Home › Glossary › Siam Kardemomme

Siam Kardemomme

Q: Is Siam Kardemomme natural or synthetic?

. Extraction: Dampdestillasjon av tørkede frøkapsler. Utbytte på omtrent 2-5 % essensiell olje. Kapslene tørkes vanligvis i solen før destillasjon. Høstes vilt i høylandsområder i Kambodsja og Thailand; noe plantasjedyrking finnes i Vietnam..

KRYDDER / krydret · varm · sitrus

Siam Kardemomme

Category	KRYDDER
Subcategory	krydret · varm · sitrus
Origin
Volatility	Hjerte note
Botanical	Wurfbainia vera
Appearance	fargeløs til blekgul væske
Odor Strength	Høy
Producing Countries	Kambodsja, Laos, Thailand, Vietnam
Pyramid	Hjerte

Kamferaktig, eukalyptuspreget kardemomme — grønnere og mer medisinsk enn sin indiske fetter. Siam-kardemomme lukter som å åpne et tradisjonelt thailandsk apotek.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Kamferaktig og eukalyptusdominert, med en tørr, papirtynn krydderunderflate. Mindre søt og mindre ren enn grønn kardemomme. 1,8-cineol-dominansen gir den en medisinsk, nesten balsamisk kant — som å tygge på en kardemommefrø i en eukalyptusskog. Svakt treaktig avslutning.

Evolution over time

Immediately

Kamferaktig eukalyptuseksplosjon, skarp krydder, medisinsk

After a few hours

Tørr papirlignende krydder, mindre cineol, varmere undertoner

After a few days

Svak tre-krydderrest, pappaktig tørrhet

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Siam kardemomme (Amomum krervanh, syn. Amomum testaceum) er en sørøstasiatisk slektning av ekte kardemomme (Elettaria cardamomum), hjemmehørende i Kambodsja, Thailand, Laos og Vietnam. Dens flyktige profil domineres av 1,8-cineol (eukalyptol) snarere enn alfa-terpinylacetat som kjennetegner grønn kardemomme, noe som gir den en skarp kamferaktig, medisinsk kvalitet.

Belgene er større og rundere enn grønn kardemomme, med en tøffere, mer treaktig skall. De høstes i høylandsområder, spesielt i Kambodsjas Kardemommefjell — fjellkjeden som ga krydderet sitt vestlige navn.

I parfymeri tilbyr Siam kardemomme et alternativ til konvensjonell kardemomme som er mindre søt og mer urteaktig. Innholdet av 1,8-cineol gjør den naturlig oppkvikkende — nærmere eukalyptus krysset med papp enn den varme, søte kryddertonen i chai. Den brukes sparsomt i aromatiske fougères, urtekomposisjoner og ukonvensjonelle orientalske dufter som søker en sørøstasiatisk terroir.

Denne tonen i Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.

—

Relatert: Kardemomme · Curcuma Gurkemeie · Ingefær

Did You Know?

Did you know?

Kambodsjas Kardemommefjell — det største intakte regnskogsområdet på det sørøstasiatiske fastlandet — har fått navnet sitt fra den ville siamesiske kardemommen som har blitt høstet der i over tusen år.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Dampdestillasjon av tørkede frøkapsler. Utbytte på omtrent 2-5 % essensiell olje. Kapslene tørkes vanligvis i solen før destillasjon. Høstes vilt i høylandsområder i Kambodsja og Thailand; noe plantasjedyrking finnes i Vietnam.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Kompleks blanding — nøkkelkomponenter: 1,8-Cineol (C₁₀H₁₈O), alfa-Terpinylacetat (C₁₂H₂₀O₂)
CAS Number	85940-32-5
Botanical Name	Wurfbainia vera
IFRA Status	Ingen kjente begrensninger
Synonyms	Thailandsk kardemomme, Større kardemomme, Grønn kardemomme
Physical Properties
Odor Strength	Høy
Appearance	fargeløs til blekgul væske
Specific Gravity	0,920–0,950 ved 25 °C
Refractive Index	1,460–1,470 ved 20 °C

In Perfumery

Siam kardemomme er en topp-til-hjerte note-modifikator i aromatiske og krydrede komposisjoner. Dens høye innhold av 1,8-cineol skiller den fra grønn kardemomme (som domineres av alfa-terpinylacetat), og gir en frisk, kamferaktig følelse i stedet for varm sødme. Brukes i urtefougères, skogakkorder og orientalske dufter med sørøstasiatisk preg. Fungerer som en bro mellom eukalyptuslignende friskhet og kryddervarme. Doseringen må kontrolleres — overbruk gjør at komposisjonene lukter medisinsk.