Skarpt kamferaktig bitt kuttet med en jordbær-balsamisk sødme. Forestill deg ingefær uten sitrusskallet, erstattet av noe som ligner mer på eukalyptus og varm kanelbark.
Første inntrykk: et oppkvikkende, nesten medisinsk eukalyptus-kamfer-slag — skarpere enn kardemomme, kjøligere enn ingefær. Innen få minutter trer metylkinnamat fram: varm, balsamisk, svakt fruktig, som jordbærsyltetøy på kald toast. Tørkingen er tre- og pepperaktig, med en svak kremet undertone. Sammenlignet med ingefærolje er galangal tørrere og mer kantete; sammenlignet med kanelbark er den renere og mindre aldehydisk.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarpt kamferaktig-eukalyptusaktig smell med en ren, nesten medisinsk kjølighet. Klar, gjennomtrengende.
After a few hours
After a few hours
Metylkinnamat tar over: varm balsamisk sødme, svak jordbærfruktighet, mykere krydder.
After a few days
After a few days
Tørr, treaktig-pepperaktig rest med en svak kremet undertone. Kamferen avtar; et varmt kanelaktig spor blir igjen på huden.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Alpinia galanga — større galangal — er en flerårig rotstengelplante i ingefærfamilien, opprinnelig fra Indonesia og dyrket over hele Sørøst-Asia. Dens essensielle olje, utvunnet ved dampdestillasjon av tørkede rotstengler, domineres av to molekyler som trekker i motsatte retninger: 1,8-cineol (eukalyptol), som utgjør omtrent 30 % av oljen og gir en ren, kamferaktig, nesten medisinsk duft; og metylkinnamat, som bidrar med ytterligere 30 % eller mer, og gir en fruktig-balsamisk sødme som minner om jordbær og varm kanel. Denne kontrasten — kald-frisk mot varm-søt — er det som gjør galangalolje genuint uvanlig i en parfymørs palett.
Opprinnelse og terroir
Større galangal vokser i høyder fra 100 til 1 500 meter over Indonesia (Sumatra, Java), Thailand, Kambodsja og Malaysia. Indonesiske rotstengler, spesielt fra vulkanske andosoljordarter i Aceh og Vest-Java, har en tendens til å gi oljer med en mer uttalt kamferaktig-grønn karakter. GC-MS-analyser av rotstengeloljer har identifisert over 75 forbindelser, inkludert germacren D, alfa-amorfen, p-cymen-8-ol, chavicol og beta-karyofylen — de nøyaktige forholdene varierer med jordkjemi og høyde.
I formelen
Galangalolje befinner seg i skjæringspunktet mellom krydret, frisk og balsamisk. Den er ikke en erstatning for ingefær — den mangler ingefærens klare sitralnote — men snarere et komplementært materiale som binder kamferaktige toppnoter til varmere, kinnamatdrevne hjerter. I krydret-orientalske akkorder kan den erstatte eller supplere kardemommeder en tørrere, mindre terpenisk effekt ønskes. Metylkinnamatfraksjonen gjør den også til en naturlig bro mot gourmand- og røkelsesakkorder.
Denne noten i Première Peau. Albâtre Sépia · Gravitas Capitale · Insuline Safrine. Prøv alle sju ekstrakter i Discovery Set.
Hildegard von Bingen, den tyske benediktinerabbedissen og polymaten fra 1100-tallet, foreskrev galangal som et hjertelegemiddel og kalte det «livets krydder». I sin medisinske tekst Causae et Curae skrev hun: «Den som har smerter i hjerteområdet eller lider av svakhet på grunn av hjertet, bør straks spise nok galangal, og han vil bli frisk.» Galangal var allerede oppført blant krydder som ble kjøpt av Corbie-klosteret i Nord-Frankrike så tidlig som på 800-tallet.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Dampdestillasjon av tørkede Alpinia galanga-rhizomer. Rhizomene høstes vanligvis etter 2-3 års vekst, renses, skjæres i skiver og tørkes før destillasjon. Utbyttet er lavt — publiserte data antyder omtrent 0,1 % (v/v) fra tørket rhizommateriale, selv om dette varierer med kultivar, tørkemetode og destillasjonsparametere. CO2-superkritisk ekstraksjon brukes også kommersielt og gir et fyldigere ekstrakt som beholder tyngre, ikke-flyktige bestanddeler som går tapt ved dampdestillasjon, inkludert 1’-acetoksychavikolacetat (ACA), en fenylpropanoid som ikke finnes i den dampdestillerte oljen.
Kompleks blanding; nøkkelforbindelse: 1,8-sineol (C₁₀H₁₈O), metylkinnamat (C₁₀H₁₀O₂)
CAS Number
84625-26-3
Botanical Name
Alpinia galanga
IFRA Status
Ingen kjente restriksjoner
Synonyms
galangal, større galangal, kinesisk ingefær
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
fargeløs til blekgul klar væske
Flash Point
150,00 °F. TCC (65,56 °C) (est)
Specific Gravity
0,900 til 0,940 @ 25,00 °C.
In Perfumery
Galangalolje fungerer primært som en modifikator og løftende agent i hjertet av en komposisjon. Dens innhold av 1,8-cineol gir den diffus kraft, og projiserer krydret-friske kvaliteter utover, mens metylkinnamat forankrer den med balsamisk varme som hindrer at noten oppfattes som rent medisinsk. Den finner sin plass i krydret-orientalske, røkelses- og gourmand-rammeverk. I chypre-strukturer kan små doser skjerpe overgangen mellom sitrustopp og moseaktig base. Oljen blander seg effektivt med sedertre, frankincense, patchouli, vetiver, lavendel og rose. Den kombineres også med andre Zingiberaceae-materialer — ingefær, kardemomme — for å bygge lagdelte krydderakkorder uten redundans, siden hver bidrar med en distinkt molekylær signatur. Ingen Première Peau-duft har for øyeblikket galangal som en oppført note.
