Višnja

PrirodnaSLATKIŠI I GURMANSKI MIRISIgurmanski · sladak · voćni

Sedam parfemaJedan od njih vas posmatra

Srednje notePiramida
—Jačina
—Trajnost
6Poreklo
Uzorak
Višnja kao sirovina za parfeme
Srednje note
Prunus cerasus (tip Morello)
Definicija

Tamna, kisela, alkoholno slatka. Višnja miriše na višnje vrste morello potopljene u kirš: kiselo voće, gorko jezgro badema i tamna, vinska, skoro lekovita dubina.

SLADAK VOĆNI GURMANSKI SVEŽ
sour cherries, tart cherries, dwarf cherry
Type
Sirovina
Olfactive family
Gurmanski
Source
Prunus cerasus var. griotte (plod višnje morello)
Instrumenti
Piramida
GGornje note
SSrednje note
BBazne note
Zemlje proizvođači
Turska Poljska Rusija Iran Sjedinjene Američke Države Francuska

Miris

Kisela, tamna višnja boje vina, sa gorkom ivicom jezgra badema i alkoholnom dubinom. Kiselija i dublja od trešnje, sa mirisom višanja natopljenih alkoholom, kao u griotinama. Benzaldehid daje gorčinu koštice (noyau) po kojoj se višnje prepoznaju.

Detaljno

Višnje griot (Prunus cerasus var. austera) su podgrupa kiselih višanja vrste morello, poznata po jakoj kiselosti i dubokoj rubinskocrnoj boji. U francuskom poslastičarstvu i konditoriji često se potapaju u alkohol ili čuvaju u sirupu. Nota u parfemu prenosi upravo taj utisak kisele višnje iz tegle, tamniji i složeniji od sveže trešnje.

Akord se gradi od benzaldehida (karakter gorkog badema i koštice višnje), gama-dekalaktona i gama-undekalaktona (voćno-laktonski), kiselih modifikatora (utisak jabučne kiseline) i tamnog, alkoholno slatkog elementa (etil-estri, etil-cinamat za notu kirša). Gorčina iz koštice (noyau) je neophodna: bez nje akord miriše kao obična trešnja.

Višnja je tamna voćno-gurmanska srednja nota. Ozbiljnija je i složenija od trešnje, sa jasnim prizvukom poslastičarstva. Radi u tamnim voćnim, jesenjim i gurmanskim kompozicijama u francuskom duhu.

Povezano: Acetilfuran · Ambermax · Ambrofix · Jaje · Etil-maltol · Brašno · Furfural · Genepi

Zanimljivosti

Griotine, višnje griot potopljene u liker kirš, specijalitet su mesta Fužerol u Franš-Konteu, čiji kirš od 2010. godine ima AOC (zaštićenu oznaku porekla). Višnje se potapaju najmanje tri meseca pre nego što se smatraju spremnim.

Dobijanje i hemija

Način dobijanja

Prave višnje griot se ne ekstrahuju. Akord se gradi od benzaldehida, voćnih laktona, kiselih modifikatora i estara tipa kirša.

Formula
Complex natural mixture (key constituents: water; carbohydrates; lipids)
Botanički naziv
Prunus cerasus (tip Morello)
Izgled
Bledocrvena do tamnocrvena tečnost
Sinonimi
sour cherries, tart cherries, dwarf cherry
Status prema standardima IFRA
Ograničeno

Ne postoji IFRA standard za samu sirovinu (51. amandman). Njen ključni sastojak benzaldehid (CAS 100-52-7) ograničen je IFRA standardom (49. amandman, na snazi u okviru 51. amandmana; kategorija 4: 0,27 %).

Pogledajte i

7 nota
Med gurmanski · animalni · sladak Tapioka kremast · topao · sladak Taro nutty · roasted · popcorn-like Čokolada gurmanski · gorak · topao Crni orah orašast · zemljan · bogat Melbaton voćni · sladak · svež Furfural gurmanski · hleb · orašast
Sedam ekstrakata
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Komplet Discovery Set
Rečnik parfimerije kuće PREMIEREPEAU →