Roseknopp

Rosestoffer

To hovedarter av rose dyrkes for produksjon av roseolje: Rosa damascena og Rosa centifolia. Damaskrosen er en dyrket blomst som ikke finnes viltvoksende. Rosa centifolia, kålrosen, gir ikke roseolje fordi kronbladene er så delikate. Absoluttet av Rosa centifolia består av mer enn 50 % fenyletylalkohol.

Kjemi

I bulgarsk roseolje har citronellol, geraniol, nerol og fenyletylalkohol en roselignende duft, og den typiske roseduften avhenger også av noen karakteristiske molekyler i spormengder. I Rosa damascena-olje utgjør beta-damaskenon 0,01 til 1,85 %, mens beta-damaskon, andre damaskoner, beta-ionon og roseoksid hver utgjør under 1 %. Selv i disse små mengdene står disse nøkkelkomponentene for litt over 90 % av duftinnholdet i roseolje, fordi lukttersklene deres er lave. Forekomsten av beta-damaskenon regnes som en markør for kvaliteten på roseolje. Beta-damaskenon bidrar vesentlig til rosenes aroma, til tross for den svært lave konsentrasjonen. Aromaen beskrives som «eple, rose, honning, tobakk, søt». Roseoksid er et duftkjemikalie som finnes i roser og roseolje. Bare (-)-cis-isomeren av roseoksid er ansvarlig for den typiske roseduften (blomsteraktig og grønn). Den kjemiske sammensetningen av Rosa damascena varierer med blomstens utviklingsstadium (halvutsprunget, fullt utsprunget og knoppstadiet), klimaforhold, høyde over havet og genetisk variasjon.

Innhøsting og kostnad

Innhøstingen gjøres for hånd om morgenen før soloppgang, og råvaren destilleres samme dag. Roseolje har en svært høy pris fordi produksjonen er arbeidskrevende og blomstene inneholder lite olje.

Rosevann

Rosevann lages vanligvis som et biprodukt når roseblader destilleres for å lage roseolje til parfymer. Fenyletylalkohol er ansvarlig for den typiske duften av rosevann, men finnes ikke alltid i produkter laget av det.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: 2 fenoksyetanol · Albarose · Benzofenon · Beta-damaskenon · Kin rose · Citronellylformiat · Ørkenrose · Tørket rose