Home › Glossary › Sesam

Sesam

Q: Is Sesam natural or synthetic?

. Extraction: Koude persing van geroosterde of ongebrande Sesamum indicum-zaden. Opbrengst ongeveer 50% olie op gewichtsbasis. CO2-superkritische extractie levert een geuriger versie op die vluchtige pyrazines behoudt die verloren gaan bij conventionele persing. Stoomdestillatie is niet standaard voor sesam..

SPECERIJEN / nootachtig · warm · rijk

Sesam

Category	SPECERIJEN
Subcategory	nootachtig · warm · rijk
Origin
Volatility	Basisnoot
Botanical	Sesamum indicum
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere olieachtige vloeistof
Producing Countries	China, India, Myanmar, Soedan, Tanzania
Pyramid	Basis

Geroosterd, afgerond, licht vette warmte — als de laatste adem van een hete tahinilepel. Sesamolie in de parfumerie wordt ervaren als een nootachtige huidgeur, goudkleurig en omhullend.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Droog geroosterde nootachtigheid met een licht gekarameliseerd randje. Minder zoet dan tonkaboon, minder groen dan hazelnoot. Dicht bij de geur van versgeperste sesamolie op warme huid — vet, goudkleurig, subtiel aanhoudend. Draagt overeenkomsten met 2-acetyl-1-pyrroline tonen (popcorn, rijst).

Evolution over time

Immediately

Droog geroosterd graan, warme sesamolie, lichte popcornrand

After a few hours

Vettig, huidachtige warmte, gedempte nootachtigheid, sporen van karamel

After a few days

Schone lipideresten, lichte broodkorst, bijna onmerkbaar

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Sesam (Sesamum indicum) olie heeft een diepe, geroosterde nootachtige geur die droger en minder zoet is dan amandel, en warmer dan hazelnoot. In zijn rauwe vorm zijn de zaden bijna geurloos; het roosteren ontsluit de belangrijkste aromatische verbindingen — sesamol, sesamoline en 2-acetyl-1-pyrroline (dezelfde molecule die verantwoordelijk is voor de geur van basmatirijst en popcorn).

De plant is inheems in Sub-Sahara Afrika en het Indiase subcontinent. India blijft de grootste producent. De olie wordt koudgeperst uit de zaden, wat ongeveer 50% olie oplevert op gewicht — een ongewoon hoge opbrengst onder oliehoudende zaden.

In de parfumerie functioneert sesamolie als een textuurverbeteraar in plaats van een primaire noot. Het geeft een lipide, huidnabije warmte aan gourmand- en amberbasis. Zie het als een fixatief dat ruikt als warme broodkorst — het verankert zoetere noten zonder zelf een uitgesproken zoetheid toe te voegen.

Synthetische routes naar het sesamolfactorische profiel omvatten meestal pyrazinederivaten en furanonverbindingen, hoewel natuurlijke sesam CO2-extract wordt geprefereerd in nichewerk vanwege de complexiteit.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Piment · Anethol · Anijs · Asafoetida · Bak-specerijen · Laurierblad · Biryani · Karwij

Did You Know?

Did you know?

Sesamol, de belangrijkste antioxidant in sesamolie, is zo effectief in het voorkomen van oxidatie dat de olie historisch gezien werd gebruikt om manuscripten in India te bewaren — de met olie doordrenkte palmbladeren weerstonden eeuwenlang verval.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Koude persing van geroosterde of ongebrande Sesamum indicum-zaden. Opbrengst ongeveer 50% olie op gewichtsbasis. CO2-superkritische extractie levert een geuriger versie op die vluchtige pyrazines behoudt die verloren gaan bij conventionele persing. Stoomdestillatie is niet standaard voor sesam.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N.v.t. — complexe natuurlijke mengeling (olie)
CAS Number	8008-74-0
Botanical Name	Sesamum indicum
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	SESAMZAAD · BENNE
Physical Properties
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere olieachtige vloeistof
Flash Point	> 212,00 °F. TCC ( > 100,00 °C. )
Specific Gravity	0,91600 tot 0,92100 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,47200 tot 1,47600 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Sesam functioneert als een basisniveau-modificator in gourmand- en ambercomposities. Het zorgt voor een lipide warmte — een vette, huidachtige ondertoon die de houdbaarheid verlengt zonder zoetheid toe te voegen. Vooral nuttig om vanille-, tonka- en praline-akkoorden te verankeren die het risico lopen te zoet te worden. Werkt in zachte amber- en huidgeurfamilies. Het hoge gehalte aan linolzuur in de olie geeft het een natuurlijke affiniteit voor animalische muskus, waardoor de kloof tussen fris en zinnelijk wordt overbrugd. Geen signatuurnoot, maar een textuuringrediënt — het laat composities gedragen en geleefd aanvoelen.