Lavanda

NaturalFLORESaromático · herbáceo · fresco

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

SaídaPirâmide
—Intensidade
—Tenacidade
3Origens
Espécime
Lavanda ingrediente de perfumaria
Topo
Lavandula angustifolia Mill. (verdadeira) Lavandula x intermedia (lavandim)
Definição

A lavanda é o óleo essencial de Lavandula angustifolia, obtido por destilação a vapor das sumidades floridas. O seu odor é característico, fresco e floral, evocando as sumidades floridas da planta.

AMADEIRADO FLORAL FRESCO MEDICINAL
lavanda verdadeira, lavanda-inglesa, lavanda-de-jardim, lavanda-comum, lavanda-de-folha-estreita
Type
Ingrediente
Olfactive family
Florais
Source
cimeiras floridas
Chemical class
complexo natural (óleo essencial)
Instrumentos
Pirâmide
SSaída
CCoração
FFundo
Países produtores
Bulgária França China

Aroma

A alfazema inglesa produz um óleo com notas doces. A alfazema culinária tem uma fragrância doce, com notas de limão ou citrinos. A alfazema-verdadeira cultivada a partir de sementes no Plateau d'Albion tem uma assinatura aromática distinta, que combina facetas canforadas com nuances subtis semelhantes às dos cogumelos. Um clone de alfazema fina destaca-se por um perfil mais suave e floral, com notas pronunciadas de linalol que lembram a bergamota.

O óleo de lavandim é semelhante ao óleo de alfazema, mas contém níveis mais elevados de terpenos, incluindo cânfora, que conferem à fragrância uma nota mais intensa. O Grosso, o lavandim mais cultivado, apresenta um carácter nitidamente mais canforado, herdado da alfazema-espiga, enquanto o Super tem um perfil mais suave e floral. O lavandim colhido com uma máquina que separa as espigas florais dos caules produz um óleo essencial de carácter mais floral e com menos facetas frescas e herbáceas do que o material colhido pelos métodos convencionais. A altitudes mais baixas, abaixo dos 800 metros, a alfazema-espiga desenvolve um perfil muito mais canforado, com notas semelhantes às do alecrim.

Terroir e origens

A história completa

O nome lavanda abrange várias espécies do género Lavandula. A lavanda verdadeira, também chamada lavanda-inglesa (Lavandula angustifolia), é um arbusto muito aromático que pode atingir 1 a 2 metros de altura. É originária da bacia do Mediterrâneo, mas não de Inglaterra. As flores são geralmente roxas e surgem em espigas com 2-8 cm de comprimento, na extremidade de caules finos e sem folhas.

A lavanda verdadeira cresce espontaneamente no Plateau d'Albion, a altitudes superiores a 800 metros. Reproduzida por semente, é a variedade mais cara devido ao seu baixo rendimento.

Lavandim

O lavandim (Lavandula × intermedia) é um híbrido natural de lavanda verdadeira e alfazema-brava. Por ser estéril, só pode ser propagado por estacas. Predomina nas principais zonas de produção, sobretudo no Plateau de Valensole, onde representa 90% a 95% dos campos cultivados. As suas flores tendem a ser maiores do que as da lavanda-inglesa, e as plantas são geralmente mais fáceis de colher.

Composição

O óleo de lavanda não é um composto puro, mas uma mistura complexa de fitoquímicos, incluindo linalol e acetato de linalilo. Para a lavanda espontânea de França, a norma ISO 3515 estabelece 25-38% de linalol e 25-45% de acetato de linalilo. O óleo de lavanda contém normalmente mais de 100 compostos, embora muitos estejam presentes em concentrações insignificantes. Também estão presentes níveis moderados de acetato de lavandulilo, terpinen-4-ol, lavandulol, 1,8-cineol, cânfora, limoneno e taninos. O óleo de alfazema-brava é um destilado da planta Lavandula latifolia, com uma densidade de 0.905 g/mL.

Cultivo

As lavandas desenvolvem-se melhor em solos secos, bem drenados, arenosos ou pedregosos, a pleno sol. A lavanda-inglesa cresce melhor em climas mediterrânicos semelhantes ao seu habitat de origem, caracterizados por invernos húmidos e verões secos. Um campo é geralmente produtivo durante cerca de seis anos. A subida das temperaturas está a antecipar a época da colheita, enquanto as ondas de calor pressionam os rendimentos.

Utilização culinária

Na cozinha, a lavanda é utilizada como especiaria ou condimento em massas, saladas, molhos e sobremesas. Os botões podem realçar os sabores doces e salgados de um prato.

Segurança e adulteração

A aplicação tópica de lavanda pode causar reações alérgicas. Muitos óleos essenciais, incluindo o óleo de lavanda, podem ser tóxicos se ingeridos. Os principais componentes tóxicos do óleo de lavanda são o acetato de linalilo e o linalol. O óleo de lavanda é um dos óleos essenciais mais frequentemente adulterados.

Já sabia?

O óleo de lavanda-espiga era usado como solvente na pintura a óleo antes de a terebintina se tornar comum. O óleo essencial de lavanda era usado em hospitais durante a Primeira Guerra Mundial. O nome da planta remonta ao latim tardio lavandārius, derivado de lavanda, que significa coisas para lavar.

Extração e química

Método de extração

O óleo essencial de lavanda pura é produzido por destilação a vapor. As flores e os caules de lavanda cortados são compactados num alambique, e uma caldeira produz vapor na base do alambique a uma pressão muito baixa. O vapor quente do óleo condensa-se num tubo frio e é recolhido num tanque de armazenamento, onde o óleo e a água se separam, sendo a água conduzida para o exterior. A colheita das flores de lavanda decorre, habitualmente, entre o final de junho e agosto. A lavanda fina é cortada com os caules intactos para preservar a qualidade pretendida, enquanto a lavandina é geralmente cortada no campo para reduzir o volume transportado e acelerar a colheita. A lavanda verdadeira produz cerca de 20 kg de óleo essencial por hectare, enquanto a lavandina pode produzir entre 150 e 200 kg.

Fórmula
Mistura natural complexa (constituintes principais: linalol C₁₀H₁₈O; acetato de linalilo)
CAS
8000-28-0
Botânica
Lavandula angustifolia Mill. (verdadeira) Lavandula x intermedia (lavandim)
Aspeto
líquido móvel transparente, incolor a amarelo-pálido (óleo essencial)
Sinónimos
lavanda verdadeira, lavanda-inglesa, lavanda-de-jardim, lavanda-comum, lavanda-de-folha-estreita
Estatuto IFRA
Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas
Densidade relativa
0,880 a 0,890 @ 20 °C (lavanda espontânea, França)
Índice de refração
1,458 a 1,464 @ 20 °C (lavanda espontânea, França)

Em perfumaria

Os perfumes fougère são criados com uma mistura de fragrâncias cujas notas de topo são doces, com o aroma das flores de lavanda. À medida que os componentes mais voláteis evaporam, tornam-se percetíveis os aromas de musgo de carvalho e cumarina. A bergamota é frequentemente utilizada para dar mais acutilância à nota de topo de lavanda. Este tipo de perfume é especialmente popular entre os homens. O óleo essencial de lavanda-inglesa pode ser utilizado em bálsamos, pomadas, perfumes, cosméticos e aplicações tópicas. O lavandim, graças ao seu elevado rendimento, é uma matéria-prima muito mais acessível para a indústria da perfumaria do que a lavanda verdadeira.

Papel na fórmula
01potenciador de difusão
02agente de elevação
03frescura
Disponível como
óleo essencial

Ver também

7 notas
Bergamota cítrico · aromático · amargo · semelhante a chá Alecrim aromático · herbáceo · canforado Sálvia aromático · herbáceo · âmbar Gerânio floral · verde · aromático Vetiver terroso · amadeirado · fumado Lantana floral · herbáceo · pungente Cumarina doce · quente · rico
Os sete extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
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