Grønnmynte

Planten

Grønnmynte er en flerårig urteaktig plante. Den er 30-100 cm (12-39 tommer) høy. Stengelen er firkantet, et kjennetegn på leppeblomstfamilien. Grønnmynte får blomster i slanke aks, der hver blomst er rosa eller hvit. Navnet grønnmynte kommer av de spisse bladspissene. Bladene mister sin aromatiske appell etter at planten blomstrer.

Grønnmynte tilhører leppeblomstfamilien, Lamiaceae. Den er hjemmehørende i Europa og det tempererte Sør-Asia, fra Irland i vest til Sør-Kina i øst. Den er naturalisert i mange andre tempererte deler av verden, blant annet i Nord- og Sør-Afrika, Nord-Amerika og Sør-Amerika.

Oljen og kjemien dens

Den mest tallrike forbindelsen i grønnmynteolje er R-(-)-carvone. Grønnmynteolje består av 50-80 % R-(-)-carvone. Grønnmynteolje inneholder også betydelige mengder limonene, dihydrocarvone og 1,8-cineol. I motsetning til peppermynteolje inneholder grønnmynteolje minimale mengder mentol og menton.

Forbindelsen som først og fremst står for aromaen og smaken av grønnmynte, er carvone, mens mentol er hovedaromaen i peppermynte. Carvone tilhører en gruppe kjemikalier som kalles terpenoider. Carvone er en klar, fargeløs væske med en molar masse på 150.22 g/mol. Mengdene av forbindelser i grønnmynteolje er fastsatt i en farmakopé til minst 55.0 % carvone og under 2.0 % mentol.

Grønnmynte er en viktig naturlig kilde til R-(-)-carvone. Det meste av R-(-)-carvone som brukes kommersielt, syntetiseres imidlertid fra R-(+)-limonene.

Dyrking og handel

Grønnmynte dyrkes i en rekke klimaer fra tropiske til tempererte, blant annet i Europa, Asia, Nord-Afrika, Amerika, India og Brasil. Peppermynte og grønnmynte har blitt dyrket i Indiana siden slutten av 1800-tallet. Myntene dyrkes for de eteriske oljene som produseres i spesialiserte kjertler på bladene og stilkene. Mynte trenger også minst 15 timers dagslys midtsommers for å gi høyest mulig oljeutbytte.

Oljene fra innfødt grønnmynte og skotsk grønnmynte er svært like, men har ulike kommersielle bruksområder. I 2022 falt arealet dyrket med innfødt grønnmynte i Midtvesten med 41,5 % og arealet med skotsk grønnmynte med 46,2 % sammenlignet med 2021.

Bruk av planten og oljen

Blader av grønnmynte trekkes i vann for å lage grønnmyntete. Grønnmynte brukes i flere cocktailer, for eksempel mojito og mint julep. Søt iste smaksatt med grønnmynte er en sommertradisjon i det sørlige USA. I Vest-Australia er grønnfarget melk med smak av grønnmynte en lokal delikatesse.

På 1900-tallet ble grønnmynte brukt i tradisjonell medisin på Jamaica og i New Mexico som avkok ment å lindre ulike plager. Eterisk olje av grønnmynte har vist seg effektiv som larvicid mot mygg. Brukt som røykemiddel er eterisk olje av grønnmynte et effektivt insektmiddel mot voksne møll. R-(-)-karvon, hovedbestanddelen i grønnmynteolje, er godkjent av USAs miljøvernmyndighet for bruk som myggmiddel.

—

Relatert: Eplemynte · Liten kalamint · Mentol · Mynte