Pandan

NaturalNOTE VERZI, IERBURI ȘI FOUGÈREde nuci · dulce · verde
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
3Origini
Specimen
Pandan materie primă de parfumerie
Inimă
Pandanus amaryllifolius
Definiție

Căldură dulce, de nucă și de orez cu vanilie. Pandanul miroase a brutărie din Asia de Sud-Est: dulceața de cereale prăjite vine de la 2-acetil-1-pirolină, aceeași moleculă care se găsește în orezul basmati și în pâinea proaspătă.

VERDE DULCE CALD PROASPĂT TROPICAL DE NUCĂ
PANDANUS FRUNZĂ DE PANDAN
Type
Ingredient
Olfactive family
Aromatic
Source
frunze și vârfuri înflorite
Chemical class
complex natural
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
Indonezia Malaezia Thailanda

Miros

Dulce, de nucă, de cereale prăjite. Exact mirosul orezului iasomie fiert la abur, regăsit într-o frunză. Cremos, cu o urmă discretă de nucă de cocos. Mai puțin zaharat decât vanilia, mai apropiat de mâncare.

Pe larg

Pandanul (Pandanus amaryllifolius) este o plantă tropicală al cărei miros dulce, de nucă, vine de la 2-acetil-1-pirolină (2-AP), aceeași substanță volatilă din orezul basmati, din orezul iasomie și din coaja pâinii proaspete.

Frunzele mai conțin terpene și 3-metil-2(5H)-furanonă, care le dau note de nucă de cocos. La încălzire, mirosul devine mai intens și capătă nuanțe prăjite, caramelizate.

În parfumerie, pandanul adaugă o dulceață caldă de orez, mai puțin zaharată decât vanilia, mai puțin grea decât boabele de tonka și vădit asiatică.

Încercați toate cele șapte parfumuri din DISCOVERY SET.

·

Termeni înrudiți: Acronychia pedunculata · Adoxal · Agavă · Alge · Aloe vera · Note aromatice · Sparanghel · Avocado

Merită știut

Oamenii pot detecta 2-acetil-1-pirolina la 0,02 părți per miliard. Este molecula care face ca orezul basmati să miroasă altfel decât orezul obișnuit și se formează spontan la coacerea pâinii, prin reacția Maillard.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Extracție cu solvenți volatili sau cu CO2 din frunze. 2-AP se află în concentrații extrem de mici, dar este perceptibilă la părți per miliard.

Formulă
Key odorant: 2-acetyl-1-pyrroline (C₆H₉NO, CAS 85213-22-5)
CAS
1175005-60-3 (Pandanus amaryllifolius extract)
Botanică
Pandanus amaryllifolius
Aspect
Lichid incolor spre verde pal
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
PANDANUS FRUNZĂ DE PANDAN
Statut IFRA
Vedeți nota

Niciun standard IFRA pentru materia primă ca atare (Amendamentul 51)

Proprietăți fizice
Notă
Pandanus amaryllifolius, cu molecula aromatică principală 2-acetil-1-pirolină

În parfumerie

Notă gourmand de inimă și de bază. Molecula principală: 2-acetil-1-pirolină (2-AP), activă la părți per miliard. Este susținută de lactone și de materii prime de vanilie. Se potrivește compozițiilor de inspirație asiatică, celor cu note de orez sau de brutărie și celor gourmand calde.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de înălțare
04agent de armonizare
05prospețime
Forme disponibile
formă standard

Vedeți și

6 note
Salvie aromatic · de plante · ambrat Imortelă aromatic · miere · de plante Tutun cald · dulce · de piele tăbăcită Rozmarin aromatic · de plante · camforat Ardei shishito verde · condimentat · vegetal Pandanus verde · proaspăt · dulce
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →