Home › Glossary › Safranal

Safranal

Q: Is Safranal natural or synthetic?

. Extraction: Natuurlijk safranal wordt commercieel niet geïsoleerd als een op zichzelf staand ingrediënt. Het vormt ongeveer 60-70% van de vluchtige fractie van saffraan, maar die vluchtige fractie vertegenwoordigt slechts 0,001-0,006% van de gedroogde stigmamassa — extractie is economisch onzinnig gezien de groothandelsprijs van saffraan van USD 3.000-4.000/kg voor premium Iraanse kwaliteiten. De molecule ontstaat tijdens het drogen: picrocrocin ondergaat enzymatische hydrolyse (beta-glucosidase) en thermische dehydratie, waarbij het glucose-eenheid verliest via het intermediair HTCC (4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-carboxaldehyde) om vrije safranal te vormen. Droogtemperatuur en -duur bepalen rechtstreeks de opbrengst van safranal — drogen in de schaduw, drogen in de oven bij 40-60 °C en blootstelling aan zonlicht produceren elk verschillende concentraties. Commerciële parfumerie-kwaliteit safranal wordt geproduceerd via chemische synthese. Gepubliceerde routes omvatten dehydrogenatie van beta-cyclocitral (Kuhn en Wendt, lage opbrengsten van 1-3%) en allylische bromering met N-bromosuccinimide. Synthese blijft uitdagend: het geconjugeerde dieensysteem is gevoelig voor polymerisatie onder oxiderende omstandigheden, en de meeste gepubliceerde routes leveren bescheiden opbrengsten..

SPECERIJEN / kruidig · kruidig · saffraan

Safranal

Category	SPECERIJEN
Subcategory	kruidig · kruidig · saffraan
Origin
Volatility	Top-tot-Hart
Botanical	Crocus sativus
Appearance	Gele heldere vloeistof met een krachtige, saffraanachtige, kruidige geur
Odor Strength	Hoog
Producing Countries	Synthetische molecule — wereldwijd geproduceerd. Natuurlijke saffraan (de bronplant) wordt voornamelijk geproduceerd in Iran (85–90% van de wereldwijde productie), Afghanistan, India (Kashmir), Griekenland, Marokko en Spanje.
Pyramid	Bovenaan

Gedroogd hooi en hete jodium op katoenen gaas. Safranal is het monoterpeenaldehyde dat saffraan zijn geur geeft — niet in de levende bloem, maar pas na het drogen, wanneer het smaakloze glycoside picrocrocin zijn glucose verliest en vluchtig wordt. Voor het eerst genoemd door Kuhn en Winterstein in 1933.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Onmiddellijke indruk: gedroogd hooi in felle zon, een warme, leerachtige droogte, daarna een scherpe medicinale-jodiumbeet zoals antisepticum op gaas. Droger en hoekiger dan komijnaldehyde, zonder het zweetachtige lichaam van komijn. Minder zoet dan tonka of heliotropine — de warmte hier is mineraal, niet gourmand. Een lichte kruidige ondertoon doet denken aan gedroogde tijmstengels. Op een proefstrookje komt na dertig minuten een subtiele tabaksbladkwaliteit naar voren, en de leerachtige kwaliteit wordt prominenter op de huid.

Vergeleken met saffraan absoluut (dat safranal bevat binnen een complex matrix van crocine-afbraakproducten, isoforoon en 4-ketoisoforoon), geïsoleerd safranal is scherper, meer lineair en mist de honingachtige-metalen diepte van het volledige extract.

Evolution over time

Immediately

Scherp, droog hooi. Geneeskrachtige jodiumbeet. Doordringende lederen warmte op volle sterkte — vereist verdunning tot 1% of minder.

After a few hours

Het hooi-karakter verzacht. Een kruidige tijmondertoon komt naar voren. De lederen facet wordt warmer en ronder. Een subtiele tabaksbladkwaliteit wordt herkenbaar.

After a few days

Vage warme rest — droog leer en stro. Lage sillage. Het molecuul is grotendeels uitgewerkt na 48-64 uur op een teststrip.

The Full Story

CAS 116-26-7. Molecuulformule C₁₀H₁₄O, MW 150,22. Systematische naam: 2,6,6-trimethylcyclohexa-1,3-dieen-1-carbaldehyde. Een monoterpeenaldehyde en het belangrijkste aroma-actieve vluchtige bestanddeel van gedroogde saffraanstempels (Crocus sativus). Safranal komt niet voor in verse bloemen. Het vormt zich tijdens het drogen, wanneer het glycoside picrocrocin enzymatisch wordt gehydrolyseerd door β-glucosidase, waarbij D-glucose en het tussenproduct HTCC (4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexeen-1-carboxaldehyde) vrijkomen, dat vervolgens uitdroogt tot safranal. Deze omzetting verklaart waarom verse saffraandraadjes groen en grasachtig ruiken, terwijl gedroogde saffraan dat kenmerkende warme, hooi-leerachtige karakter heeft.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine. Probeer alle zeven extraits in de Ontdekkingsset.

De geur is droger dan komijnaldehyde, minder zoet dan heliotropine, met een medicinale-jodiumrand die het onderscheidt van andere specerijen. TGSC beschrijft het als kruidig, fenolisch, metallisch, met rozemarijn-, tabaks- en kamferachtige kwaliteiten. Op volle sterkte is het scherp — evaluatie wordt aanbevolen bij 1% verdunning of minder. De substantiviteit is opmerkelijk voor een topnootmolecuul: ongeveer 64 uur bij 100% concentratie op blotter.

Natuurlijke saffraanabsolute bestaat, maar is economisch onpraktisch op grote schaal. Ongeveer 150.000 Crocus sativus bloemen leveren één kilogram gedroogde stempels; de essentiële oliefractie die safranal bevat, vertegenwoordigt slechts 0,001–0,006% van die droge massa. Groothandelsprijzen voor saffraan liggen rond USD 3.000–4.000/kg voor premium Iraanse kwaliteiten. Safranal wordt daarom commercieel geleverd via chemische synthese uit alpha-cyclocitral.

IFRA beperkt safranal onder Standaard 082 vanwege zorgen over huidgevoeligheid. De beperking is streng — safranal functioneert als een sporenmodifier in plaats van een bulk ingrediënt. Een paar druppels sturen een akkoord richting saffraan; het kan er geen opbouwen vanaf nul binnen de toegestane niveaus.

In de Première Peau collectie is de hooi-leerachtige warmte van saffraan structureel voor Insuline Safrine, waar het contrasteert met oudh en dierlijke diepte — de droogte van het specerij snijdt door de duisternis van het hout.

Gerelateerde notities

Zie ook: Saffraan, Komijn, Leer, Oudh.

Ontdek alle zeven extraits in de Ontdekkingsset.

Did You Know?

Did you know?

Safranal werd voor het eerst geïsoleerd uit Crocus sativus in 1922, maar de molecule bestaat niet in de levende bloem. Het vormt zich pas nadat de stempels zijn geplukt en gedroogd: het geurloze glycoside picrocrocin verliest zijn glucose-eenheid door enzymatische hydrolyse en thermische dehydratie, waarbij safranal vrijkomt als vluchtig bijproduct. Verse saffraandraadjes ruiken groen en grasachtig; het karakteristieke warme, leerachtige, hooi-achtige aroma ontwikkelt zich pas tijdens het droogproces — de geur van saffraan is letterlijk de geur van gecontroleerde ontbinding.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Natuurlijk safranal wordt commercieel niet geïsoleerd als een op zichzelf staand ingrediënt. Het vormt ongeveer 60-70% van de vluchtige fractie van saffraan, maar die vluchtige fractie vertegenwoordigt slechts 0,001-0,006% van de gedroogde stigmamassa — extractie is economisch onzinnig gezien de groothandelsprijs van saffraan van USD 3.000-4.000/kg voor premium Iraanse kwaliteiten. De molecule ontstaat tijdens het drogen: picrocrocin ondergaat enzymatische hydrolyse (beta-glucosidase) en thermische dehydratie, waarbij het glucose-eenheid verliest via het intermediair HTCC (4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-carboxaldehyde) om vrije safranal te vormen. Droogtemperatuur en -duur bepalen rechtstreeks de opbrengst van safranal — drogen in de schaduw, drogen in de oven bij 40-60 °C en blootstelling aan zonlicht produceren elk verschillende concentraties. Commerciële parfumerie-kwaliteit safranal wordt geproduceerd via chemische synthese. Gepubliceerde routes omvatten dehydrogenatie van beta-cyclocitral (Kuhn en Wendt, lage opbrengsten van 1-3%) en allylische bromering met N-bromosuccinimide. Synthese blijft uitdagend: het geconjugeerde dieensysteem is gevoelig voor polymerisatie onder oxiderende omstandigheden, en de meeste gepubliceerde routes leveren bescheiden opbrengsten.

Molecular Formula	C₁₀H₁₄O
CAS Number	116-26-7
Botanical Name	Crocus sativus
IFRA Status	Beperkt — IFRA-standaard 082. Bezorgdheid over dermale sensibilisatie. Categorie 4 (fijne geur): max. 0,012% in het eindproduct. Categorie 3 (gezicht): max. 0,013%. Categorie 1 (lippen): max. 0,0022%. Categorie 2 (deodoranten): max. 0,00066%. Categorie 12 (geen huidcontact): geen beperking. Limieten ingevoerd in de 47e wijziging; huidige limieten vastgesteld door de 49e wijziging (januari 2020), ongewijzigd voortgezet in de 51e wijziging (juni 2023).
Synonyms	SAFFRAANALDEHYDE · DEHYDRO-BETA-CYCLOCITRAL · 2,6,6-TRIMETHYL-1,3-CYCLOHEXADIEN-1-CARBOXALDEHYDE · FEMA 3389
Physical Properties
Odor Strength	Hoog
Lasting Power	64 uur op 100,00%
Appearance	Gele heldere vloeistof met een krachtige, saffraanachtige, kruidige geur
Boiling Point	265 °C @ 760 mm Hg (70 °C @ 1 mm Hg)
Flash Point	186,00 °F. TCC (85,56 °C.)
Specific Gravity	0,96800 tot 0,98000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,52500 tot 1,53300 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Spoorniveau modifier voor saffraanakkoorden, werkend onder strenge IFRA-beperkingen (Standaard 082 — bezorgdheid over dermale sensibilisatie). Bij toegestane concentraties draagt safranal geen compositie — het stuurt die. Een fractie van een procent verschuift een amber- of kruidige basis naar saffraanspecificiteit op een manier die geen enkele andere molecuul kan evenaren. Werkt als een top-tot-hart modifier: opent met droge, hooi-leer helderheid, en nestelt zich dan in een warm, medicinaal-kruidig hart. De klassieke saffraan-roos combinatie — een structureel archetype in amberparfumerie — steunt op de hoekige droogte van safranal om de zoetheid van roos te balanceren. Ook effectief naast komijnaldehyde, dat het warme-kruidige register deelt maar een zweetachtige in plaats van een leerachtige kwaliteit bijdraagt. Isophorone en 4-ketoisophorone, samen voorkomende vluchtige stoffen in saffraan essentiële olie, worden soms samen met safranal gebruikt om meer complete saffraanreconstructies te bouwen.