Aldeído C-12 MNA

SintéticoNATURAL E SINTÉTICO, POPULAR E ESTRANHOaldeídico · metálico · ceroso

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

SaídaPirâmide
4/5Intensidade
388hTenacidade
—Origens
Espécime
Aldeído C-12 MNA ingrediente de perfumaria
Topo
Definição

O Aldeído C-12 MNA é 2-metilundecanal, um composto orgânico utilizado como componente de fragrâncias em sabonetes, detergentes e perfumes. Tem um aroma herbáceo, a laranja e semelhante ao âmbar cinzento.

ALDEÍDICO ÂMBAR CEROSO METÁLICO CÍTRICO
2-metilundecanal, metilnonilacetaldeído, MNA, aldeído C-12, aldeído M.N.A.
Type
Ingrediente
Olfactive family
Âmbar & almíscar
Source
molécula sintética
Chemical class
aldeído
Instrumentos
Pirâmide
SSaída
CCoração
FFundo
4/5Intensidade
Forte
intensidade olfativa
Tenacidade na mouillette
388horas · 16 dias
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
a 100 %

Aroma

A 1,00 % em dipropilenoglicol, apresenta-se fresco, ambarado, aldeídico, musgoso, cítrico, com notas de tuberosa, metálico, ceroso e cumarínico. Outra descrição refere notas gasosas, difusivas, metálicas e cerosas, com nuances de cumarina e citrinos. Uma terceira descreve um odor herbáceo, seco e semelhante ao âmbar. Outra refere notas aldeídicas, secas, ambaradas e quentes. Uma descrição considera-o muito intenso e aldeídico, com nuances que evocam âmbar-cinzento e incenso. Também são referidas facetas ensaboadas, ligeiramente verdes e ozónicas.

A história completa

Identidade

Aldehyde C-12 MNA é o nome dado ao 2-metilundecanal, um composto orgânico com a fórmula C₁₂H₂₄O. Encontra-se naturalmente no óleo da casca de kumquat. É um líquido incolor ou amarelo-pálido, solúvel em solventes orgânicos como o éter e o etanol.

Química

O cinamaldeído hexílico, o isobutiraldeído e o lilial são aldeídos alquílicos relacionados. Os enantiómeros (R) e (S) podem ser sintetizados com elevada pureza enantiomérica através do método das hidrazonas SAMP/RAMP. É solúvel em óleos fixos, álcool e propilenoglicol, e insolúvel em glicerol.

Utilização em aromas e alimentos

Em elevada diluição, tem um sabor semelhante ao do mel e dos frutos secos. A 2,00 ppm, o seu sabor é ceroso, gorduroso e metálico, com nuances cítricas. É utilizado como aditivo alimentar. Também confere uma nota de saída interessante a aromas de fruta, como o pêssego e o alperce.

Descubra os sete extraits em Conjunto de descoberta.

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Já sabia?

O 2-metilundecanal contém um átomo de carbono assimétrico, e um perfumista profissional detetou apenas uma ligeira diferença na qualidade e intensidade do odor entre os seus enantiómeros.

Extração e química

Método de extração

A indústria produz 2-metilundecanal por duas vias principais. Na primeira, a metilnonilcetona reage com um cloroacetato de alquilo, formando um glicidato, que depois é submetido a saponificação seguida de descarboxilação. Na segunda, o undecanal reage com formaldeído na presença de uma base, formando 2-metilenoundecanal, que é depois hidrogenado para obter 2-metilundecanal. O 2-metilundecanal é separado dos subprodutos por destilação fracionada. O undecanal necessário é produzido a partir de 1-deceno por hidroformilação.

Fórmula
C₁₂H₂₄O
CAS
110-41-8
Aspeto
Líquido incolor ou amarelo-pálido
Intensidade olfativa
Alto
Persistência
388 horas a 100,00 %
Sinónimos
2-metilundecanal, metilnonilacetaldeído, MNA, aldeído C-12, aldeído M.N.A.
Estatuto IFRA
Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas
Ponto de ebulição
171.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Ponto de inflamação
200.00 °F. TCC ( 93.33 °C. )
Densidade relativa
0.82200 a 0.83000 @ 25.00 °C.
Índice de refração
1.43000 a 1.43600 @ 20.00 °C.

Em perfumaria

É um elemento de fragrância em sabonetes, detergentes e perfumes, onde confere notas de coníferas, em particular de abeto. Também é utilizado em composições de fantasia. Serve como nota de âmbar em acordes de topo. Combina particularmente bem com acordes florais, amadeirados, ambarados e de tabaco. Tem boa substantividade em tecidos.

Papel na fórmula
01elevação da nota de saída
02difusão
03modificador
Disponível como
sintético

Ver também

7 notas
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Fontes

5
  1. Undecanal, 2-methylNIST Chemistry WebBook
  2. 2-MethylundecanalPubChem
  3. IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
  4. 2-methyl undecanal (aldehyde C-12 mna)Perflavory
  5. 2-MethylundecanalWikipedia