Peruansk Pepper

Peruansk Pepper, vitenskapelig kjent som Schinus molle, brukes som råmateriale i parfymeri. Fruktene er runde steinfrukter, 5-7 mm i diameter, som går fra grønt til rødt, rosa eller purpurfarget. Barken, bladene og bær er aromatiske når de knuses.

Opprinnelse og produksjon

Schinus molle er hjemmehørende i den tørre sonen i det nordlige Sør-Amerika og Perus andinske ørkener, og vokser videre sørover til det sentrale Argentina og det sentrale Chile. Når treet først har etablert seg, er det svært tørketålende. Det har blitt naturalisert mange steder i verden. Artsnavnet molle er en forvanskning av det amerikanske urfolksnavnet mulli og viser ikke til mykhet.

Kjemi

Oljen fra fruktene inneholder terpeniske hydrokarboner, blant annet limonen (4 til 9 %), α-fellandren (omtrent 25 %) og myrcen (5 til 19 %). Den inneholder også fenolforbindelsen karvakrol i en konsentrasjon på 0,6 til 1 %. Oljen fra bladene inneholder monoterpen- og seskviterpenhydrokarboner, for eksempel β-pinen (omtrent 14 %) og sabinen (omtrent 13 %).

Bruk og historie

De rosa/røde bær selges som rosa pepperkorn og blandes ofte med vanlig pepper. Tørkede bær fra den beslektede arten Schinus terebinthifolia, brasiliansk pepper, kalles også noen ganger rosa pepperkorn. Som medlemmer av cashewfamilien kan rosa pepperkorn forårsake allergiske reaksjoner, inkludert anafylaksi, hos personer med allergi mot trenøtter. Treets sterke ved brukes til saler. Bladene brukes også til naturlig farging av tekstiler i Andesregionen. Arkeologiske funn tyder på at Wari-riket i mellomhorizonten (600-1000 e.Kr.) brukte steinfruktene i stor utstrekning til å lage chicha, en fermentert alkoholholdig drikk. Inkaene brukte den søte, ytre delen av den modne frukten til å lage en drikk. Ekstrakter fra planten har blitt brukt til å smaksette drikker og siruper. Fruktoljen var en populær erstatning for svart pepperolje når det var mangel på sistnevnte, og brukes nå bare av og til i smakstilsetninger.