Roseoksid

Roseoksid (4-metyl-2-(2-metylprop-1-enyl)oksan) gir den grønne, metalliske toppen i moderne rosenakkorder; hos PREMIEREPEAU holder den stand Rose Monotone mot litchi og brasiliansk rosa pepper.

Rose oksid er et duftstoff som finnes i roser og roseolje. Det bidrar også til smaken av enkelte frukter, som litchi, og viner, som Gewürztraminer. Cis-roseoksid er en viktig kiral forbindelse i Gewürztraminer-vin. Roseoksid er rapportert i Daphne odora og Pelargonium, blant andre organismer. Kjemisk sett er det en monoterpenoid og et oksan, en tetrahydro-2H-pyran med en isoprop-1-enylgruppe i posisjon 2 og en metylgruppe i posisjon 4.

Opprinnelse og produksjon

Den fotosensibiliserte oksygeneringen av citronellol er en industrielt viktig omdanning. Den brukes til storskala produksjon av roseoksid. I en mikroreaktorstudie av denne reaksjonen med (−)-citronellol ble metylenblått brukt som sensibilisator i acetonitril, og reaksjoner med høyere konsentrasjon ble fullført på nesten samme tid som ved lavere konsentrasjon, mens batchreaksjonen fortsatt ikke var fullført etter flere timer. Rose Oksid er også isolert fra Heracleum moellendorffii.

Kjemi

Rose Oksid er en organisk forbindelse i pyranklassen av monoterpener. IUPAC-navnet er 4-metyl-2-(2-metylprop-1-enyl)oksan. Forbindelsen har en cis- og en trans-isomer, hver med en (+)- og en (−)-stereoisomer. Alle fire mulige stereoisomerene er kjent. Enantiomerer har samme molekylformel og samme bindinger, men er orientert forskjellig i tredimensjonalt rom, og luktreseptorer reagerer forskjellig på de to formene, noe som endrer luktens styrke og kvalitet. De to enantiomerene av cis-roseoksid har ulike deteksjonsterskler. Roseoksid har en funksjon som plantemetabolitt. CAS-nummeret er 16409-43-1, og stereoisomerene har egne numre: 876-17-5 for (−)-cis, 876-18-6 for (−)-trans, 4610-11-1 for (+)-cis og 5258-10-6 for (+)-trans.

Kjemiske egenskaper

Rose Oksid er litt løselig i vann og løselig i oljer. Det er også løselig i etanol, og løseligheten i vann er 764 mg/L ved 20 °C. Tettheten er 0.873-0.877. Molekylet har én hydrogenbindingsakseptor og ingen hydrogenbindingsdonorer.

Regulering og bruk som smaksstoff

Rose Oksid er et REACH-registrert stoff (EC 240-457-5), og produsenter og importører i USA rapporterer produksjonen og bruken av det til EPA i henhold til Toxic Substances Control Act. Som tilsetningsstoff i mat tilhører det klassen smakstilsetninger, og JECFA-nummeret er 1237.

Dette notatet hos PREMIEREPEAU. Rose Monotone. Prøv alle de sju parfymeekstraktene i Oppdagelsessett.