Gheață

Gheața este forma solidă a apei. La 0 °C și presiune atmosferică normală, are o densitate între 0,9167 și 0,9168 g/cm³. Indicele ei de refracție este 1,309. Când îngheață, apa își mărește volumul (cu aproximativ 9% în cazul apei dulci).

Structură și proprietăți fizice

Gheața și vaporii sunt formele alotropice solidă și gazoasă ale apei. Apa lichidă are densitatea maximă la 4 °C și începe să piardă din densitate atunci când, la atingerea punctului de îngheț, moleculele ei încep să formeze cristalele hexagonale ale gheții. Legăturile de hidrogen domină forțele intermoleculare, așa că moleculele se dispun mai puțin compact în solid decât în lichid. La 0 °C și presiune normală, apa lichidă are o densitate de aproximativ 0,9998 g/cm³. Densitatea gheții crește ușor odată cu scăderea temperaturii și ajunge la 0,9340 g/cm³ la -180 °C. La presiuni mai mari și la temperaturi diferite, gheața poate forma 19 faze cristaline cunoscute, care diferă prin structura cristalină, ordonarea protonilor și densitate. Spre deosebire de majoritatea solidelor, gheața se supraîncălzește greu: gheață la -3 °C a fost adusă la aproximativ 17 °C, și doar timp de circa 250 de picosecunde. Proprietățile gheții variază mult în funcție de temperatură, puritate și alți factori. Rezistența ei la tracțiune este între 5 și 18 kgf/cm², iar rezistența la compresiune între 24 și 60 kgf/cm².

Gheața și substanțele dizolvate

Apa pură îngheață la o temperatură mai ridicată decât apa în care sunt dizolvate zaharuri și săruri. Când apa de mare îngheață, sarea este eliminată, așa că un aisberg este format din apă dulce, în timp ce apa de mare din jur devine o saramură mai sărată și mai densă.

Senzația de frig

Răceala gheții este detectată de TRPM8, o proteină din celulele nervoase care se deschide ca o poartă minusculă și trimite creierului un semnal de frig. La mamifere, receptorul pentru mentol TRPM8 este activat de temperaturi sub aproximativ 26 °C. Frigul stabilizează o regiune a proteinei, apoi o moleculă lipidică se strecoară la locul ei, blochează canalul în poziția deschisă și menține semnalul de frig. Și păsările au TRPM8 în celulele nervoase, dar sunt mult mai puțin sensibile la frig decât mamiferele.

·

Termeni înrudiți: 4-metilanisol · Almaciga · Arnică · Ceai Assam · Calycanthus · Camfor · Pânză · Carvonă