, met een lichte wintergroene toets door sporen methylsalicylaat
After a few hours
After a few hours
De anijsachtige scherpte verzacht. Een warme, poederige zoetheid komt naar voren — minder karamelachtig dan vanilline, meer harsachtig. Vage balsemachtige ondertonen door kleine aldehydenbestanddelen
After a few days
After a few days
Zacht, warm, licht zoet residu. De medicinaal randje is volledig verdwenen. Wat overblijft is een schone, droge vanille-achtige warmte met lage sillage
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Decalepis hamiltonii Wight & Arn. is een houtige meerjarige klimplant die endemisch is in de Oost- en West-Ghats van het schiereiland India, geclassificeerd in de Apocynaceae (subfamilie Periplocoideae, voorheen Asclepiadaceae). De plant produceert clusters van vlezige, knolachtige wortels die een opvallende vanille-achtige geur dragen — niet afkomstig van vanilline zelf, maar van zijn positionele isomeer, 2-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde (2H4MB, CAS 673-22-3). Stoomdestillatie van de verse wortels levert een vluchtige olie op van 0,68%, waaruit 2H4MB kristalliseert met een concentratie van 96% (Nagarajan et al., Flavour and Fragrance Journal, 2001). De resterende 4% omvat benzaldehyde (0,017%), salicylaldehyde (0,018%), methylsalicylaat (0,044%), benzylalcohol (0,016%), 2-fenylethylalcohol (0,081%) en vanilline (0,45%).
De geur is zoet, warm en vanilleachtig maar niet identiek aan vanille. Waar vanilline (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde) karamelachtig en rond is, is 2H4MB droger, meer anijsachtig, met een lichte fenolisch-medische rand die doet denken aan de schone zoetheid van anijszaad in plaats van de gourmand rijkdom van gedroogde vanillepeulen. Het verschil is subtiel maar consistent: naast elkaar geroken, komt de Decalepis-wortel dunner, scherper en lineairder over dan vanille — een lijntekening versus een olieverfschilderij.
Behoud en Inkoop
Decalepis hamiltonii is geclassificeerd als Bedreigd op de IUCN Rode Lijst. Het oogsten is destructief — de hele plant moet worden uitgegraven om bij de knolachtige wortels te komen, en wilde populaties in Karnataka, Tamil Nadu, Kerala en Andhra Pradesh zijn sterk afgenomen. Er zijn gecultiveerde bronnen (vooral in de districten Mysore en Madurai), en landbouwprogramma’s zijn gericht op het verminderen van de druk op wilde populaties. De wortel wordt lokaal verhandeld onder regionale namen: makali beru of vagani beru in Kannada, magali kizhangu in Tamil, maredu kommulu of nannari kommulu in Telugu. Het wordt gebruikt om nannari sharbat te bereiden (een traditionele zoete Zuid-Indiase drank), ingelegde gerechten en Ayurvedische bereidingen.
Regelgevende Status
Het extract (CAS 853947-36-1) draagt FEMA nummer 4283 en is geclassificeerd als GRAS voor voedselaroma’s. TGSC bestempelt het alleen als smaakstof — niet voor geurgebruik. Er bestaat geen IFRA-standaard voor dit materiaal. De aanwezigheid in parfumdatabases weerspiegelt aromatisch belang in plaats van gevestigde geurtoepassing.
2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde, de molecule die Decalepis hamiltonii zijn vanilleachtige aroma geeft, is een positioneel isomeer van vanilline — dezelfde atomen (C8H8O3), andere rangschikking. Vanilline is 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; de Decalepis-verbinding verwisselt de hydroxyl- en methoxyposities op de ring. Deze kleine structurele herschikking verschuift de geur van karamelachtige vanille naar anijsachtige medicinale tonen. De FDA heeft de goedkeuring voor voedselgebruik van de synthetische vorm van zeven smaakstoffen, waaronder deze verbinding, ingetrokken, hoewel de natuurlijke aanwezigheid in plantenwortels nog steeds GRAS is volgens FEMA 4283.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Stoomdestillatie van verse vlezig wortels levert een vluchtige olie op van 0,68% (Nagarajan et al., Flavour and Fragrance Journal, 2001). De belangrijkste component — 2-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde — kristalliseert direct uit de olie bij een concentratie van 96%. Voor de productie van absolute worden gedroogde, gemalen wortels onderworpen aan een extractie met oplosmiddelen (hexaan of ethanol), gevolgd door verdamping van het oplosmiddel om een donker, harsachtig concentraat te verkrijgen. De oogst is destructief: de hele plant moet worden uitgegraven om toegang te krijgen tot de knolvormige wortels, wat de belangrijkste reden is voor de IUCN-classificatie van de soort als bedreigd. Er zijn gecultiveerde bronnen in Karnataka en Tamil Nadu, maar wildpluk uit de Oost- en West-Ghats blijft gangbaar. De wortelschors bevat de hoogste concentratie 2H4MB (ongeveer 74 mg per gram droog weefsel in het merggedeelte).
Niet geclassificeerd voor geurgebruik. TGSC-aanduiding: alleen smaakstof. FEMA 4283 (GRAS voor voedselgebruik). Er bestaat geen IFRA-standaard voor dit materiaal.
Decalepis hamiltonii-extract wordt door FEMA (nummer 4283) geclassificeerd als een smaakstof en staat op de lijst van TGSC als niet geschikt voor geurgebruik. De aanwezigheid ervan in parfumerie-glossaria weerspiegelt eerder de aromatische interesse dan wijdverbreid gebruik in formuleringen. Het wortelabsoluut biedt een natuurlijk vanilline-isomeerprofiel — zoet, anijsachtig, licht medicinaal — dat verschilt van standaard vanilline of ethylvanilline in zowel karakter als regelgeving. De dominante molecule, 2-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde (CAS 673-22-3, MW 152,15, smeltpunt 41-43 °C, kookpunt 269-270 °C), is qua structuur dichter bij anisaldehyde dan bij vanilline in zijn geurgedrag: minder karamelachtig, meer fenolisch-zoet, met een zuivere medicinale ondertoon. In smaaktoepassingen functioneert het als een modifier en zoetversterker. In geur-gerelateerde toepassingen (kamersprays, kaarsen, potpourri waar IFRA-beperkingen niet gelden) biedt het absoluut een warme, gourmand basis met natuurlijke herkomst. De wortel bevat ook sporen van vanilline (0,45%), benzaldehyde, methylsalicylaat en 2-fenylethylalcohol — een klein terpeen-aldehydepalet dat textuurcomplexiteit toevoegt aan de dominante 2H4MB-noot.
