Tang

Hva det er

Tangabsolutt er en mørkegrønn halvfast masse. Laminaria digitata gir et absolutt. For absoluttet fra Laminaria digitata er plantedelen som brukes, thallus.

Algene

Fucus vesiculosus, kjent som blæretang, er en brunalge som finnes langs kystene av Nordsjøen, den vestlige delen av Østersjøen og Atlanterhavet og Stillehavet. Den kalles også svart tang, bergtang, sjødruer og sjøeik. Bladene blir opptil 150 cm lange. Den har nesten sfæriske luftblærer, som vanligvis sitter parvis på hver side av midtribben. Fucus vesiculosus kan tilberedes og spises. Laminaria digitata er en stor brunalge i familien Laminariaceae, også kjent som fingertare. Det er en robust, læraktig, mørkebrun tang som blir 2 eller 3 meter lang. Bladet er stort og formet som en håndflate, med fingerlignende fliker. Den finnes i det nordvestlige Atlanterhavet fra Grønland sørover til Cape Cod og i det nordøstlige Atlanterhavet fra Nord-Russland og Island sørover til Frankrike. Den finnes for det meste på eksponerte steder langs kysten i den nedre tidevannssonen, der den kan danne store enger. Laminaria digitata høstes utenfor kysten av Frankrike, Marokko og Irland. Den brukes hovedsakelig til produksjon av alginsyre. Den brukes også som ingrediens i enkelte kosmetikkprodukter og i næringsmiddelindustrien.

Kjemien bak lukten av hav

Det er identifisert mer enn 200 flyktige forbindelser i seks kommersielt viktige spiselige tangarter, blant dem Laminaria-arter. De omfatter hydrokarboner, alkoholer, aldehyder, ketoner, syrer, estere, furaner, fenoler og svovelholdige forbindelser. Dimetylsulfoniopropionat (DMSP) finnes i marint planteplankton, tang og enkelte arter av terrestriske og akvatiske karplanter. Marine mikrober bryter ned DMSP til metantiol og dimetylsulfid. Dimetylsulfid bidrar til den karakteristiske lukten av sjøluft. Diktyopterener er feromoner som finnes hos flere arter av brunalger. Algeferomoner som diktyopterener er blant bestanddelene i lukten av havet.

Oppbevaring

Typiske spesifikasjoner anbefaler oppbevaring på et kjølig og tørt sted i tett lukkede beholdere, beskyttet mot varme og lys. Holdbarheten er 24 måneder eller lenger ved riktig oppbevaring.

Utforsk alle sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Acronychia Pedunculata · Adoksal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiske noter · Asparges · Avokado